Fry Top électrique chrome 800 mm – 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fry Top électrique chrome 800 mm Electrolux Professional 700XP – Précision, hygiène et performance en cuisson modulaire
Présentation générale
Le Fry Top électrique chrome 800 mm Electrolux Professional 700XP est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une cuisson précise sans transfert de goûts, une hygiène irréprochable et une performance constante en usage intensif. Sa surface de cuisson en chrome poli de 12 mm d’épaisseur garantit une excellente inertie thermique, une montée rapide en température et un nettoyage simplifié. Intégré à la gamme 700XP, il s’inscrit dans une logique de cuisson modulaire haut de gamme, idéale pour restaurants, hôtels, brasseries et cuisines collectives.Qualité de cuisson et maîtrise thermique
Équipé d’éléments chauffants infrarouge positionnés sous la plaque, le Fry Top assure une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. La plage de température réglable de 120 °C à 280 °C, contrôlée par thermostat et sécurisée par un thermostat de sécurité, permet d’adapter précisément la cuisson à chaque préparation. La surface en acier chromé poli évite le mélange des arômes et des saveurs entre les aliments, un atout essentiel lors de cuissons successives de produits différents. La zone frontale de frémissements facilite le maintien à température sans surcuisson pendant le service.Hygiène, sécurité et entretien simplifié
La conception du Fry Top 700XP privilégie la propreté et l’ergonomie. Le large trou de vidange intégré à la plaque permet l’évacuation directe des graisses vers un récupérateur de 1,5 litre situé sous la surface de cuisson, limitant les projections et l’encrassement. Les dosserets hauts en inox, positionnés à l’arrière et sur les côtés, sont entièrement démontables pour un nettoyage approfondi. Les bords à angle droit assurent un assemblage parfaitement jointif avec les autres modules 700XP, éliminant les zones de rétention de salissures. La protection IPX4 garantit une sécurité renforcée contre les projections d’eau.Avantages clés
- Surface de cuisson chrome poli 12 mm : inertie thermique élevée et nettoyage facile.
- Aucune contamination des saveurs entre les aliments.
- Surface 2/3 lisse et 1/3 rainurée pour une grande polyvalence de cuisson.
- Plage de température de 120 °C à 280 °C avec régulation précise.
- Zone frontale de frémissements pour le maintien à chaud.
- Éléments chauffants infrarouge pour une chauffe rapide et homogène.
- Large évacuation des graisses vers un récupérateur 1,5 L.
- Dosserets inox démontables pour une hygiène optimale.
- Indice de protection IPX4.
- Structure inox Scotch-Brite conforme aux exigences CHR.
Caractéristiques techniques
| Type | Fry Top électrique chrome |
| Gamme | Cuisson modulaire 700XP |
| Largeur extérieure | 800 mm |
| Profondeur extérieure | 730 mm |
| Hauteur extérieure | 250 mm |
| Surface de cuisson | 730 × 540 mm |
| Configuration de la plaque | 2/3 lisse – 1/3 rainurée |
| Matériau de la plaque | Acier chromé poli – épaisseur 12 mm |
| Température de fonctionnement | 120 °C à 280 °C |
| Puissance électrique | 8,4 kW |
| Alimentation | 400 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Indice de protection | IPX4 |
| Poids net | 70 kg |
| Inclus | Racloir pour plaque lisse, racloir pour plaque nervurée |
Applications professionnelles
Le Fry Top électrique chrome 800 mm Electrolux Professional est idéal pour la cuisson des viandes, poissons, œufs, légumes et préparations snack nécessitant une surface hygiénique et stable, sans mélange de saveurs. Son format 800 mm offre une grande capacité de production tout en s’intégrant parfaitement dans une ligne modulaire 700XP.Conclusion
Le Fry Top électrique chrome 800 mm Electrolux Professional 700XP s’impose comme une solution haut de gamme pour les professionnels exigeants, alliant précision de cuisson, hygiène maximale et durabilité dans un environnement de production intensive.FAQ
Ce Fry Top évite-t-il réellement le transfert de saveurs ?Oui, la surface en chrome poli empêche l’absorption et le mélange des arômes entre les aliments.
Peut-il être installé sur un soubassement ?
Oui, il est compatible avec un soubassement neutre, un système pont ou une installation suspendue.
Est-il adapté à un usage intensif en restauration ?
Oui, sa conception robuste, sa puissance de 8,4 kW et sa régulation précise sont prévues pour un fonctionnement professionnel continu.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
