Fourneau gaz 4 feux 10 kW sur four gaz 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau gaz 4 feux 10 kW sur four gaz 900XP : puissance concentrée et homogénéité de cuisson pour cuisines professionnelles
Présentation générale
Le fourneau gaz 4 feux 10 kW sur four gaz 900XP Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles exigeant une puissance de feu élevée et une cuisson au four fiable et régulière. Intégré à la gamme 900XP de cuisson modulaire, il associe quatre brûleurs haute performance à un four gaz GN 2/1, garantissant une continuité de production optimale. Sa conception repose sur des brûleurs à combustion optimisée, une sole rainurée en fonte à forte inertie thermique et un plan de travail en inox AISI 304, assurant robustesse, stabilité et hygiène. Ce modèle est parfaitement adapté aux restaurants, brasseries, hôtels et cuisines collectives recherchant rapidité d’exécution et constance des résultats.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se distingue par sa puissance gaz totale de 48,5 kW, concentrée sur quatre brûleurs de 10 kW dotés d’une régulation continue de 2,2 kW à 10 kW. Cette configuration permet une montée en température très rapide et une adaptation précise de la flamme à chaque préparation, des cuissons délicates aux saisies intensives. Le four gaz équipé de brûleurs en inox avec stabilisateur automatique de flamme assure une diffusion homogène de la chaleur sur trois niveaux GN 2/1, tandis que la porte isolée de 40 mm et la sole en fonte garantissent une stabilité thermique constante. L’ensemble offre une productivité élevée tout en maîtrisant la consommation énergétique.Avantages clés
- Quatre brûleurs haute performance de 10 kW pour une puissance de feu maximale.
- Régulation d’énergie continue assurant un contrôle précis de la cuisson.
- Four gaz GN 2/1 intégré avec trois niveaux de glissières pour une grande polyvalence.
- Sole rainurée en fonte offrant une excellente inertie thermique et une cuisson homogène.
- Plan de travail en inox AISI 304 garantissant robustesse, hygiène et longévité.
- Supports de casseroles en fonte avec ailettes centrales longues, compatibles tous formats.
- Sécurité flamme sur chaque brûleur évitant toute extinction accidentelle.
- Porte de four isolée 40 mm limitant les déperditions de chaleur.
- Indice de protection IPX5 facilitant le nettoyage en environnement professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Configuration | Fourneau gaz 4 feux 10 kW sur four gaz |
| Puissance totale gaz | 48,5 kW |
| Brûleurs supérieurs | 4 × 10 kW |
| Puissance brûleur du four | 8,5 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Température du four | 120 °C à 270 °C |
| Chambre de cuisson | GN 2/1 – 3 niveaux |
| Dimensions chambre (L×P×H) | 575 × 700 × 300 mm |
| Plan de travail | Inox AISI 304 épaisseur 2 mm |
| Profondeur équipement | 930 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Indice de protection | IPX5 |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce fourneau est idéal pour les cuisines professionnelles à forte intensité nécessitant une puissance de feu élevée et une cuisson au four fiable. Il permet de gérer simultanément saisies rapides, cuissons en grande quantité, sauces et rôtissages GN 2/1, tout en maintenant une excellente régularité thermique. Sa conception modulaire 900XP facilite l’intégration dans des lignes complètes et cohérentes, adaptées aux environnements de production soutenue.Conclusion
Le fourneau gaz 4 feux 10 kW sur four gaz 900XP Electrolux Professional constitue une solution compacte et puissante, idéale pour les cuisines professionnelles recherchant rapidité, homogénéité de cuisson et durabilité des équipements.FAQ
Quel est l’avantage des brûleurs 10 kW ?
Ils offrent une montée en température très rapide et une forte réactivité, idéales pour les cuissons intensives.
Le four intégré est-il compatible avec les formats GN standards ?
Oui, la chambre de cuisson accepte grilles et bacs GN 2/1 sur trois niveaux.
Existe-t-il une version plus économe en énergie ?
Oui, une version équipée du système EcoFlame est disponible pour réduire la consommation de gaz jusqu’à 20 %.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
