Four ventilé électrique 10 étages 600 x 400 mm
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
Four ventilé électrique 5 étages 400 x 600 mm – maîtrise précise de la cuisson
Présentation générale
Le R-Spirit 5 étages 400 x 600 mm EUROFOURS est un four ventilé électrique professionnel conçu pour les productions de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et snacking. Ses 5 niveaux sont espacés de 85 mm et accueillent le format 400 x 600 mm. Sa conception associe une aéraulique étudiée, des moteurs Brushless à haut rendement et une ventilation à vitesse variable pour mieux adapter le flux d'air aux différentes cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
La qualité d'un four ventilé dépend autant de la température que de la manière dont l'air circule autour des produits. Sur le R-Spirit, EUROFOURS a travaillé la répartition des flux sur l'ensemble de la chambre de cuisson. Les moteurs Brushless fonctionnent de façon synchrone afin d'obtenir une ventilation précise, tandis que le variateur de vitesse est inclus de série. La régulation eDrive 7 est également incluse et permet de créer jusqu'à 500 programmes de 50 phases pour retrouver plus facilement des réglages adaptés aux différentes productions.
Avantages clés
- 5 étages au format 400 x 600 mm avec espacement de 85 mm
- Ventilation variable avec moteurs Brushless à haut rendement
- eDrive 7 inclus de série avec jusqu'à 500 programmes de 50 phases
- Gestion de la ventilation, de la buée et de l'oura selon la configuration du four
- Planification des démarrages et fonction Stop odeurs
- Vitre panoramique et éclairage LED neutre pour suivre la cuisson
- Intérieur démontable sans outils et chambre à coins arrondis pour faciliter l'entretien
- Connexion au service eTools pour les fonctions de gestion à distance
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four ventilé électrique professionnel |
| Gamme | R-Spirit |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Nombre d'étages | 5 |
| Espacement inter-étages | 85 mm |
| Dimensions L x P x H | 780 x 1070 x 687 mm |
| Puissance électrique | 7,2 kW |
| Puissance de chauffe | 6,8 kW |
| Alimentation standard | Triphasé 400 V + N + T |
| Alimentations optionnelles | Triphasé 230 V + T ou monophasé 230 V + N + T |
| Intensité standard | 11,62 A |
| Poids | 124 kg en version standard / 127 kg en version Wash |
| Régulation | eDrive 7 incluse de série |
| Programmation | Jusqu'à 500 programmes de 50 phases |
| Ventilation | Variateur de vitesse inclus, moteurs Brushless |
| Ferrage de porte | Gauche ou droit, à préciser à la commande |
| Réserve technique arrière | 150 mm |
| Option buée | Disponible en option |
| Option Produits délicats | Ouverture pilotable favorisant notamment la cuisson de produits type pâte à choux |
| Option Autowash | Nettoyage automatique avec lavage, rinçage et séchage ; buée et fonction Produits délicats incluses |
| Option poignée électrique | Disponible en option |
Usages et applications
Avec son format 400 x 600 mm, ce modèle s'intègre naturellement dans un laboratoire de boulangerie-pâtisserie utilisant ce standard de plaques. Il peut accompagner la cuisson de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking. La possibilité d'ajuster la ventilation apporte de la souplesse lorsque les productions demandent des comportements d'air différents. Pour les préparations plus sensibles, l'option Produits délicats ajoute une ouverture pilotable prévue notamment pour les produits de type pâte à choux.
Bon à savoir avant de choisir
Cette version mesure 780 x 1070 x 687 mm et demande une réserve technique de 150 mm à l'arrière. L'alimentation standard est en triphasé 400 V + N + T ; il est donc important de vérifier l'installation électrique avant la commande. La buée, la fonction Produits délicats, l'Autowash et la poignée électrique sont des options. L'eDrive 7 et le variateur de vitesse sont, eux, inclus de série. La version Autowash comprend également la buée et la fonction Produits délicats.
Conclusion
Le R-Spirit 5 étages 400 x 600 mm associe un format courant en boulangerie-pâtisserie à une gestion précise de la ventilation et à une régulation programmable complète. Sa conception facilite aussi le suivi des cuissons et l'entretien quotidien, tandis que les différentes options permettent d'adapter le four aux besoins réels du laboratoire.
FAQ – Four ventilé R-Spirit 5 étages 400 x 600 mm
Pourquoi choisir un four ventilé avec vitesse réglable ?
La vitesse variable permet d'adapter le déplacement de l'air au type de produit. Sur ce R-Spirit, elle est associée à des moteurs Brushless et fait partie de l'équipement de série.
Quelle alimentation faut-il prévoir pour ce modèle 5 étages ?
L'alimentation standard est triphasée 400 V + N + T. Des versions triphasées 230 V + T et monophasées 230 V + N + T sont proposées en option.
La buée est-elle incluse avec le four ?
Non. La buée est proposée en option sur la configuration standard. Elle est toutefois incluse lorsque le four est choisi avec l'option Autowash.
À quoi sert l'option Produits délicats ?
Elle correspond à une ouverture pilotable favorisant la cuisson de préparations sensibles, notamment les produits de type pâte à choux.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
