Fourneau gaz 6 feux HP sur four gaz 1200 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Fourneau gaz 6 feux HP sur four gaz 1200 900XP : puissance intensive et grande capacité pour cuisines professionnelles
Présentation générale
Le fourneau gaz 6 feux HP sur four gaz 1200 900XP Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles à forte cadence nécessitant à la fois puissance de feu maximale et capacité de cuisson étendue. Issu de la gamme 900XP de cuisson modulaire, il associe six brûleurs haute performance à un grand four gaz 1200 mm compatible GN 2/1, garantissant une continuité de production optimale. Sa conception intègre des brûleurs à combustion optimisée, une sole en fonte à forte inertie thermique et un plan de travail en inox AISI 304, assurant robustesse, stabilité et hygiène. Ce modèle est particulièrement adapté aux restaurants à gros volumes, hôtels, cuisines centrales, collectivités et établissements de production intensive.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par sa puissance gaz totale de 72 kW, répartie sur six brûleurs HP de 10 kW avec régulation continue de 2,2 kW à 10 kW. Cette configuration permet une montée en température rapide et un ajustement précis de la flamme selon chaque préparation. Le grand four gaz équipé de brûleurs en inox avec stabilisateur automatique de flamme assure une diffusion homogène de la chaleur sur une large chambre GN 2/1, tandis que la porte isolée de 40 mm et la sole rainurée en fonte renforcent la stabilité thermique. L’ensemble est pensé pour garantir productivité, sécurité et constance des résultats, même en charge maximale.Avantages clés
- Six brûleurs haute performance de 10 kW pour une puissance de feu élevée et constante.
- Régulation d’énergie continue permettant un contrôle précis de chaque zone de cuisson.
- Grand four gaz GN 2/1 de 1200 mm offrant une capacité accrue pour les productions intensives.
- Sole rainurée en fonte assurant une excellente inertie thermique et une cuisson homogène.
- Plan de travail en inox AISI 304 garantissant robustesse, hygiène et longévité.
- Supports de casseroles en fonte avec ailettes centrales longues, compatibles avec tous formats de récipients.
- Dispositif de sécurité de flamme sur chaque brûleur pour un usage sécurisé.
- Porte de four isolée 40 mm limitant les déperditions de chaleur.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage en environnement professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Configuration | Fourneau gaz 6 feux HP sur four gaz 1200 |
| Puissance totale gaz | 72 kW |
| Brûleurs supérieurs | 6 × 10 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température du four | 120 °C à 280 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 1000 × 700 × 380 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 épaisseur 2 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 200 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Grille chromée pour grand four |
Usages et applications
Ce fourneau est idéal pour les cuisines professionnelles à très forte production nécessitant une large surface de cuisson et un four grande capacité. Il permet de gérer simultanément saisies intensives, préparations en grande quantité, cuissons longues et rôtissages GN 2/1, tout en optimisant les flux de travail. Sa conception modulaire 900XP facilite l’intégration dans des lignes complètes et cohérentes, adaptées aux environnements de production continue.Conclusion
Le fourneau gaz 6 feux HP sur four gaz 1200 900XP Electrolux Professional est une solution haut rendement, conçue pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Il combine puissance maximale, grande capacité, stabilité thermique et durabilité pour sécuriser la performance quotidienne à grande échelle.FAQ
Quel est l’avantage principal du four gaz 1200 mm ?
Il offre une capacité GN 2/1 étendue, idéale pour les productions intensives et les cuissons simultanées en grande quantité.
Ce modèle est-il adapté aux cuisines centrales et collectivités ?
Oui, sa puissance de 72 kW et son grand four gaz en font une solution parfaitement adaptée aux volumes élevés.
Comment la sécurité est-elle assurée sur les brûleurs ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et l’appareil bénéficie d’une protection IPX5 contre les projections d’eau.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
