Friteuse gaz 23 L AutoCook avec relevage et filtration 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Friteuse gaz 23 L AutoCook Electrolux Professional 900XP – Automatisation, rendement élevé et maîtrise de l’huile
Présentation générale
La friteuse gaz 23 L AutoCook Electrolux Professional 900XP est conçue pour les cuisines professionnelles à fort débit recherchant une friture automatisée, régulière et éco-efficiente. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle associe des brûleurs gaz haut rendement de 26 kW en inox placés à l’extérieur de la cuve, une cuve emboutie en forme de V avec zone froide, un système AutoCook programmable, un relevage automatique des paniers et une filtration intégrée avec pompe de circulation. Cette architecture garantit une friture homogène, une sécurité maximale et une réduction significative de la consommation d’huile. Elle s’adresse aux restaurants, chaînes de restauration, brasseries, hôtels et cuisines collectives.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par l’intégration complète des fonctions clés de la friture professionnelle intensive. Le mode AutoCook ajuste automatiquement le temps de cuisson selon le produit et la charge, assurant une qualité constante sans surveillance permanente. Les brûleurs gaz externes haut rendement offrent une montée rapide en température tout en libérant l’intérieur de la cuve pour un nettoyage facilité. La cuve en V avec zone froide limite la carbonisation des résidus et prolonge la durée de vie de l’huile, renforcée par la filtration intégrée avec pompe. La régulation thermostatique précise jusqu’à 190 °C, associée aux dispositifs de sécurité gaz et thermostat anti-surchauffe, garantit une friture stable, sûre et reproductible en service continu.Avantages clés
- Capacité 23 L adaptée aux cadences élevées en cuisine professionnelle.
- Brûleurs gaz haut rendement 26 kW en inox pour une chauffe rapide et efficace.
- Mode AutoCook programmable avec mémorisation de 10 programmes.
- Relevage automatique des paniers pour une cuisson régulière et sans surveillance.
- Cuve en V avec zone froide limitant la dégradation de l’huile.
- Système de filtration intégré avec pompe prolongeant la durée de vie de l’huile.
- Régulation thermostatique précise de 110 °C à 190 °C.
- Indice de protection IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Friteuse gaz monobloc AutoCook |
| Capacité cuve | 21 L min / 23 L max |
| Nombre de paniers | 2 demi-paniers |
| Plage de température | 110 °C à 190 °C |
| Puissance gaz | 26 kW |
| Alimentation électrique | 220–240 V / 1 ph / 50 Hz |
| Consommation électrique | 0,1 kW |
| Système de filtration | Filtration intégrée avec pompe |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La friteuse gaz 23 L AutoCook 900XP est idéale pour les environnements nécessitant une production continue et standardisée. Elle convient parfaitement à la friture de frites fraîches ou surgelées, produits panés, poissons, snacks et spécialités à forte rotation. Les chaînes de restauration et restaurants à fort trafic bénéficient d’une réduction des temps de main-d’œuvre, d’une meilleure constance produit et d’une optimisation des coûts liés à l’huile.Conclusion
La friteuse gaz 23 L AutoCook Electrolux Professional 900XP combine automatisation avancée, haut rendement gaz et gestion optimisée de l’huile. Une solution premium pour garantir performance, sécurité et rentabilité en friture professionnelle intensive.FAQ
Le mode AutoCook adapte-t-il réellement le temps de cuisson ?
Oui, le système AutoCook ajuste automatiquement le temps de cuisson en fonction du type d’aliment et de la quantité chargée.
La filtration est-elle intégrée directement à la friteuse ?
Oui, cette friteuse dispose d’un système de filtration intégré avec pompe permettant de filtrer et réutiliser l’huile plus longtemps.
Cette friteuse est-elle adaptée à un usage intensif en continu ?
Oui, grâce à sa puissance gaz de 26 kW, sa conception 900XP et sa certification IPX5, elle est parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles à très fort débit.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
