Friteuse électrique double cuve 22 L, 17 kW
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique professionnelle F7 RC 217 : double cuve 22 L, 17 kW
Présentation générale
La F7 RC 217 réunit deux bains de friture dans une friteuse professionnelle série 700 large de seulement 400 mm. Sa cuve double offre une capacité totale de 22 L, répartie en 11 + 11 L, pour organiser deux préparations sans multiplier les équipements. Avec sa puissance de 17 kW et sa commande électronique, elle convient aux restaurants, snacks et brasseries qui souhaitent gagner en souplesse tout en préservant l’espace disponible sur leur ligne de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le principal intérêt de la F7 RC 217 réside dans sa configuration compacte à deux compartiments. Chaque bain peut être réservé à une famille de produits, par exemple les frites d’un côté et les aliments panés de l’autre. Cette séparation facilite l’organisation du service et limite le mélange des résidus entre les préparations. Le thermostat électronique permet de régler la température de 100 à 190 °C, tandis que la zone froide recueille les particules alimentaires sous la zone principale de cuisson.
Avantages clés
- Deux bains séparés de 11 L dans 400 mm de largeur
- Capacité totale de 22 L
- Puissance électrique de 17 kW
- Commande électronique de 100 à 190 °C
- Zone froide pour recueillir les résidus alimentaires
- Cuve soudée adaptée à l’usage professionnel
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Paniers et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | F7 RC 217 |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 700 |
| Configuration | Cuve double |
| Capacité d’huile | 22 L au total, soit 11 + 11 L |
| Type de cuve | Cuve soudée |
| Commande | Thermostat électronique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 17 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 700 x 1010 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Paniers et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
Cette friteuse double cuve est adaptée aux établissements qui doivent préparer plusieurs types de produits pendant un même service. Les deux compartiments permettent de conserver des bains distincts pour les frites, beignets ou aliments panés, selon l’organisation retenue en cuisine. Sa profondeur de 700 mm facilite son alignement avec les autres appareils d’une ligne de cuisson de même série.
Bon à savoir avant de choisir
La F7 RC 217 privilégie la séparation des productions et la compacité. Elle ne possède toutefois ni filtration d’huile intégrée ni programmes de cuisson mémorisés. La version F7 RCP 217 reprend la même capacité et la même puissance avec un système de filtration. Pour un besoin de puissance supérieur dans la même configuration double cuve, la F7 RC 222 développe 22 kW. L’installation électrique doit être contrôlée avant la mise en place de l’équipement.
Conclusion
Avec ses deux compartiments de 11 L, la F7 RC 217 offre une réponse pratique aux cuisines qui souhaitent séparer leurs bains de friture sans augmenter l’encombrement. Sa cuve soudée, sa régulation électronique et sa zone froide composent un équipement cohérent pour une utilisation professionnelle régulière.
FAQ Friteuse électrique professionnelle F7 RC 217 : double cuve 22 L, 17 kW
La F7 RC 217 possède-t-elle deux cuves indépendantes ?Elle dispose d’une cuve double offrant deux compartiments de 11 L, soit une capacité totale de 22 L.
Pourquoi choisir la F7 RC 217 plutôt qu’une friteuse simple cuve ?
Ses deux bains permettent de séparer les préparations et de mieux organiser le poste de friture pendant le service.
Quelle différence existe-t-il entre la F7 RC 217 et la F7 RC 222 ?
Les deux modèles possèdent une cuve double de 22 L. La F7 RC 217 développe 17 kW, contre 22 kW pour la F7 RC 222.
La filtration de l’huile est-elle incluse ?
Non. Pour disposer d’une filtration intégrée avec cette capacité et cette puissance, il faut choisir la F7 RCP 217.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
