Fry Top gaz mixte chrome 800 mm
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fry Top gaz mixte chrome 800 mm Electrolux Professional – Gamme 900XP
Polyvalence maximale et performance gaz en cuisson modulaire
Le Fry Top gaz mixte chrome 800 mm Electrolux Professional, issu de la gamme 900XP – Cuisson modulaire, est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une solution de cuisson polyvalente, combinant surface lisse et surface rainurée sur un même appareil. Il permet d’optimiser la production tout en garantissant précision, rapidité et hygiène sur les services intensifs.Surface mixte chrome poli 15 mm : lisse + rainurée
La plaque de cuisson en acier chromé poli, d’une épaisseur de 15 mm, est divisée en :- 2/3 de surface lisse pour les cuissons délicates (poissons, œufs, légumes, burgers),
- 1/3 de surface rainurée pour le marquage des viandes et une évacuation naturelle des graisses.
- excellente inertie thermique,
- répartition homogène de la chaleur,
- évite le mélange des arômes et des saveurs,
- surface très résistante aux rayures,
- nettoyage rapide et hygiène optimale.
Plage de température étendue : 90 à 270 °C
Le Fry Top offre une plage de fonctionnement de 90 °C à 270 °C, permettant :- les cuissons douces et maîtrisées,
- les saisies rapides à haute température,
- le maintien en température en continu.
Puissance gaz et sécurité professionnelle
Doté d’une puissance gaz de 20 kW, ce Fry Top garantit :- une montée en température rapide,
- une stabilité thermique optimale,
- une réponse immédiate aux réglages.
- d’un allumage piézo,
- d’une vanne thermostatique,
- d’un thermostat de sécurité avec marquage de température.
Gestion efficace des graisses et entretien simplifié
La surface de cuisson intègre un large orifice de vidange permettant l’écoulement des graisses vers :- un tiroir récupérateur de 1,5 litre,
- placé sous la surface pour un accès facile,
- rapide à vider et à nettoyer.
Installation modulaire et intégration flexible
Le Fry Top gaz mixte 800 mm peut être installé :- sur comptoir,
- sur soubassement neutre,
- sur système pont,
- en installation suspendue.
- aux cuisines à fort débit,
- aux restaurants et brasseries,
- aux lignes de cuisson modulaires personnalisées.
Construction haut de gamme et protection IPX5
Conçu pour un usage intensif, ce Fry Top bénéficie d’une fabrication robuste :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- plan de travail en inox AISI 304 – épaisseur 2 mm,
- bords à angle droit réduisant les zones de rétention,
- indice de protection IPX5 contre les projections d’eau.
Accessoires inclus
- Racloir pour plaque lisse.
- Racloir pour plaque nervurée (kit avec lames lisse et rainurée).
Avantages clés
- Surface mixte : 2/3 lisse + 1/3 rainurée.
- Plaque chrome poli épaisseur 15 mm.
- Plage de température 90 à 270 °C.
- Puissance gaz 20 kW.
- Allumage piézo avec vanne thermostatique.
- Manettes séparées par zone.
- Tiroir récupérateur de graisses 1,5 L.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Fry Top gaz mixte chrome |
| Largeur | 800 mm |
| Puissance gaz | 20 kW |
| Plage de température | 90 °C à 270 °C |
| Surface de cuisson | 2/3 lisse – 1/3 rainurée |
| Épaisseur de plaque | 15 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
Le Fry Top gaz mixte chrome 800 mm Electrolux Professional est idéal pour :- restaurants traditionnels et gastronomiques,
- brasseries et grills,
- hôtels et cuisines à fort débit,
- lignes de cuisson modulaires 900XP.
Conclusion
Polyvalent, puissant et hygiénique, le Fry Top gaz mixte chrome 800 mm Electrolux Professional est une solution haut de gamme pour les cuisines professionnelles recherchant flexibilité, précision de cuisson et intégration parfaite dans une ligne modulaire 900XP.FAQ
Pourquoi choisir une surface mixte ?
Elle permet d’alterner cuissons délicates et grillades marquées sur un même équipement, optimisant ainsi l’espace et la productivité.
Le chrome poli est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, il offre une excellente résistance, limite les transferts de saveurs et facilite le nettoyage quotidien.
Ce Fry Top est-il compatible avec une ligne existante ?
Oui, il est entièrement compatible avec les configurations modulaires Electrolux Professional 900XP.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
