Friteuse électrique double 2 x 14 L sur meuble

Friteuse électrique professionnelle XPRIME 2 RC : double cuve et commande électronique

Présentation générale

La XPRIME 2 RC est une friteuse professionnelle électrique série 700 équipée de deux cuves indépendantes de 14 L. Cette configuration permet d’organiser simultanément deux productions tout en conservant des bains séparés. Avec une puissance totale de 27 kW et une régulation électronique, elle répond aux cuisines de restaurant, de brasserie, de snack ou de restauration rapide qui recherchent davantage de souplesse pendant les services soutenus.

Pourquoi ce modèle se distingue

Chaque cuve bénéficie d’une puissance de 13,5 kW et d’un réglage électronique de la température entre 100 et 190 °C. Les deux bains peuvent ainsi être utilisés pour des préparations différentes, sans mélanger les résidus ni les saveurs. Les résistances blindées en acier inoxydable sont basculantes afin de dégager l’accès aux cuves embouties lors du nettoyage. Les commandes, protégées contre les éclaboussures, restent accessibles dans l’environnement quotidien d’une cuisine professionnelle.

Avantages clés

• Deux cuves indépendantes de 14 L
• Puissance totale de 27 kW
• Régulation électronique de 100 à 190 °C
• Deux bains séparés pour diversifier les préparations
• Résistances inox basculantes facilitant le nettoyage
• Construction en acier inoxydable AISI 304
• Commandes protégées contre les éclaboussures
• Paniers et couvercles supérieurs inclus

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La XPRIME 2 RC est adaptée aux établissements qui préparent plusieurs familles de produits au cours d’un même service. Une cuve peut être dédiée aux frites, tandis que la seconde accueille des produits panés, des beignets ou d’autres préparations. Cette séparation facilite l’organisation du poste de cuisson et permet de préserver des bains distincts lorsque les recettes ne doivent pas être mélangées.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle offre une commande électronique, mais ne dispose ni de programmes mémorisés ni de filtration intégrée. Pour bénéficier de la filtration avec les mêmes capacités et la même puissance, la version XPRIME 2 RCP est plus appropriée. Avant l’installation, il est nécessaire de vérifier l’espace disponible, les dimensions de passage et la compatibilité de l’alimentation électrique avec une puissance totale de 27 kW.

Conclusion

La XPRIME 2 RC associe double cuve, régulation électronique et forte puissance dans un format série 700. Elle constitue une solution pertinente pour les cuisines qui souhaitent séparer leurs productions tout en conservant un réglage clair et une conception facilitant l’entretien quotidien.

FAQ XPRIME 2 RC

MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle

MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.

Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.

Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.

La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.

Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.

Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.

Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.

Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.

Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.

Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.

L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.

Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.

Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.

Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.

La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.

Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.

Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.

Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.

Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.