Friteuse électrique programmable 22 L, 17 kW
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique professionnelle F7 117 C : 22 L, 17 kW et 9 programmes
Présentation générale
La F7 117 C est une friteuse électrique professionnelle haut rendement équipée d’une cuve simple de 22 L et d’une commande programmable. Sa puissance de 17 kW est réunie dans un format série 700 de seulement 400 mm de largeur. Elle s’adresse aux restaurants, snacks, brasseries et cuisines CHR qui souhaitent mieux encadrer leurs temps de friture sans multiplier les réglages manuels pendant le service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Son contrôleur permet d’enregistrer 9 programmes de temps configurables. Chaque cycle peut ainsi être associé à une durée définie, avec un avertisseur acoustique en fin de cuisson. Cette fonction facilite la répétition des préparations lorsqu’une équipe doit enchaîner plusieurs fournées selon des consignes identiques. La température reste réglable de 100 à 190 °C, tandis qu’un thermostat de sécurité intervient à 230 °C.
La cuve soudée est complétée par une zone froide destinée à recueillir les résidus alimentaires sous la zone principale de cuisson. Les résistances blindées en acier inoxydable et la construction en inox AISI 304 répondent aux contraintes d’un environnement de cuisine professionnelle.
Avantages clés
- Cuve simple de 22 L pour une production centralisée
- 9 programmes de temps configurables
- Avertisseur acoustique en fin de cycle
- Puissance de 17 kW
- Température réglable de 100 à 190 °C
- Zone froide pour recueillir les résidus
- Largeur compacte de 400 mm
- Panier et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | F7 117 C |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 700 |
| Configuration | Cuve simple |
| Capacité d’huile | 22 L |
| Type de cuve | Cuve soudée |
| Commande | Contrôleur programmable |
| Programmes | 9 programmes de temps configurables |
| Signal de fin de cycle | Avertisseur acoustique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 17 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 700 x 1060-1180 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Panier et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
La F7 117 C convient aux établissements qui travaillent principalement avec un bain unique pour les frites, produits panés, beignets ou autres préparations adaptées à la friture. Les programmes sont particulièrement utiles lorsque plusieurs recettes nécessitent des durées différentes ou lorsque les consignes doivent rester faciles à reproduire entre les membres de l’équipe.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle possède une cuve simple et ne permet pas de séparer deux familles de produits dans des bains distincts. Il ne comprend pas non plus de filtration d’huile intégrée : la version F7 117 CP reprend la même capacité et la même puissance en ajoutant cette fonction. Avant l’installation, il convient de vérifier l’alimentation électrique disponible, la hauteur totale retenue et les dimensions de passage.
Conclusion
Avec sa cuve de 22 L, ses 9 programmes et sa puissance de 17 kW, la F7 117 C apporte davantage de régularité dans l’organisation des cycles de friture. Sa commande programmable, sa zone froide et son format compact en font une solution pertinente pour les cuisines qui recherchent une friteuse simple cuve facile à intégrer dans une ligne série 700.
FAQ Friteuse électrique professionnelle F7 117 C : 22 L, 17 kW et 9 programmes
À quoi servent les 9 programmes de la F7 117 C ?Ils permettent d’associer une durée de cuisson configurée à différentes préparations et de recevoir un signal acoustique en fin de cycle.
La F7 117 C possède-t-elle une cuve simple ou double ?
Elle est équipée d’une cuve simple d’une capacité de 22 L.
Quelle différence existe-t-il entre la F7 117 C et la F7 117 CP ?
Les deux versions offrent 22 L, 17 kW et 9 programmes. La F7 117 CP ajoute un système de filtration d’huile intégré.
La programmation règle-t-elle automatiquement la température ?
Les données constructeur confirment des programmes de temps configurables. La température reste réglable dans une plage de 100 à 190 °C.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
