Fry Top électrique mixte 800 mm
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fry Top électrique mixte 800 mm Electrolux Professional – Gamme 900XP
Polyvalence maximale pour les cuisines professionnelles exigeantes
Le Fry Top électrique mixte 800 mm Electrolux Professional est conçu pour offrir une polyvalence de cuisson optimale au sein des cuisines professionnelles. Issu de la gamme 900XP – Cuisson modulaire, il associe une surface de cuisson 2/3 lisse et 1/3 rainurée en chrome brossé, permettant d’enchaîner saisies, grillades et cuissons délicates sur un seul équipement.Ce format 800 mm constitue un excellent compromis entre capacité de production, précision thermique et intégration modulaire dans une ligne de cuisson professionnelle.Surface mixte chrome brossé : précision et flexibilité
La surface de cuisson est réalisée en chrome brossé, matériau reconnu pour :- sa résistance élevée aux rayures,
- sa faible adhérence des aliments,
- sa facilité de nettoyage,
- sa stabilité thermique.
- viandes, poissons, œufs, légumes,
- cuissons fines et régulières,
- saisies rapides.
- un marquage net des viandes et poissons,
- l’évacuation naturelle des graisses,
- un rendu visuel typé grill.
Plage de température étendue et contrôle précis
Le Fry Top électrique mixte 800 mm offre une plage de température réglable de 120 °C à 280 °C, couvrant :- les cuissons lentes et maîtrisées,
- les saisies à haute température,
- le maintien en température en service.
Chauffage électrique Incoloy haute performance
Les éléments chauffants électriques en Incoloy, positionnés sous la plaque, assurent :- une montée en température rapide,
- une diffusion homogène de la chaleur,
- une excellente réactivité aux réglages.
Gestion des graisses et nettoyage optimisé
Le Fry Top est équipé d’un grand trou d’évacuation intégré directement sur la surface de cuisson, permettant :- une évacuation rapide des graisses,
- un poste de travail plus propre,
- une hygiène renforcée pendant le service.
Installation modulaire et intégration flexible
Ce Fry Top électrique mixte 800 mm est conçu pour une intégration totale dans les cuisines professionnelles :- installation sur comptoir,
- montage sur soubassement neutre,
- installation sur système pont,
- version suspendue.
Construction robuste et sécurité professionnelle
La conception est pensée pour un usage intensif :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- plan de travail en inox AISI 304 – épaisseur 2 mm,
- bords à angle droit réduisant les zones de rétention,
- indice de protection IPX5 contre les projections d’eau.
Accessoires inclus
- Racloir pour plaque lisse,
- Racloir pour plaque nervurée (kit incluant lames lisse et rainurée).
Avantages clés
- Surface mixte 2/3 lisse – 1/3 rainurée.
- Chrome brossé résistant et hygiénique.
- Plage de température de 120 à 280 °C.
- Chauffage électrique Incoloy performant.
- Système de récupération des graisses intégré.
- Installation modulaire flexible.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Fry Top électrique mixte |
| Largeur | 800 mm |
| Puissance électrique | 15 kW |
| Plage de température | 120 °C à 280 °C |
| Surface de cuisson | 2/3 lisse – 1/3 rainurée, chrome brossé |
| Épaisseur de plaque | 15 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
Le Fry Top électrique mixte 800 mm Electrolux Professional est idéal pour :- restaurants gastronomiques,
- brasseries et restaurants traditionnels,
- hôtellerie et restauration collective,
- cuisines recherchant polyvalence et rendement.
Conclusion
Polyvalent, robuste et précis, le Fry Top électrique mixte 800 mm Electrolux Professional est un équipement incontournable pour les cuisines professionnelles souhaitant centraliser plusieurs techniques de cuisson sur un seul poste, tout en garantissant performance, hygiène et facilité d’entretien au quotidien.FAQ
Peut-on utiliser simultanément les zones lisse et rainurée ?
Oui, la conception permet d’exploiter pleinement les deux surfaces selon les besoins de cuisson.
Le nettoyage est-il complexe avec une surface mixte ?
Non, les racloirs fournis et la surface en chrome brossé facilitent grandement l’entretien.
Ce Fry Top est-il compatible avec un soubassement ?
Oui, il peut être installé sur soubassement neutre, système pont ou en version suspendue.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
