Fry Top électrique HP 1200 mm mixte
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fry Top électrique HP 1200 mm mixte Electrolux Professional – Gamme 900XP
Polyvalence maximale pour la cuisson professionnelle intensive
Le Fry Top électrique HP 1200 mm mixte Electrolux Professional est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à haut rendement recherchant flexibilité, précision thermique et hygiène irréprochable. Intégré à la gamme 900XP – Cuisson modulaire, il combine une surface 2/3 lisse et 1/3 rainurée NitroChrom, idéale pour enchaîner différents types de cuissons sur un seul poste.Ce modèle est parfaitement adapté aux restaurants, hôtels, cuisines centrales et établissements CHR à forte cadence.Surface mixte NitroChrom : lisse et rainurée
La plaque de cuisson bénéficie de la technologie NitroChrom, reconnue pour ses performances professionnelles :- excellente conductivité thermique,
- surface résistante à la corrosion et aux rayures,
- nettoyage facilité et hygiène renforcée.
- la cuisson uniforme des viandes, poissons, légumes et œufs sur zone lisse,
- la saisie marquée des viandes sur la zone rainurée,
- une grande polyvalence sans multiplier les équipements.
4 zones de cuisson indépendantes
Le Fry Top est équipé de 4 zones de cuisson à régulation indépendante, offrant :- une gestion simultanée de plusieurs préparations,
- une optimisation de la consommation énergétique,
- une parfaite maîtrise des cuissons.
- les cuissons douces et progressives,
- les saisies rapides,
- le maintien en température en fin de service.
Chauffage électrique infrarouge haute performance
Le Fry Top HP électrique utilise des éléments de chauffage infrarouge montés sous la surface de cuisson, assurant :- une montée en température rapide,
- une diffusion homogène de la chaleur,
- une précision de réglage optimale.
Gestion efficace des graisses et hygiène du poste
La conception intègre :- deux grands orifices de vidange sur la surface de cuisson,
- deux collecteurs de graisses indépendants de 3 litres situés sous la plaque.
- un plan de travail propre en continu,
- un entretien rapide entre les services,
- le respect des normes d’hygiène professionnelles.
Intégration modulaire et concept IcyHot
Le Fry Top électrique HP 1200 mm est conçu pour :- une installation sur comptoir,
- un montage sur soubassement neutre,
- une installation sur système pont ou en version suspendue.
- augmenter la productivité,
- optimiser les flux de cuisson et de stockage.
Construction robuste et hygiène professionnelle
Ce Fry Top bénéficie de la conception haut de gamme de la série 900XP :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- plan de travail en inox AISI 304 – épaisseur 2 mm,
- bords à angle droit pour limiter les zones de rétention,
- indice de protection IPX5 contre les projections d’eau.
Avantages clés
- Surface mixte 2/3 lisse et 1/3 rainurée NitroChrom.
- 4 zones de cuisson indépendantes.
- Plage de température de 120 à 280 °C.
- Chauffage infrarouge électrique précis.
- Vidange double avec collecteurs séparés.
- Compatible concept IcyHot.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Fry Top électrique HP mixte |
| Largeur | 1200 mm |
| Puissance électrique | 20 kW |
| Zones de cuisson | 4 zones indépendantes |
| Plage de température | 120 °C à 280 °C |
| Surface de cuisson | 2/3 lisse – 1/3 rainurée NitroChrom |
| Épaisseur de plaque | 20 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
Le Fry Top électrique HP 1200 mm mixte Electrolux Professional est idéal pour :- restaurants gastronomiques et brasseries,
- chaînes de restauration,
- hôtels et cuisines CHR,
- postes de cuisson polyvalents à fort débit.
Conclusion
Alliant polyvalence maximale, précision thermique et facilité d’entretien, le Fry Top électrique HP 1200 mm mixte Electrolux Professional constitue une solution de cuisson haut rendement parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles exigeantes, tout en s’intégrant harmonieusement dans une ligne modulaire 900XP.FAQ
À quoi sert la surface mixte lisse et rainurée ?
Elle permet d’enchaîner différentes cuissons (saisie, marquage, cuisson douce) sur un seul appareil.
La plaque NitroChrom est-elle plus résistante qu’une plaque standard ?
Oui, le traitement NitroChrom améliore la résistance à la corrosion, aux rayures et facilite le nettoyage.
Ce Fry Top peut-il être installé sur une base réfrigérée ?
Oui, il est compatible avec les soubassements et le concept IcyHot d’Electrolux Professional.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
