Fourneau gaz 4 feux sur four gaz 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau gaz 4 feux sur four gaz 900XP : puissance concentrée et régularité thermique pour cuisines professionnelles
Présentation générale
Le fourneau gaz 4 feux sur four gaz 900XP Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une puissance de feu élevée associée à une cuisson au four fiable et homogène. Intégré à la gamme 900XP cuisson modulaire, il combine une table de cuisson équipée de brûleurs haute performance et un four gaz GN 2/1 intégré, garantissant une continuité de production optimale. Sa conception repose sur un plan de travail en inox de 3 mm, des brûleurs à combustion optimisée et une architecture à bords droits favorisant l’hygiène et la durabilité. Ce modèle est parfaitement adapté aux restaurants, brasseries, hôtels, cuisines collectives et laboratoires culinaires à cadence soutenue.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par sa capacité à délivrer une puissance gaz totale de 48,5 kW concentrée sur quatre brûleurs de 10 kW, offrant une montée en température rapide et une grande réactivité. La régulation continue de 2,2 kW à 10 kW permet d’adapter précisément la flamme à chaque préparation, des cuissons délicates aux saisies intensives. Le four gaz équipé de brûleurs inox avec stabilisateur automatique de flamme assure une diffusion homogène de la chaleur sur plusieurs niveaux GN 2/1, tandis que la sole rainurée en fonte renforce l’inertie thermique et la régularité des cuissons, même en usage intensif.Avantages clés
- Quatre brûleurs haute performance de 10 kW pour une puissance de feu élevée et constante.
- Régulation d’énergie continue assurant un contrôle précis de la cuisson.
- Four gaz GN 2/1 intégré avec trois niveaux de glissières pour une grande polyvalence.
- Sole rainurée en fonte offrant une excellente inertie thermique et une diffusion homogène.
- Plan de travail inox 3 mm garantissant robustesse, stabilité et hygiène.
- Supports de casseroles en fonte avec ailettes centrales longues, compatibles tous formats.
- Dispositif de sécurité de flamme sur chaque brûleur pour un usage sécurisé.
- Porte de four isolée 40 mm limitant les pertes de chaleur.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage en environnement professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Configuration | Fourneau gaz 4 feux sur four gaz |
| Puissance totale gaz | 48,5 kW |
| Brûleurs supérieurs | 4 × 10 kW |
| Puissance brûleur du four | 8,5 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température du four | 120 °C à 280 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 700 × 300 mm |
| Plan de travail | Inox épaisseur 3 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce fourneau est conçu pour les cuisines professionnelles à production soutenue nécessitant une forte puissance de feu et une cuisson au four fiable. Il permet de gérer simultanément saisies, réductions, grandes préparations et cuissons au four GN 2/1, tout en optimisant les flux de travail grâce à son format modulaire. Son intégration dans une ligne 900XP favorise une organisation fluide et évolutive du poste de cuisson.Conclusion
Le fourneau gaz 4 feux sur four gaz 900XP Electrolux Professional constitue une solution compacte et puissante, idéale pour les cuisines professionnelles recherchant performance thermique, fiabilité et hygiène au quotidien.FAQ
Ce modèle convient-il aux cuissons intensives en continu ?
Oui, les brûleurs de 10 kW et la conception robuste 900XP sont adaptés à un usage intensif et prolongé.
Le four intégré accepte-t-il les formats GN standards ?
Oui, la chambre de cuisson est compatible avec les grilles et bacs GN 2/1 sur trois niveaux.
Comment la sécurité est-elle assurée sur ce fourneau ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et l’appareil bénéficie d’une protection IPX5 contre les projections d’eau.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
