Fourneau induction HP Top 4 zones 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fourneau induction HP Top 700XP 4 zones – Puissance élevée, précision absolue et sécurité maximale
Présentation générale
Le fourneau induction HP Top 700XP 4 zones d’Electrolux Professional inciassarne la performance de la cuisson par induction haute puissance appliquée aux exigences de la restauration professionnelle moderne. Intégré à la gamme 700XP cuisson modulaire, ce modèle Top est conçu pour une installation sur comptoir et une intégration fluide dans les lignes de cuisson à forte cadence. Il repose sur une surface vitrocéramique de 6 mm intégrant 4 zones d’induction indépendantes de 5 kW chacune, offrant une montée en température ultra-rapide, une précision de réglage exceptionnelle et une sécurité d’utilisation renforcée. Il s’adresse aux restaurants gastronomiques, brasseries haut débit, hôtels, collectivités et cuisines centrales recherchant rendement énergétique, confort thermique et fiabilité.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à sa technologie induction HP, ce fourneau chauffe directement le fond du récipient sans perte d’énergie, garantissant un rendement thermique optimal et une faible dissipation de chaleur dans la cuisine. Les zones de cuisson de 12 cm à 28 cm permettent une utilisation quasi totale de la surface, sans zones inutilisables, tout en assurant une compatibilité parfaite avec les casseroles professionnelles adaptées à l’induction. La régulation progressive et indépendante de la puissance autorise un contrôle extrêmement fin, du maintien en température à l’ébullition rapide. La surface vitrocéramique non chauffée directement réduit les risques de brûlure et facilite le nettoyage, tandis que les dispositifs de sécurité anti-surchauffe et les voyants de fonctionnement garantissent une utilisation sûre et maîtrisée, même en service intensif.Avantages clés
- 4 zones induction HP indépendantes de 5 kW pour une puissance totale élevée.
- Puissance instantanée avec montée en température ultra-rapide.
- Régulation précise et progressive de la puissance sur chaque zone.
- Diamètre des récipients de 12 cm à 28 cm pour une flexibilité maximale.
- Surface vitrocéramique 6 mm non chauffée directement, sûre et hygiénique.
- Faible dissipation thermique améliorant le confort en cuisine.
- Dispositif de sécurité anti-surchauffe intégré.
- Voyants de fonctionnement pour un contrôle visuel immédiat.
- Conformité à l’ordonnance suisse sur l’efficacité énergétique.
- Construction inox professionnelle robuste et durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Fourneau induction HP Top |
| Nombre de zones | 4 zones induction indépendantes |
| Puissance par zone | 5 kW |
| Puissance totale | 20 kW |
| Diamètre casseroles compatibles | 12 cm à 28 cm |
| Surface vitrocéramique | Épaisseur 6 mm |
| Dimensions surface induction (L×P) | 800 mm × 730 mm |
| Alimentation électrique | 380–415 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Poids net | 65 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Plan de travail inox embouti 1,5 mm, panneaux inox finition Scotch-Brite, bords à angle droit |
Usages et applications
Ce fourneau induction professionnel HP est parfaitement adapté aux cuisines nécessitant une précision extrême et une réactivité maximale. Il convient idéalement pour saisir, bouillir, réduire, sauter ou maintenir en température les préparations les plus délicates. Son format Top optimise l’ergonomie du poste chaud et s’intègre naturellement dans une ligne 700XP, améliorant la fluidité du service, la sécurité des opérateurs et la maîtrise énergétique globale.Conclusion
Le fourneau induction HP Top 700XP 4 zones Electrolux Professional associe puissance élevée, contrôle précis et efficacité énergétique avancée pour offrir une solution de cuisson hautement performante, sûre et durable, parfaitement adaptée aux exigences de la cuisine professionnelle contemporaine.FAQ
Quels types de casseroles peuvent être utilisés ?Uniquement des ustensiles compatibles induction, avec un diamètre compris entre 12 cm et 28 cm pour garantir une efficacité optimale.
La surface vitrocéramique chauffe-t-elle pendant l’utilisation ?
Non, la surface n’est pas chauffée directement : seule la casserole reçoit la chaleur, réduisant les risques de brûlure.
Ce fourneau est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, sa puissance totale de 20 kW, ses zones indépendantes et ses dispositifs de sécurité le rendent parfaitement adapté aux services intensifs en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
