Friteuse électrique 14 L à commande électronique
| Marque | MIRROR |
Friteuse électrique professionnelle XPRIME RC 14 L à commande électronique
Présentation générale
La friteuse professionnelle XPRIME RC apporte une régulation électronique à la gamme compacte série 700. Sa cuve emboutie accueille 14 L d’huile, tandis que sa puissance de 13,5 kW répond aux besoins des cuisines qui recherchent un équipement électrique simple à intégrer dans une ligne de cuisson. Avec seulement 400 mm de largeur, elle trouve facilement sa place dans un restaurant, une brasserie, un snack ou un point de vente à emporter.
Pourquoi ce modèle se distingue
La XPRIME RC se différencie de la version mécanique par son thermostat électronique. L’utilisateur règle la température entre 100 et 190 °C depuis un panneau de commande protégé contre les éclaboussures. Cette configuration convient aux professionnels qui souhaitent disposer d’un pilotage électronique sans passer à une friteuse programmable. La résistance blindée en acier inoxydable peut être basculée, ce qui dégage l’accès à la cuve et rend les opérations de nettoyage plus confortables.
Avantages clés
- Cuve emboutie d’une capacité de 14 L
- Commande électronique claire et accessible
- Puissance de 13,5 kW
- Température réglable de 100 à 190 °C
- Résistance inox basculante pour faciliter le nettoyage
- Commandes protégées contre les éclaboussures
- Construction en acier inoxydable AISI 304
- Format compact de 400 mm de largeur
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | XPRIME RC |
| Type d’équipement | Friteuse professionnelle électrique série 700 |
| Nombre de cuves | 1 cuve simple |
| Capacité d’huile | 14 L |
| Type de cuve | Cuve emboutie |
| Commande | Thermostat électronique |
| Plage de température | 100 à 190 °C |
| Thermostat de sécurité | 230 °C |
| Puissance | 13,5 kW |
| Résistance | Blindée en inox et basculante |
| Filtration d’huile | Non intégrée |
| Relevage automatique | Non |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Dimensions | 400 x 700 x 1015 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
| Équipements inclus | Paniers et couvercle supérieur |
| Version encastrable | Disponible sur commande |
| Conformité | Conformité européenne |
Usages et applications
Cette friteuse électrique professionnelle convient à la préparation de frites, produits panés, beignets et autres aliments nécessitant un bain de cuisson régulé. Sa cuve unique est adaptée aux établissements qui concentrent leur production sur une même famille de produits ou qui disposent déjà d’équipements complémentaires pour séparer leurs bains. Sa profondeur de 700 mm permet de l’aligner avec les autres éléments d’une ligne de cuisson de même série.
Bon à savoir avant de choisir
La XPRIME RC ne possède ni filtration intégrée ni programmes de cuisson. Elle s’adresse donc aux utilisateurs qui privilégient une commande électronique directe. Pour ajouter la filtration d’huile dans le même format et avec la même puissance, la version XPRIME RCP est la configuration correspondante. Avant toute installation, il convient de contrôler l’espace disponible et la compatibilité de l’alimentation électrique avec une puissance de 13,5 kW.
Conclusion
Grâce à sa cuve de 14 L, son thermostat électronique et sa résistance basculante, la XPRIME RC propose un équilibre intéressant entre compacité, puissance et simplicité de réglage. Elle répond aux besoins des cuisines professionnelles qui souhaitent bénéficier d’une commande électronique dans un équipement série 700 peu encombrant.
FAQ XPRIME RC
Quelle différence existe-t-il entre la XPRIME M et la XPRIME RC ?La XPRIME RC possède un thermostat électronique et une puissance de 13,5 kW, tandis que la XPRIME M utilise une commande mécanique de 10,5 kW.
La XPRIME RC est-elle équipée d’une filtration d’huile ?
Non. La filtration intégrée est disponible sur la version XPRIME RCP.
Ce modèle dispose-t-il de programmes de cuisson ?
Non. La température est réglée électroniquement entre 100 et 190 °C, sans programmes mémorisés.
La XPRIME RC peut-elle être intégrée dans une ligne série 700 ?
Oui. Elle mesure 400 x 700 x 1015 mm et présente une hauteur de travail de 900 mm.
Comment accéder plus facilement à la cuve pour le nettoyage ?
La résistance blindée en acier inoxydable est basculante afin de dégager l’accès à la cuve emboutie.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
