Friteuse électrique 22 L à commande électronique
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique professionnelle XMART RC 117 : 22 L et commande électronique
Présentation générale
La XMART RC 117 est une friteuse électrique professionnelle série 800 équipée d’une cuve simple de 22 L. Son format de 400 mm de largeur permet d’intégrer un bain de grande capacité dans une ligne de cuisson où chaque emplacement compte. Avec une puissance de 17 kW et un thermostat électronique, elle s’adresse aux restaurants, snacks, brasseries et cuisines CHR qui souhaitent un réglage direct de la température sans recourir à des programmes de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
La XMART RC 117 mise sur une configuration lisible : une cuve emboutie, une régulation électronique et une plage de température réglable de 100 à 190 °C. L’opérateur conserve ainsi un pilotage simple du bain, tandis que le thermostat de sécurité intervient à 230 °C.
La zone froide située sous la zone principale de cuisson recueille les résidus alimentaires qui se détachent pendant la friture. Cette conception facilite leur gestion lors de l’entretien de la cuve. Les résistances blindées en acier inoxydable et la construction en inox AISI 304 complètent un équipement pensé pour une utilisation régulière en cuisine professionnelle.
Avantages clés
- Cuve simple emboutie d’une capacité de 22 L
- Commande électronique facile à régler
- Puissance électrique de 17 kW
- Température ajustable de 100 à 190 °C
- Zone froide destinée à recueillir les résidus
- Largeur compacte de 400 mm
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Panier et couvercle supérieur inclus
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | XMART RC 117 |
| Type | Friteuse électrique professionnelle série 800 |
| Configuration | Cuve simple |
| Capacité d’huile | 22 L |
| Type de cuve | Cuve emboutie |
| Commande | Thermostat électronique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 17 kW |
| Résistances | Blindées en acier inoxydable |
| Zone froide | Oui |
| Programmes de temps | Non |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 800 x 1015 à 1130 mm |
| Hauteur de travail | 870 mm |
| Équipements inclus | Panier et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne CE |
Usages et applications
La XMART RC 117 convient aux établissements qui concentrent leurs préparations dans un bain unique. Sa capacité de 22 L peut accueillir les productions courantes de frites, produits panés, beignets ou autres aliments adaptés à la friture. Sa profondeur de 800 mm permet de l’aligner avec les autres appareils d’une ligne de cuisson série 800.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version RC privilégie la régulation électronique sans intégrer de programmation, de filtration d’huile ni de relevage automatique du panier. Les modèles XMART RC3T ajoutent trois programmes de temps, tandis que les versions RCP disposent d’un système de filtration. Avant l’installation, il convient de vérifier l’espace disponible, les dimensions de passage et la compatibilité de l’alimentation électrique avec une puissance de 17 kW.
Conclusion
La XMART RC 117 offre un compromis clair entre capacité de 22 L, commande électronique et faible encombrement frontal. Sa cuve emboutie, sa zone froide et sa construction inox en font une solution cohérente pour les professionnels recherchant une friteuse simple cuve série 800, sans fonctions automatiques superflues.
FAQ Friteuse électrique professionnelle XMART RC 117 : 22 L et commande électronique
La XMART RC 117 possède-t-elle une cuve simple ou double ?Elle est équipée d’une cuve simple d’une capacité de 22 L.
Quelle différence existe-t-il entre la XMART M112 et la XMART RC 117 ?
La XMART M112 utilise une commande mécanique et développe 12 kW. La XMART RC 117 possède un thermostat électronique et une puissance de 17 kW.
Ce modèle dispose-t-il de programmes de cuisson ?
Non. Les trois programmes de temps sont réservés aux versions XMART RC3T.
La filtration d’huile est-elle intégrée ?
Non. Pour disposer d’une filtration intégrée avec une cuve simple de 22 L et une puissance de 17 kW, il faut choisir la XMART RCP 117.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
