Fry Top gaz 800 mm 2/3 lisse 1/3 nervuré – Chrome poli
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fry Top gaz 800 mm 2/3 lisse 1/3 nervuré Electrolux Professional – Polyvalence chrome et puissance maîtrisée
Présentation générale
Pensé pour les cuisines professionnelles à forte cadence, le Fry Top gaz 800 mm 2/3 lisse 1/3 nervuré Electrolux Professional s’inscrit dans la logique de cuisson modulaire haut rendement de la gamme 700XP. Sa surface de cuisson en chrome poli de 12 mm, combinant zone lisse et zone rainurée, garantit une répartition thermique homogène, une excellente inertie et une hygiène optimale en service intensif. Grâce à une puissance gaz de 14 kW et une plage de fonctionnement étendue de 100 °C à 280 °C, ce Fry Top répond aux exigences des restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines de production recherchant polyvalence, précision et fiabilité.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se démarque par sa surface 2/3 lisse et 1/3 nervurée en acier chromé poli, permettant d’alterner saisies nettes, cuissons grillées et préparations délicates sur un même poste sans mélange des arômes ni des saveurs. L’épaisseur de 12 mm assure une stabilité thermique remarquable, limitant les chutes de température lors des pics de production, tandis que la zone frontale de frémissements facilite le maintien à température des préparations prêtes à envoyer. La conception monobloc du plan de travail inox embouti et les bords à angle droit favorisent un assemblage à joints lisses, améliorant durablement l’hygiène et la rapidité de nettoyage en fin de service.Avantages clés
- Polyvalence maximale grâce à la surface 2/3 lisse et 1/3 nervurée pour multiplier les types de cuisson.
- Cuisson homogène et régulière avec une plaque en chrome poli de 12 mm à forte inertie thermique.
- Préservation des saveurs : le chrome poli empêche le mélange des arômes entre les aliments.
- Gestion efficace des graisses via un large trou de vidange et un récupérateur de 1,5 L placé sous la surface.
- Sécurité renforcée grâce à l’allumage piézo et à la protection IPX4.
- Flexibilité d’installation : comptoir, soubassement neutre, système pont ou installation suspendue.
- Entretien rapide avec dosseret inox démontable à l’arrière et sur les côtés.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Fry Top gaz plaque mixte |
| Configuration surface | 2/3 lisse – 1/3 nervurée |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Type de gaz standard | Gaz naturel |
| Type de gaz option | GPL |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Température de fonctionnement | 100 °C à 280 °C |
| Surface de cuisson | Chrome poli, épaisseur 12 mm |
| Dimensions surface de cuisson | 730 × 540 mm |
| Dimensions extérieures (L×P×H) | 800 × 730 × 250 mm |
| Poids net | 70 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Panneaux inox finition Scotch-Brite, plan de travail embouti 1,5 mm |
| Accessoires inclus | Racloir plaque lisse, racloir plaque nervurée (kit avec lames lisse et nervurée) |
Usages et applications
Ce Fry Top professionnel gaz est parfaitement adapté aux services à débit élevé nécessitant une grande variété de cuissons : viandes grillées, poissons, légumes, burgers, œufs ou préparations snack. La double zone lisse et nervurée optimise l’organisation du poste, réduit les déplacements et fluidifie le flux de production. Intégré dans une ligne modulaire 700XP, il contribue à une cuisine plus rationnelle, performante et facile à maintenir.Conclusion
Alliant puissance de 14 kW, surface chrome poli polyvalente et conception hygiénique, le Fry Top gaz 800 mm 2/3 lisse 1/3 nervuré Electrolux Professional constitue une solution fiable et durable pour les professionnels exigeant précision, productivité et maîtrise parfaite des cuissons.FAQ
Quel est l’intérêt d’une surface 2/3 lisse et 1/3 nervurée ?Cette configuration permet de réaliser simultanément des saisies nettes sur la zone lisse et des cuissons grillées sur la zone nervurée, sans multiplier les équipements.
Comment sont évacuées les graisses pendant la cuisson ?
La plaque intègre un large trou de vidange dirigeant les graisses vers un récupérateur de 1,5 L positionné sous la surface de cuisson.
Le Fry Top est-il compatible gaz naturel et GPL ?
Oui, il est livré prédisposé gaz naturel avec un jeu d’injecteurs GPL fourni pour une adaptation rapide selon l’installation.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
