Friteuse électrique professionnelle 22 L
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique professionnelle XMART M112 : 22 L dans 400 mm
Présentation générale
La XMART M112 est une friteuse électrique professionnelle sur meuble conçue pour réunir une capacité d’huile de 22 L dans une largeur de seulement 400 mm. Son format série 800 s’intègre dans une ligne de cuisson de 800 mm de profondeur, tandis que sa commande mécanique offre un réglage direct de la température. Elle répond aux cuisines qui recherchent une cuve unique de grande capacité, sans programmation ni fonctions automatiques complexes.
Pourquoi ce modèle se distingue
La XMART M112 associe une cuve emboutie de 22 L à une puissance de 12 kW. Le thermostat mécanique permet d’ajuster la température de 100 à 190 °C, avec un thermostat de sécurité prévu à 230 °C. Cette configuration privilégie une utilisation lisible au quotidien : l’opérateur règle directement la température selon la production, sans passer par des programmes mémorisés.
La cuve comprend une zone froide destinée à recueillir les résidus alimentaires sous la zone principale de cuisson. La construction en acier inoxydable AISI 304 et les résistances blindées en inox complètent une conception adaptée à l’environnement d’une cuisine professionnelle.
Avantages clés
- Capacité d’huile de 22 L dans une largeur de 400 mm
- Commande mécanique simple et immédiate
- Température réglable de 100 à 190 °C
- Zone froide pour recueillir les résidus alimentaires
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Résistances blindées en acier inoxydable
- Panier de 150 x 300 x 135 mm
- Panier et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | XMART M112 |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 800 |
| Configuration | Cuve simple |
| Capacité d’huile | 22 L |
| Type de cuve | Cuve emboutie |
| Commande | Thermostat mécanique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 12 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions du panier | 150 x 300 x 135 mm |
| Dimensions | 400 x 800 x 1015 à 1030 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Panier et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
La XMART M112 convient aux restaurants, brasseries et snacks qui concentrent leur production dans un seul bain de friture. Sa capacité de 22 L permet de travailler avec une cuve principale, tandis que sa largeur de 400 mm préserve de l’espace pour les autres équipements de la ligne de cuisson. Sa profondeur de 800 mm correspond aux implantations série 800.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle privilégie la simplicité d’une commande mécanique. Il ne dispose ni de filtration intégrée, ni de programmation, ni de relevage automatique du panier. Pour séparer deux productions, la XMART M212 propose une configuration double de 11 + 11 L. Avant l’installation, il convient de vérifier l’espace disponible, les dimensions de passage et la compatibilité de l’alimentation électrique avec une puissance de 12 kW.
Conclusion
Avec sa cuve de 22 L, son encombrement frontal réduit et sa commande mécanique, la XMART M112 constitue une solution claire pour les cuisines qui recherchent une friteuse simple cuve, compacte et facile à régler. Sa zone froide, sa construction inox et ses équipements inclus facilitent son intégration dans un poste de friture professionnel.
FAQ Friteuse électrique professionnelle XMART M112 : 22 L dans 400 mm
La XMART M112 possède-t-elle une cuve simple ou double ?Elle est équipée d’une cuve simple d’une capacité de 22 L.
Quelle différence existe-t-il entre la XMART M112 et la XMART M212 ?
La XMART M112 possède une cuve simple de 22 L. La XMART M212 répartit cette capacité en deux compartiments de 11 L.
La XMART M112 intègre-t-elle une filtration d’huile ?
Non. Cette version mécanique ne possède pas de système de filtration intégré.
Quel espace faut-il prévoir pour son implantation ?
La friteuse mesure 400 x 800 x 1015 à 1030 mm, avec une hauteur de travail de 870 mm.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
