Friteuse électrique professionnelle 22 L
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique XMART RC 122 : 22 L et 22 kW
Présentation générale
La XMART RC 122 est une friteuse électrique professionnelle série 800 équipée d’une cuve simple de 22 L et d’une commande électronique. Sa puissance de 22 kW est réunie dans une largeur de 400 mm, ce qui permet d’intégrer un bain de grande capacité sans occuper davantage d’espace sur la ligne de cuisson. Elle convient aux cuisines qui souhaitent conserver un pilotage direct de la température, sans programmation ni automatisation supplémentaire.
Pourquoi ce modèle se distingue
La XMART RC 122 reprend la compacité de la gamme XMART tout en proposant la puissance la plus élevée parmi les versions électroniques à cuve simple présentées dans cette série. Son thermostat électronique permet de régler la température entre 100 et 190 °C. Un thermostat de sécurité intervient à 230 °C.
Sa cuve emboutie de 22 L comprend une zone froide destinée à recueillir les résidus alimentaires sous la zone principale de cuisson. Cette disposition facilite la gestion des particules présentes dans l’huile lors de l’entretien. Les résistances blindées en acier inoxydable et la construction en inox AISI 304 complètent un équipement conçu pour une implantation série 800.
Avantages clés
- Cuve simple de 22 L dans 400 mm de largeur
- Puissance électrique de 22 kW
- Thermostat électronique facile à régler
- Température ajustable de 100 à 190 °C
- Zone froide pour recueillir les résidus
- Cuve emboutie et résistances blindées en inox
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Panier et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | XMART RC 122 |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 800 |
| Configuration | Cuve simple |
| Capacité d’huile | 22 L |
| Type de cuve | Cuve emboutie |
| Commande | Thermostat électronique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 22 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Programmes de temps | Non |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 800 x 1015 à 1130 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Panier et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
Cette friteuse simple cuve convient aux restaurants, snacks, brasseries et établissements qui utilisent principalement un bain de friture central. Sa capacité de 22 L peut accueillir des frites, produits panés, beignets et autres préparations adaptées à la friture. Sa profondeur de 800 mm permet de l’aligner avec les autres équipements d’une ligne de cuisson de même série.
Bon à savoir avant de choisir
La XMART RC 122 ne dispose ni de programmes de temps, ni de filtration intégrée, ni de relevage automatique. Elle privilégie une commande électronique directe. La XMART RC3T 122 ajoute trois programmes configurables, tandis que la XMART RCP 122 intègre la filtration. Par rapport à la XMART RC 117, elle conserve la même capacité et les mêmes dimensions générales, mais développe 22 kW au lieu de 17 kW. L’alimentation électrique doit être vérifiée avant l’installation.
Conclusion
Avec sa cuve de 22 L, sa puissance de 22 kW et sa commande électronique, la XMART RC 122 offre une configuration claire aux professionnels qui recherchent une friteuse simple cuve compacte et puissante. Sa zone froide et sa construction inox complètent une conception adaptée à une utilisation quotidienne en cuisine CHR.
FAQ Friteuse électrique XMART RC 122 : 22 L et 22 kW
Quelle différence existe-t-il entre la XMART RC 117 et la XMART RC 122 ?Les deux modèles possèdent une cuve simple de 22 L. La XMART RC 122 développe 22 kW, contre 17 kW pour la XMART RC 117.
La XMART RC 122 possède-t-elle des programmes de cuisson ?
Non. Les trois programmes de temps sont proposés sur la version XMART RC3T 122.
La filtration de l’huile est-elle intégrée ?
Non. La version XMART RCP 122 ajoute un système de filtration d’huile.
Cette friteuse possède-t-elle une cuve simple ou double ?
Elle est équipée d’une cuve simple emboutie d’une capacité de 22 L.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
