Fourneau infrarouge 4 zones Top 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau infrarouge 4 zones Electrolux Professional Top 900XP – Puissance instantanée et hygiène vitrocéramique
Présentation générale
Le fourneau infrarouge 4 zones Top 900XP Electrolux Professional s’inscrit dans la gamme de cuisson modulaire professionnelle 900XP, conçue pour les cuisines à forte intensité d’utilisation. Destiné aux restaurants, hôtels, collectivités, laboratoires culinaires et cuisines de production, ce modèle combine technologie infrarouge, surface vitrocéramique Ceran et régulation énergétique indépendante pour offrir une cuisson rapide, précise et parfaitement maîtrisée. Les zones de chauffe concentriques de Ø180 à Ø300 mm assurent une diffusion homogène de la chaleur, y compris avec des récipients de grand diamètre, tout en limitant la dissipation thermique dans l’environnement de travail. Sa conception étanche et sa protection IPX5 garantissent une utilisation sûre et durable en cuisine professionnelle.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à la technologie infrarouge à transfert de chaleur immédiat, ce fourneau vitrocéramique réduit drastiquement les temps de montée en température et améliore la réactivité en service, tout en maintenant une stabilité thermique constante. La surface vitrocéramique lisse de 6 mm assure un contact optimal avec les casseroles, favorise une efficacité énergétique élevée et simplifie le nettoyage quotidien. Chaque zone dispose d’une régulation d’énergie indépendante, permettant d’adapter précisément la puissance aux préparations en cours, d’optimiser la consommation électrique et d’améliorer la productivité globale. L’intégration modulaire 900XP, avec bords droits et assemblage à joints lisses, renforce l’hygiène et la cohérence des lignes de cuisson professionnelles.Avantages clés
- Chauffe infrarouge instantanée pour une réactivité maximale et un gain de temps en production.
- 4 zones vitrocéramiques indépendantes avec régulation précise de la puissance.
- Zones concentriques Ø180 à Ø300 mm assurant une cuisson uniforme, même avec de grands récipients.
- Surface Ceran lisse offrant une hygiène optimale et un nettoyage rapide.
- Faible dissipation de chaleur pour un meilleur confort thermique en cuisine.
- Voyant de chaleur résiduelle renforçant la sécurité des opérateurs.
- Protection IPX5 contre les projections d’eau, idéale pour le nettoyage intensif.
- Construction inox AISI 304 robuste avec finition Scotch-Brite.
- Compatibilité totale gamme 900XP pour des lignes de cuisson modulaires et évolutives.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Top 900XP – Cuisson modulaire |
| Type de cuisson | Infrarouge vitrocéramique |
| Nombre de zones | 4 zones indépendantes |
| Puissance totale | 13,6 kW |
| Puissance par zone | 4 zones de 3,4 kW |
| Diamètre des zones | Ø180 à Ø300 mm |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Matériaux | Inox AISI 304, vitrocéramique Ceran 6 mm |
| Protection | IPX5 |
| Poids net | 69 kg |
Usages et applications
Ce fourneau infrarouge professionnel est parfaitement adapté aux cuisines nécessitant une réactivité immédiate et une précision de cuisson élevée. Il excelle pour les cuissons minute, les sauces, les préparations délicates, les réductions ou le maintien en température contrôlé. Son faible dégagement thermique améliore le confort des équipes en service continu, tandis que sa surface étanche facilite l’intégration dans des environnements soumis à des protocoles d’hygiène stricts. En configuration modulaire 900XP, il optimise les flux de production et s’adapte aux besoins évolutifs des cuisines professionnelles.Conclusion
Le fourneau infrarouge 4 zones Electrolux Professional Top 900XP réunit puissance instantanée, précision énergétique, hygiène maximale et robustesse inox. Une solution de cuisson haut de gamme, pensée pour la performance durable et l’exigence des professionnels.FAQ
Quels sont les avantages de la cuisson infrarouge par rapport aux plaques traditionnelles ?La technologie infrarouge assure un transfert de chaleur immédiat vers la casserole, réduisant les temps de chauffe et améliorant la précision de cuisson tout en limitant les pertes énergétiques.
Ce fourneau est-il compatible avec un nettoyage intensif en cuisine professionnelle ?
Oui, la surface vitrocéramique étanche associée à la protection IPX5 permet un nettoyage fréquent sans risque d’infiltration d’eau.
Peut-on intégrer ce modèle dans une ligne de cuisson existante ?
Ce modèle est conçu pour une intégration parfaite dans la gamme modulaire 900XP, avec des bords droits et des assemblages à joints lisses pour une continuité optimale.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
