Fourneau gaz 8 feux sur 2 fours gaz 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fourneau gaz 8 feux sur 2 fours gaz 900XP : capacité maximale et régularité thermique pour cuisines professionnelles intensives
Présentation générale
Le fourneau gaz 8 feux sur 2 fours gaz 900XP Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles à très forte cadence nécessitant une capacité de cuisson élevée et une continuité de production sans compromis. Intégré à la gamme 900XP de cuisson modulaire, il associe une large surface de cuisson équipée de brûleurs à combustion optimisée à deux fours gaz GN 2/1 indépendants. Cette configuration permet de gérer simultanément plusieurs cuissons sur table et au four, tout en assurant une homogénéité thermique constante. Sa conception robuste repose sur un plan de travail en inox AISI 304, des soles en fonte à forte inertie et une architecture à bords droits favorisant l’hygiène et la durabilité. Ce modèle s’adresse aux restaurants à gros volumes, hôtels, cuisines centrales, collectivités et établissements de production intensive.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par sa puissance gaz totale de 73 kW, répartie entre six brûleurs de 6 kW et deux brûleurs de 10 kW, offrant une grande flexibilité d’utilisation. La régulation continue permet d’ajuster précisément la flamme selon chaque préparation, tandis que les deux fours gaz équipés de brûleurs inox avec stabilisateur automatique de flamme assurent une diffusion homogène de la chaleur sur plusieurs niveaux GN 2/1. La présence de deux chambres de cuisson distinctes améliore considérablement la productivité, limite les croisements de flux et garantit une stabilité thermique même en charge maximale.Avantages clés
- Configuration 8 feux gaz combinant 6 brûleurs de 6 kW et 2 brûleurs de 10 kW.
- Puissance totale de 73 kW adaptée aux productions intensives.
- Deux fours gaz GN 2/1 indépendants pour une polyvalence maximale.
- Régulation d’énergie continue assurant un contrôle précis des cuissons.
- Soles rainurées en fonte offrant une inertie thermique élevée et une cuisson homogène.
- Plan de travail en inox AISI 304 garantissant robustesse, hygiène et longévité.
- Supports de casseroles en fonte avec ailettes centrales longues, compatibles tous formats.
- Dispositif de sécurité de flamme sur chaque brûleur pour un usage sécurisé.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage en environnement professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Configuration | Fourneau gaz 8 feux sur 2 fours gaz |
| Puissance totale gaz | 73 kW |
| Brûleurs supérieurs | 6 × 6 kW + 2 × 10 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température des fours | 120 °C à 280 °C |
| Chambres de cuisson | 2 × GN 2/1 – 3 niveaux chacune |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 700 × 300 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 épaisseur 2 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 300 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | 2 grilles GN 2/1 chromées |
Usages et applications
Ce fourneau est idéal pour les cuisines professionnelles à très forte capacité nécessitant des cuissons simultanées sur table et au four. Il permet de gérer en parallèle grandes préparations, sauces, saisies, cuissons longues et rôtissages, tout en optimisant les flux de travail grâce aux deux fours indépendants. Sa conception modulaire 900XP facilite l’intégration dans des lignes complètes et cohérentes, adaptées aux environnements de production continue.Conclusion
Le fourneau gaz 8 feux sur 2 fours gaz 900XP Electrolux Professional est une solution de cuisson haut rendement, pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Il combine puissance, capacité, régularité thermique et durabilité pour sécuriser la performance quotidienne à grande échelle.FAQ
Quel est l’avantage principal des deux fours gaz intégrés ?
Ils permettent de réaliser simultanément différentes cuissons GN 2/1 avec des températures distinctes, augmentant fortement la productivité.
Ce modèle est-il adapté aux cuisines centrales et collectivités ?
Oui, sa puissance de 73 kW et sa double capacité four sont parfaitement adaptées aux volumes élevés et à la production continue.
Comment la sécurité est-elle assurée sur les brûleurs ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et l’appareil bénéficie d’une protection IPX5 contre les projections d’eau.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
