Fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP : précision électrique et puissance gaz pour cuisines professionnelles exigeantes
Présentation générale
Le fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP Electrolux Professional est une solution de cuisson modulaire professionnelle pensée pour les cuisines recherchant un équilibre optimal entre réactivité du gaz et précision de l’électrique. Issu de la gamme 900XP, il associe une table de cuisson performante équipée de brûleurs à combustion optimisée et un four électrique intégré offrant une régulation thermique fine. Sa conception repose sur un plan de travail en inox de 3 mm, une sole rainurée en fonte et une architecture modulaire à bords droits favorisant l’hygiène et la durabilité. Ce modèle s’adresse aux restaurants, hôtels, brasseries, cuisines collectives et laboratoires culinaires nécessitant constance, fiabilité et maîtrise des cuissons.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par la complémentarité de ses technologies. La table de cuisson développe une puissance gaz de 28 kW, répartie entre trois brûleurs de 6 kW et un brûleur de 10 kW, permettant d’adapter précisément l’intensité de chauffe selon les préparations. Le four électrique de 6 kW, équipé d’un thermostat réglable jusqu’à 285 °C, garantit une stabilité thermique supérieure, idéale pour les cuissons nécessitant régularité et précision. L’ensemble offre une grande souplesse d’utilisation tout en améliorant la productivité, la sécurité et la maîtrise énergétique en usage intensif.Avantages clés
- Association gaz et électrique pour une polyvalence maximale en cuisson professionnelle.
- Configuration de brûleurs différenciés avec 3 brûleurs Ø60 mm (1,5 à 6 kW) et 1 brûleur Ø100 mm (2,2 à 10 kW).
- Régulation continue de la flamme permettant un ajustement précis selon chaque technique culinaire.
- Four électrique GN 2/1 intégré offrant une excellente homogénéité de cuisson.
- Sole rainurée en fonte assurant une inertie thermique élevée et une diffusion régulière de la chaleur.
- Porte de four isolée 40 mm limitant les déperditions thermiques.
- Plan de travail inox 3 mm garantissant robustesse, stabilité et hygiène.
- Sécurité flamme sur chaque brûleur pour un usage sûr en continu.
- Protection IPX5 contre les projections d’eau facilitant le nettoyage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire |
| Configuration | Fourneau gaz 4 feux sur four électrique |
| Puissance totale gaz | 28 kW |
| Brûleurs supérieurs | 3 × 6 kW + 1 × 10 kW |
| Puissance four électrique | 6 kW |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température du four | 110 °C à 285 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 700 × 300 mm |
| Plan de travail | Inox épaisseur 3 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
Ce fourneau est idéal pour les cuisines professionnelles nécessitant précision et polyvalence. La table gaz permet des cuissons réactives et modulables, tandis que le four électrique assure une grande constance pour les rôtissages, cuissons pâtissières ou remises en température. Le format GN 2/1 et la conception modulaire 900XP optimisent les flux de production, réduisent les déplacements et facilitent l’intégration dans des lignes de cuisson complètes.Conclusion
Le fourneau gaz 4 feux sur four électrique 900XP Electrolux Professional est une solution fiable et équilibrée, combinant puissance, précision thermique et durabilité. Il répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles recherchant performance quotidienne et maîtrise des cuissons.FAQ
Quel est l’avantage du four électrique par rapport à un four gaz ?
Le four électrique offre une régulation thermique plus précise et une meilleure homogénéité de cuisson, idéale pour les préparations sensibles.
Les brûleurs permettent-ils des cuissons délicates ?
Oui, la régulation continue permet d’ajuster la puissance de 1,5 kW à 10 kW selon le brûleur utilisé.
Ce modèle est-il compatible avec les lignes modulaires 900XP ?
Oui, sa conception à bords droits et sa profondeur de 930 mm permettent une intégration parfaite dans les ensembles 900XP.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
