Fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP : précision électrique et réactivité gaz pour cuisines professionnelles
Présentation générale
Le fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant une polyvalence maximale entre la réactivité du gaz et la précision de la cuisson électrique. Issu de la gamme 900XP de cuisson modulaire, il associe une table de cuisson à brûleurs à combustion optimisée et un four électrique GN 2/1 intégré, garantissant une maîtrise fine des températures et une constance des résultats. Sa conception repose sur un plan de travail en inox AISI 304, une sole rainurée en fonte à forte inertie thermique et une architecture à bords droits favorisant l’hygiène et l’intégration en ligne. Ce modèle s’adresse aux restaurants, hôtels, brasseries, cuisines collectives et laboratoires culinaires nécessitant précision, fiabilité et cadence régulière.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par l’association d’une puissance gaz totale de 28 kW et d’un four électrique de 6 kW, offrant un contrôle thermique précis pour une grande diversité de préparations. La table de cuisson combine trois brûleurs de 6 kW et un brûleur de 10 kW, chacun doté d’une régulation continue permettant d’adapter finement l’intensité de chauffe. Le four électrique, équipé d’un thermostat réglable jusqu’à 285 °C, assure une excellente stabilité thermique, idéale pour les cuissons délicates, les rôtissages réguliers et les remises en température. L’ensemble améliore la productivité tout en sécurisant la qualité constante des cuissons.Avantages clés
- Association gaz et électrique pour une polyvalence de cuisson maximale.
- Configuration de brûleurs différenciés avec 3 brûleurs Ø60 mm (1,5 à 6 kW) et 1 brûleur Ø100 mm (2,2 à 10 kW).
- Puissance gaz totale de 28 kW adaptée aux besoins quotidiens des cuisines professionnelles.
- Four électrique GN 2/1 intégré offrant une régularité thermique élevée.
- Sole rainurée en fonte assurant une excellente inertie et une diffusion homogène de la chaleur.
- Porte de four isolée 40 mm limitant les déperditions thermiques.
- Plan de travail en inox AISI 304 garantissant robustesse, hygiène et longévité.
- Sécurité flamme sur chaque brûleur pour un usage fiable et sécurisé.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage en environnement professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire |
| Configuration | Fourneau gaz 4 feux sur four électrique |
| Puissance totale gaz | 28 kW |
| Brûleurs supérieurs | 3 × 6 kW + 1 × 10 kW |
| Puissance four électrique | 6 kW |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3 ph / 50–60 Hz |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température du four | 110 °C à 285 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 700 × 300 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 épaisseur 2 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce fourneau est idéal pour les cuisines professionnelles recherchant précision et polyvalence. La table gaz permet des cuissons réactives et modulables, tandis que le four électrique garantit une stabilité parfaite pour les préparations nécessitant une température constante. Il convient parfaitement aux restaurants, hôtels et collectivités souhaitant optimiser leurs flux de production tout en conservant une qualité de cuisson homogène et reproductible.Conclusion
Le fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP Electrolux Professional constitue une solution équilibrée et performante, combinant précision électrique, réactivité gaz et durabilité. Il répond aux exigences des cuisines professionnelles modernes recherchant fiabilité, polyvalence et constance des résultats.FAQ
Pourquoi associer un four électrique à une table gaz ?
Le four électrique offre une régulation thermique plus précise et homogène, idéale pour les cuissons délicates et régulières.
Les brûleurs permettent-ils des cuissons à faible intensité ?
Oui, la régulation continue permet d’ajuster la puissance de 1,5 kW à 10 kW selon le brûleur utilisé.
Ce modèle est-il compatible avec une ligne modulaire 900XP ?
Oui, sa conception à bords droits et sa profondeur de 930 mm assurent une intégration parfaite dans les ensembles 900XP.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
