Friteuse programmable 22 L sur meuble 22 kW
| Marque | MIRROR |
Friteuse professionnelle F7 122 C : 22 L, 22 kW et 9 programmes
Présentation générale
La F7 122 C est une friteuse électrique professionnelle programmable destinée aux cuisines qui souhaitent mieux maîtriser l’enchaînement de leurs cycles de friture. Sa cuve simple de 22 L est associée à une puissance de 22 kW, le tout dans un format série 700 large de seulement 400 mm. Elle trouve ainsi sa place dans les restaurants, snacks, brasseries et cuisines à forte activité où la régularité des temps de cuisson doit rester facile à reproduire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Son contrôleur propose 9 programmes de temps configurables, avec un avertisseur acoustique signalant la fin du cycle. Cette programmation permet d’attribuer une durée adaptée à différentes préparations et de simplifier le travail lorsque plusieurs opérateurs utilisent le même équipement. La température reste réglable de 100 à 190 °C, avec un thermostat de sécurité à 230 °C.
La cuve soudée dispose également d’une zone froide destinée à recueillir les résidus alimentaires sous la zone principale de cuisson. Cette organisation facilite la gestion des particules présentes dans l’huile au cours du service. Les résistances blindées en acier inoxydable et la construction en inox AISI 304 complètent une conception adaptée aux contraintes d’une cuisine professionnelle.
Avantages clés
- Cuve simple de 22 L pour centraliser la production
- Puissance électrique de 22 kW
- 9 programmes de temps configurables
- Avertisseur acoustique en fin de cycle
- Température réglable de 100 à 190 °C
- Zone froide pour recueillir les résidus alimentaires
- Largeur compacte de 400 mm
- Panier et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | F7 122 C |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 700 |
| Configuration | Cuve simple |
| Capacité d’huile | 22 L |
| Type de cuve | Cuve soudée |
| Commande | Contrôleur programmable |
| Programmes | 9 programmes de temps configurables |
| Signal de fin de cycle | Avertisseur acoustique |
| Température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 22 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 700 x 1060-1180 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Panier et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
La F7 122 C convient aux établissements qui concentrent leur production dans un bain unique de grande capacité. Elle peut accompagner la préparation de frites, produits panés, beignets et autres aliments adaptés à la friture. Les programmes sont particulièrement utiles lorsque plusieurs recettes demandent des durées distinctes ou lorsque les consignes doivent rester constantes d’un service à l’autre.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle possède une cuve simple et ne permet donc pas de séparer deux bains d’huile. Il ne comprend pas non plus de système de filtration intégré. La version F7 122 CP reprend la même capacité, la même puissance et la même programmation en ajoutant cette fonction. Par rapport à la F7 117 C, la F7 122 C conserve les mêmes dimensions générales et développe une puissance supérieure de 22 kW. L’alimentation électrique disponible doit être contrôlée avant l’installation.
Conclusion
Avec ses 22 L, sa puissance de 22 kW et ses 9 programmes configurables, la F7 122 C permet de standardiser les temps de friture tout en conservant un encombrement réduit. Sa cuve soudée, sa zone froide et son avertisseur acoustique en font une solution adaptée aux cuisines recherchant un équipement puissant, programmable et simple à intégrer dans une ligne série 700.
FAQ Friteuse professionnelle F7 122 C : 22 L, 22 kW et 9 programmes
Que permettent de mémoriser les 9 programmes de la F7 122 C ?Ils permettent de configurer différentes durées de friture. Un signal acoustique indique la fin de chaque cycle.
Quelle différence existe-t-il entre la F7 117 C et la F7 122 C ?
Les deux modèles disposent d’une cuve simple de 22 L et de 9 programmes. La F7 122 C développe 22 kW, contre 17 kW pour la F7 117 C.
La F7 122 C possède-t-elle une filtration d’huile ?
Non. La version F7 122 CP ajoute un système de filtration intégré.
La programmation contrôle-t-elle également la température ?
Les données constructeur confirment 9 programmes de temps. La température est réglable séparément de 100 à 190 °C.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
