Friteuse gaz 23 L programmable 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Friteuse gaz 23 L Electrolux Professional 900XP – Précision programmable et haut rendement gaz
Présentation générale
La friteuse gaz 23 L Electrolux Professional 900XP programmable est conçue pour les cuisines professionnelles exigeantes recherchant une friture précise, stable et durable à fort débit. Issue de la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle associe des brûleurs gaz haut rendement de 26 kW en acier inox positionnés à l’extérieur de la cuve, une cuve emboutie en forme de V avec zone froide et une commande électronique intelligente programmable. Cette architecture garantit une montée rapide en température, une excellente homogénéité de cuisson et une sécurité renforcée, tout en facilitant l’entretien. Elle est parfaitement adaptée aux restaurants, brasseries, hôtels, chaînes de restauration et cuisines collectives.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par la combinaison d’une puissance gaz élevée et d’une gestion électronique avancée de la cuisson. Les brûleurs externes haut rendement libèrent l’intérieur de la cuve, simplifiant le nettoyage et améliorant la durabilité. La cuve en V avec zone froide permet aux résidus alimentaires de se déposer hors de la zone de chauffe, limitant la carbonisation et préservant la qualité de l’huile. La commande électronique programmable surveille en continu la température de l’huile pour garantir une friture constante, tandis que la régulation thermostatique précise jusqu’à 190 °C, associée aux dispositifs de sécurité des flammes et au thermostat anti-surchauffe, assure une utilisation fiable et sécurisée en service intensif.Avantages clés
- Capacité 23 L idéale pour les cadences élevées en cuisine professionnelle.
- Brûleurs gaz haut rendement 26 kW en inox pour une montée rapide en température.
- Commande électronique programmable pour une cuisson précise et reproductible.
- Cuve en V avec zone froide limitant la dégradation de l’huile.
- Régulation thermostatique précise de 110 °C à 190 °C.
- Dispositif de sécurité des flammes sur chaque brûleur.
- Thermostat de protection contre la surchauffe intégré de série.
- Indice de protection IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Friteuse gaz monobloc programmable |
| Capacité cuve | 21 L min / 23 L max |
| Nombre de paniers | 2 demi-paniers |
| Plage de température | 110 °C à 190 °C |
| Puissance gaz | 26 kW |
| Alimentation électrique | 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Consommation électrique | 0,1 kW |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La friteuse gaz 23 L programmable 900XP est idéale pour les établissements recherchant une standardisation des cuissons et une grande fiabilité en service continu. Elle convient parfaitement à la friture de frites fraîches ou surgelées, produits panés, poissons et spécialités snacking. Les restaurants à fort trafic et chaînes de restauration bénéficient d’une qualité constante, d’une sécurité accrue et d’une réduction des écarts de cuisson entre services.Conclusion
La friteuse gaz 23 L Electrolux Professional 900XP programmable combine haut rendement gaz, pilotage électronique précis et conception inox professionnelle. Une solution performante et durable pour garantir une friture homogène, sécurisée et maîtrisée en cuisine professionnelle.FAQ
La commande électronique améliore-t-elle la constance de cuisson ?
Oui, la commande électronique intelligente surveille et régule la température de l’huile pour assurer une friture stable et reproductible.
Quel est l’intérêt des brûleurs positionnés à l’extérieur de la cuve ?
Les brûleurs externes facilitent le nettoyage, améliorent la durabilité de la cuve et assurent une chauffe efficace.
Cette friteuse est-elle adaptée à un usage intensif en continu ?
Oui, grâce à sa puissance gaz de 26 kW, sa conception 900XP et sa certification IPX5, elle est parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles à fort débit.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
