Grill yakitori gaz 1 zone – 500 x 136 mm
| Marque | NAYATI |
Grill Yakitori gaz NYG 7-20 – 1 zone 7 kW
Présentation générale
Le NYG 7-20 est un grill Yakitori fonctionnant au gaz, équipé d’une zone de cuisson et d’un brûleur développant une puissance de 7 kW. Sa surface de cuisson de 500 x 136 mm utilise une chauffe indirecte par pierres de lave.
Cuisson sur pierres de lave
La chaleur produite par le brûleur est transmise aux aliments de manière indirecte grâce aux pierres de lave. Celles-ci sont placées au-dessus du brûleur et participent à la diffusion de la chaleur sous la grille de cuisson.
Avantages clés
- 1 zone de cuisson
- 1 brûleur gaz
- Puissance de 7 kW
- Surface de cuisson 500 x 136 mm
- Chauffe indirecte par pierres de lave
- Grille de cuisson amovible
- Commande unique de la zone de cuisson
- Allumage piezo
- Veilleuse intégrée
- Sécurité par thermocouple
- Bac de récupération d’huile de 5 L
- Construction en inox AISI 304
- Grille et pierres de lave incluses
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz | 7 kW |
| Puissance calorifique | 6 020 kcal/h |
| Nombre de zones | 1 |
| Nombre de brûleurs | 1 |
| Commande | 1 bouton de commande |
| Surface de cuisson | 500 x 136 mm |
| Mode de chauffe | Indirect par pierres de lave |
| Gaz compatibles | G20, G30/G31 |
| Pression G30 | 28 mbar |
| Pression G31 | 37 mbar |
| Raccord gaz | 1/2" |
| Allumage | Piezo |
| Sécurité | Veilleuse et thermocouple |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Bac de récupération | 5 L |
| Émission chaleur directe | 2,45 kW |
| Émission chaleur latente | 2,8 kW |
| Émission vapeur | 4,12 kg/h |
| Dimensions | 700 x 200 x 285 mm |
Surface de cuisson 500 x 136 mm
Le NYG 7-20 offre une surface de cuisson de 500 x 136 mm. Cette zone unique est associée à un seul brûleur et à une commande dédiée.
Grille de cuisson amovible
La grille peut être retirée afin de faciliter l’accès à la zone située au-dessus des pierres de lave. Cette conception simplifie également l’accès aux éléments lors des opérations de nettoyage.
Allumage et sécurité gaz
Le grill est doté d’un allumage piezo. Le circuit gaz comprend également une veilleuse et une vanne avec thermocouple destinée à assurer la sécurité en cas d’extinction de la flamme.
Bac de récupération d’huile de 5 litres
Un bac de récupération de 5 L est intégré sous la zone de cuisson afin de recueillir les résidus liquides issus de la cuisson.
Construction en acier inoxydable AISI 304
Le NYG 7-20 bénéficie d’une construction en acier inoxydable AISI 304. L’appareil adopte un format compact de 700 mm de largeur pour seulement 200 mm de profondeur.
Alimentation gaz
Le grill est compatible avec les gaz G20 et G30/G31. La fiche constructeur indique une pression de 28 mbar pour le G30 et de 37 mbar pour le G31. Le raccordement gaz est de 1/2".
Accessoires inclus
Le constructeur fournit avec l’appareil la grille de cuisson, les pierres de lave ainsi qu’un injecteur supplémentaire pour le brûleur et la veilleuse. Aucun accessoire optionnel n’est indiqué dans la fiche technique.
Dimensions et implantation
Le NYG 7-20 mesure 700 x 200 x 285 mm. Son format allongé et peu profond permet d’intégrer une surface de cuisson de 500 x 136 mm dans un équipement compact.
Conclusion
Le NYG 7-20 associe une zone de cuisson de 500 x 136 mm, une puissance gaz de 7 kW et une chauffe indirecte par pierres de lave. Son allumage piezo, son thermocouple, sa grille amovible et son bac de récupération de 5 L complètent sa configuration.
FAQ Grill Yakitori gaz NYG 7-20
Quelle est la puissance du NYG 7-20 ?
Le grill développe une puissance gaz de 7 kW, soit 6 020 kcal/h.
Quelle est la surface de cuisson ?
La surface de cuisson mesure 500 x 136 mm.
Combien de zones possède-t-il ?
Le NYG 7-20 dispose d’une zone de cuisson alimentée par un brûleur.
Comment la chaleur est-elle transmise aux aliments ?
La chauffe est indirecte : le brûleur chauffe les pierres de lave qui transmettent ensuite la chaleur vers la zone de cuisson.
Quels dispositifs de sécurité sont présents ?
Le circuit gaz comprend une veilleuse et une sécurité par thermocouple.
Quels accessoires sont inclus ?
La grille de cuisson, les pierres de lave et un injecteur supplémentaire pour le brûleur et la veilleuse sont inclus.
Quelles sont les dimensions du NYG 7-20 ?
Ses dimensions sont de 700 x 200 x 285 mm.
Nayati : équipements de cuisson pour cuisines professionnelles
Nayati développe des équipements de cuisson professionnelle destinés notamment aux restaurants, hôtels, cuisines ouvertes et établissements spécialisés dans la cuisine asiatique. Sa gamme couvre plusieurs techniques de cuisson : wok gaz, wok induction, teppanyaki, cuisson vapeur, cuisson des nouilles, grill Yakitori et rôtisserie.
Les équipements Nayati permettent de composer un poste de cuisson selon le type de préparation, la puissance nécessaire, le nombre de zones, l’énergie disponible et les contraintes d’implantation. La marque propose également différentes profondeurs et configurations permettant d’intégrer les appareils dans une cuisine professionnelle complète.
Woks gaz professionnels Nayati
Nayati propose plusieurs familles de woks gaz professionnels destinées aux cuisines nécessitant une puissance de chauffe importante et un poste spécialement conçu pour l’utilisation d’un wok.
La gamme comprend notamment des fourneaux wok gaz à un ou plusieurs brûleurs ainsi que les Turbo Wok. Selon les modèles, le poste peut intégrer un support wok, une arrivée d’eau, une évacuation, des récipients neutres ou différentes commandes permettant d’organiser plusieurs zones de cuisson.
Le choix d’un wok gaz Nayati dépend notamment du nombre de brûleurs, du diamètre du wok utilisé, de la puissance disponible, de la profondeur du poste et des raccordements nécessaires dans la cuisine.
Woks induction Nayati
Pour les cuisines équipées en électrique, Nayati développe également des woks induction professionnels. Ces équipements associent une zone de cuisson adaptée aux récipients wok à un réglage de puissance permettant d'ajuster la chauffe pendant la préparation.
Selon la configuration choisie, les modèles peuvent disposer d’une ou de plusieurs zones. Les gammes actuellement proposées comprennent notamment des appareils avec wok Ø 400 mm et plusieurs niveaux de puissance.
Le choix entre wok gaz et wok induction doit donc être réalisé en fonction de l’énergie disponible, de la puissance recherchée, du nombre de postes nécessaires et de l’organisation générale de la cuisine.
Teppanyaki professionnels Nayati
Le teppanyaki constitue une autre gamme importante de Nayati. La marque propose des modèles gaz et électriques, avec différentes configurations : appareils portables, mobiles, encastrables ou intégrés sur soubassement.
Les plaques Teppanyaki sont conçues avec plusieurs possibilités de zones de chauffe selon les modèles. Certains appareils disposent de commandes de température indépendantes, d’un système d’évacuation et d’un bac destiné à récupérer les résidus de cuisson.
Ces solutions conviennent notamment aux établissements qui souhaitent intégrer un poste Teppanyaki dans une cuisine professionnelle ou dans une configuration de cuisson devant le client.
Cuiseurs vapeur et équipements Dim Sum
Nayati développe une gamme spécifique de cuiseurs vapeur professionnels destinée notamment aux préparations de la cuisine asiatique.
La gamme comprend des cuiseurs vapeur gaz et électriques, des versions à plusieurs niveaux ainsi que des appareils dédiés aux Dim Sum. Certains équipements utilisent les technologies Quick Steam et Premix afin de produire rapidement la vapeur nécessaire à la cuisson.
Pour sélectionner un cuiseur vapeur Nayati, il est important de comparer la capacité de cuisson, le nombre de chambres ou d’emplacements, la puissance, l’énergie utilisée ainsi que les besoins en alimentation d’eau et en évacuation.
Cuiseurs à nouilles professionnels Nayati
Pour la cuisson des nouilles et autres préparations réalisées en eau chaude, Nayati propose également des cuiseurs à nouilles électriques professionnels.
Selon les versions, les équipements peuvent disposer de plusieurs paniers, de zones de cuisson séparées et de différentes capacités de cuve. Des configurations avec relevage automatique des paniers et timer de cuisson sont également disponibles.
Le dimensionnement doit prendre en compte le nombre de paniers, la capacité de la cuve, la puissance électrique, le volume de portions à produire et l’espace disponible sur la ligne de cuisson.
Grills Yakitori et grills à brochettes Nayati
Nayati propose également des grills Yakitori professionnels destinés à la cuisson de brochettes.
Les modèles gaz peuvent comporter une ou plusieurs zones de cuisson avec des commandes indépendantes. Sur certains appareils, la chauffe est transmise aux aliments par l’intermédiaire de pierres de lave placées sous les grilles.
Le choix dépend principalement de la surface de cuisson, du nombre de zones, de la puissance gaz et du volume de brochettes à préparer pendant le service.
Rôtissoires professionnelles Nayati
La gamme Nayati comprend également des rôtissoires professionnelles développées pour différentes préparations. On retrouve notamment des équipements destinés à la cuisson de canards ainsi que des rôtissoires conçues pour des pièces de plus grandes dimensions.
Pour ce type de matériel, la capacité, la puissance, la surface disponible et les dimensions de l’appareil sont des critères importants lors de l’étude du poste de cuisson.
Séries 600, 700/750 et 900 Nayati
Au-delà des équipements spécialisés dans la cuisine asiatique, le catalogue Nayati comprend également plusieurs séries destinées à la cuisson professionnelle traditionnelle.
La marque organise notamment une partie de son offre autour des séries Amicus 600, Meritus 700/750 et Grandis 900. Ces différentes profondeurs permettent d’adapter l’équipement à l’espace disponible et au niveau de production de la cuisine.
Le catalogue comprend également des équipements comme des friteuses, réchauds bas, salamandres, sauteuses et marmites basculantes, ainsi que des solutions permettant de composer des blocs ou postes de cuisson spécifiques.
Gourmet Master et Gourmet Station
Nayati propose également des solutions destinées à réunir plusieurs fonctions de cuisson dans une même implantation, avec notamment les concepts Gourmet Master et Gourmet Station.
Ces configurations peuvent être intéressantes lorsqu’un projet nécessite de combiner plusieurs équipements tout en conservant une organisation cohérente du poste de travail.
Comment choisir son équipement Nayati ?
Le choix d’un équipement Nayati doit commencer par l’usage réel du poste. Un restaurant travaillant principalement au wok n’aura pas les mêmes contraintes qu’un établissement spécialisé dans les Dim Sum, les brochettes Yakitori, le Teppanyaki ou la cuisson de nouilles.
Il faut ensuite comparer la puissance en kW, le nombre de brûleurs ou de zones, la surface utile, la capacité, les dimensions et l’énergie disponible : gaz, électrique ou induction.
Les raccordements doivent également être vérifiés avant l’achat. Selon l’appareil, l’installation peut nécessiter une alimentation électrique spécifique, une arrivée de gaz, une arrivée d’eau ou une évacuation. Ces données sont essentielles pour intégrer correctement la machine dans une cuisine existante ou dans un nouveau projet.
Équipements Nayati chez Proculis
Proculis propose une sélection de matériel Nayati pour la cuisine professionnelle : fourneaux wok gaz, Turbo Wok, woks induction, Teppanyaki, cuiseurs vapeur, équipements Dim Sum, cuiseurs à nouilles, grills Yakitori et rôtissoires.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix de l’énergie, puissance nécessaire, capacité, nombre de zones, dimensions disponibles, raccordements et implantation du matériel.
Lorsque plusieurs références Nayati répondent au même besoin, Proculis peut également vous aider à comparer leurs caractéristiques techniques afin de sélectionner une configuration cohérente avec votre volume de production et votre cuisine.
Que votre projet concerne un wok professionnel, un Teppanyaki, un cuiseur vapeur Dim Sum, un cuiseur à nouilles ou un grill à brochettes, vous pouvez consulter les équipements Nayati disponibles ci-dessous ou les ajouter à votre demande de devis.
Découvrez ci-dessous les équipements Nayati disponibles sur Proculis.
