Fourneau induction HP Top 2 zones 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fourneau induction HP Top 700XP 2 zones – Puissance concentrée, précision extrême et efficacité énergétique
Présentation générale
Le fourneau induction HP Top 700XP 2 zones d’Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une solution compacte, ultra-réactive et hautement efficace sur le plan énergétique. Intégré à la gamme 700XP cuisson modulaire, ce modèle Top s’installe directement sur comptoir et s’intègre parfaitement dans des lignes de cuisson professionnelles à cadence soutenue. Il repose sur une surface vitrocéramique de 6 mm équipée de 2 zones d’induction haute puissance de 5 kW chacune, offrant une montée en température immédiate, une précision de réglage exceptionnelle et une sécurité d’utilisation renforcée. Il s’adresse aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines centrales exigeant performance, confort thermique et fiabilité.Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à la technologie induction HP, la chaleur est produite directement dans le fond du récipient, garantissant un rendement thermique optimal et une faible dissipation de chaleur dans l’environnement de travail. Les zones d’induction indépendantes acceptent des casseroles d’un diamètre compris entre 12 cm et 28 cm, permettant une utilisation flexible et efficace de la surface. La régulation progressive et précise de la puissance autorise un contrôle très fin, du maintien en température à l’ébullition rapide. La surface vitrocéramique non chauffée directement réduit considérablement les risques de brûlure et facilite le nettoyage quotidien, tandis que les dispositifs de sécurité anti-surchauffe et les voyants de fonctionnement assurent une utilisation sûre, même en service intensif.Avantages clés
- 2 zones induction HP indépendantes de 5 kW pour une puissance concentrée.
- Puissance instantanée avec montée en température ultra-rapide.
- Régulation précise et progressive de la puissance par zone.
- Compatibilité casseroles de 12 cm à 28 cm.
- Surface vitrocéramique 6 mm sûre, lisse et hygiénique.
- Faible dissipation thermique améliorant le confort en cuisine.
- Dispositif de sécurité anti-surchauffe intégré.
- Voyants lumineux de fonctionnement pour un contrôle visuel immédiat.
- Conformité à l’ordonnance suisse sur l’efficacité énergétique.
- Construction inox professionnelle robuste et durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Fourneau induction HP Top |
| Nombre de zones | 2 zones induction indépendantes |
| Puissance par zone | 5 kW |
| Puissance totale | 10 kW |
| Diamètre casseroles compatibles | 12 cm à 28 cm |
| Surface vitrocéramique | Épaisseur 6 mm |
| Dimensions surface induction (L×P) | 400 mm × 730 mm |
| Alimentation électrique | 380–415 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Poids net | 20 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Plan de travail inox embouti 1,5 mm, panneaux inox finition Scotch-Brite, bords à angle droit |
Usages et applications
Ce fourneau induction professionnel HP 2 zones est parfaitement adapté aux cuisines nécessitant une précision extrême et une réactivité immédiate dans un espace réduit. Il convient idéalement pour saisir, bouillir, réduire, sauter ou maintenir en température des préparations délicates. Son format Top optimise l’ergonomie du poste chaud et s’intègre naturellement dans une ligne 700XP, améliorant la fluidité du service, la sécurité des opérateurs et la maîtrise énergétique.Conclusion
Le fourneau induction HP Top 700XP 2 zones Electrolux Professional combine puissance élevée, contrôle précis et efficacité énergétique avancée pour offrir une solution de cuisson compacte, sûre et parfaitement adaptée aux exigences de la cuisine professionnelle contemporaine.FAQ
Quels types de casseroles sont compatibles ?Seuls les ustensiles compatibles induction avec un diamètre compris entre 12 cm et 28 cm garantissent une efficacité optimale.
La surface de cuisson chauffe-t-elle pendant l’utilisation ?
Non, la surface vitrocéramique n’est pas chauffée directement : seule la casserole reçoit la chaleur, limitant fortement les risques de brûlure.
Ce fourneau est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, grâce à sa puissance totale de 10 kW, ses zones indépendantes et ses dispositifs de sécurité, il est parfaitement adapté aux services intensifs en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
