Grillade gaz pierres de lave top 800 mm – 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Grillade gaz pierres de lave Top 800 mm Electrolux Professional 700XP – Saveur authentique et puissance maîtrisée
Présentation générale
La grillade gaz pierres de lave Top 800 mm Electrolux Professional 700XP est conçue pour restituer une cuisson authentique et un goût grillé intense, recherchés en restauration professionnelle. Intégrée à la cuisson modulaire 700XP, elle fonctionne avec des brûleurs gaz en inox associés à un système de pierres de lave qui accumulent et diffusent la chaleur de façon homogène. Cette technologie permet une montée en température rapide tout en limitant les flambées directes. Sa conception en inox Scotch-Brite, sa protection IPx4 et ses grilles en fonte émaillée double face en font un équipement parfaitement adapté aux restaurants, brasseries, hôtels et collectivités.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par l’association des pierres de lave et des brûleurs gaz sécurisés, offrant une diffusion thermique régulière et une restitution optimale des saveurs sans contact direct avec la flamme. Les plateaux de déflexion en inox protègent les brûleurs contre les graisses, assurant une combustion stable et durable. Les commandes séparées par demi-module permettent d’adapter précisément la puissance selon les zones de cuisson, tandis que les grilles en fonte réglables sur deux niveaux garantissent une maîtrise parfaite de la saisie. Les dosserets hauts démontables renforcent la propreté et la sécurité autour du poste de cuisson.Avantages clés
- Cuisson aux pierres de lave pour un goût grillé authentique.
- Puissance gaz de 14 kW assurant une montée en température rapide.
- Brûleurs gaz en inox avec dispositif de sécurité.
- Plateaux de déflexion en inox protégeant les brûleurs des graisses.
- Grilles en fonte émaillée double face avec canaux de drainage.
- Grilles réglables sur deux niveaux pour ajuster l’intensité de cuisson.
- Allumage piézoélectrique fiable et rapide.
- Dosserets hauts démontables lavables en machine.
- Structure inox Scotch-Brite conforme aux normes CHR.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Grillade gaz pierres de lave Top |
| Gamme | Cuisson modulaire 700XP |
| Largeur extérieure | 800 mm |
| Profondeur extérieure | 730 mm |
| Hauteur extérieure | 250 mm |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard), GPL, gaz de ville |
| Raccordement gaz | 3/4" |
| Grilles de cuisson | Fonte émaillée double face, réglables sur deux niveaux |
| Protection eau | IPx4 |
| Poids net | 64 kg |
| Inclus | Racloir pour grillade avec grille en fonte |
Usages et applications
La grillade gaz pierres de lave Top 800 mm est idéale pour la cuisson de viandes, brochettes, poissons et légumes nécessitant une chaleur intense et aromatique. Les pierres de lave absorbent les graisses, limitent les fumées excessives et restituent une cuisson régulière, parfaitement adaptée aux services soutenus et aux établissements recherchant une signature gustative marquée.Conclusion
La grillade gaz pierres de lave Top 800 mm Electrolux Professional 700XP associe puissance, authenticité et robustesse. Un équipement de choix pour des grillades savoureuses, homogènes et maîtrisées en cuisine professionnelle.FAQ
Quel est l’intérêt des pierres de lave ?Les pierres de lave accumulent et diffusent la chaleur, garantissant une cuisson homogène et un goût grillé authentique.
La puissance peut-elle être ajustée par zone ?
Oui, les commandes séparées par demi-module permettent d’adapter précisément la puissance selon les besoins.
L’entretien est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, grâce aux dosserets démontables, aux grilles en fonte émaillée et au racloir inclus, le nettoyage est rapide et efficace.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
