Friteuse électrique professionnelle 14 L

Friteuse professionnelle XPRIME M 14 L à commande mécanique

Présentation générale

La friteuse professionnelle XPRIME M est un modèle électrique sur meuble conçu pour intégrer une capacité d’huile de 14 L dans une largeur contenue de 400 mm. Sa commande mécanique privilégie une utilisation directe et lisible, adaptée aux professionnels recherchant un équipement simple à régler pour leurs productions frites. Avec une puissance de 10,5 kW et une température réglable de 100 à 190 °C, elle convient aux cuisines de restaurant, de snack, de brasserie ou de restauration rapide disposant d’une ligne de cuisson série 700.

Pourquoi ce modèle se distingue

La XPRIME M associe une cuve emboutie de 14 L à une résistance blindée en acier inoxydable. Cette résistance peut être basculée afin de faciliter l’accès à la cuve pendant les opérations de nettoyage. Le thermostat mécanique permet de sélectionner simplement la température souhaitée, tandis qu’un thermostat de sécurité intervient à 230 °C. Le panneau de commande est également protégé contre les éclaboussures rencontrées pendant le service.

Avantages clés

• Capacité d’huile de 14 L dans seulement 400 mm de largeur
• Commande mécanique simple à prendre en main
• Température réglable de 100 à 190 °C
• Résistance basculante facilitant l’accès pour le nettoyage
• Construction en acier inoxydable AISI 304
• Thermostat de sécurité réglé à 230 °C
• Paniers et couvercle supérieur inclus
• Version encastrable disponible sur commande

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette friteuse professionnelle électrique peut être intégrée dans une cuisine produisant régulièrement des frites, aliments panés, beignets ou autres préparations nécessitant un bain de cuisson contrôlé. Sa largeur de 400 mm facilite son implantation dans une ligne de cuisson où l’encombrement doit rester maîtrisé. La capacité de 14 L permet de disposer d’une cuve unique sans multiplier les zones de réglage.

Bon à savoir avant de choisir

La XPRIME M ne possède ni filtration d’huile intégrée ni relevage automatique des paniers. Elle privilégie une configuration mécanique simple. Pour bénéficier d’un système de filtration dans le même format, il convient de s’orienter vers la version XPRIME MP. Avant l’installation, la puissance électrique disponible et les dimensions de l’emplacement doivent être vérifiées.

Conclusion

Avec sa cuve de 14 L, sa puissance de 10,5 kW et sa construction inox AISI 304, la XPRIME M constitue une solution cohérente pour les professionnels recherchant une friteuse électrique compacte, robuste et facile à régler. Sa résistance basculante et ses commandes protégées contribuent également à simplifier son utilisation quotidienne.

FAQ XPRIME M

MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle

MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.

Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.

Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.

La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.

Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.

Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.

Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.

Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.

Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.

Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.

L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.

Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.

Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.

Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.

La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.

Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.

Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.

Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.

Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.