Fourneau gaz 6 feux sur four gaz large 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fourneau gaz 6 feux sur four gaz large 900XP : polyvalence thermique et robustesse pour cuisines professionnelles intensives
Présentation générale
Le fourneau gaz 6 feux sur four gaz large 900XP Electrolux Professional s’inscrit dans la logique de la cuisson modulaire haut rendement dédiée aux cuisines professionnelles exigeantes. Conçu pour un usage intensif, il associe une table de cuisson puissante et différenciée à un four gaz GN 2/1 intégré, garantissant une continuité de production optimale. Sa conception repose sur des brûleurs à combustion optimisée, un plan de travail en inox de 3 mm et une architecture à bords droits facilitant l’hygiène. Ce modèle est parfaitement adapté aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités, cuisines centrales et laboratoires culinaires recherchant fiabilité, régularité et maîtrise énergétique.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par sa capacité à offrir une puissance totale de 56 kW répartie intelligemment entre quatre brûleurs de 6 kW et deux brûleurs de 10 kW, permettant d’adapter précisément la source de chaleur à chaque préparation. Les brûleurs de différents diamètres, associés à une régulation continue, garantissent une grande souplesse d’utilisation, tandis que le four gaz à brûleurs inox avec stabilisateur automatique de flamme assure une diffusion homogène de la chaleur. L’ensemble est conçu pour offrir une stabilité thermique élevée, une sécurité renforcée et une efficacité durable, même en cadence soutenue.Avantages clés
- Configuration mixte de brûleurs combinant 4 brûleurs Ø60 mm (1,5 à 6 kW) et 2 brûleurs Ø100 mm (2,2 à 10 kW).
- Régulation d’énergie continue permettant un ajustement précis de la flamme selon les techniques culinaires.
- Four gaz large GN 2/1 intégré avec trois niveaux de glissières pour une production polyvalente.
- Sole rainurée en fonte offrant une excellente inertie thermique et une cuisson régulière.
- Plan de travail inox 3 mm assurant robustesse, stabilité et longévité en environnement professionnel.
- Supports de casseroles en fonte avec ailettes centrales longues, compatibles avec tous formats de récipients.
- Dispositif de sécurité de flamme sur chaque brûleur pour un usage sécurisé.
- Protection IPX5 contre les projections d’eau facilitant le nettoyage.
- Conception modulaire 900XP à joints lisses limitant les zones de rétention de salissures.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Nombre de feux | 6 brûleurs (4 × 6 kW + 2 × 10 kW) |
| Puissance totale gaz | 56 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Puissance brûleur du four | 12 kW |
| Température du four | 120 °C à 280 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 1000 × 700 × 380 mm |
| Plan de travail | Inox épaisseur 3 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 200 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Grille chromée pour grand four |
Usages et applications
Ce fourneau est conçu pour les cuisines professionnelles à production soutenue nécessitant polyvalence et précision. Il permet de gérer simultanément cuissons rapides, réductions, mijotages et préparations en grand volume, tout en intégrant un four gaz performant pour le rôtissage, la cuisson en bacs GN ou la remise en température. Son format modulaire optimise l’organisation des postes, améliore les flux de travail et réduit les déplacements en cuisine.Conclusion
Le fourneau gaz 6 feux sur four gaz large 900XP Electrolux Professional constitue une solution complète et fiable pour les professionnels recherchant puissance maîtrisée, sécurité et durabilité. Son architecture modulaire et ses technologies éprouvées en font un équipement central pour toute cuisine ambitieuse.FAQ
Quelle est la différence entre les brûleurs de ce modèle ?
Il combine des brûleurs Ø60 mm dédiés aux cuissons précises et des brûleurs Ø100 mm conçus pour les préparations nécessitant une puissance élevée.
Le four intégré accepte-t-il les formats GN standards ?
Oui, la chambre de cuisson est compatible GN 2/1 avec trois niveaux de glissières.
Comment la sécurité est-elle assurée en utilisation intensive ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et l’appareil bénéficie d’une protection IPX5 contre les projections d’eau.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
