Four ventilé électrique 5niveaux 600×400 occasion
| Marque | EUROFOURS |
| Dimensions de la plaque | 400x600 mm |
| Niveaux | 5 |
Four ventilé électrique EUROFOURS 5 niveaux 600 × 400 mm d'occasion avec buée
Présentation générale
Le four ventilé électrique EUROFOURS FVE05-10 d'occasion est destiné aux travaux de cuisson en boulangerie et pâtisserie. Fabriqué en 2018, cet équipement dispose de 5 niveaux pour plaques de 600 × 400 mm, avec un espacement de 85 mm entre les étages.
Sa puissance électrique de 10,2 kW et son système de buée permettent d'associer cuisson ventilée et injection de vapeur. L'exemplaire proposé est installé sur un support inférieur équipé de glissières et de roulettes.
Pourquoi ce modèle se distingue
La conception EUROFOURS repose sur une circulation d'air forcée, avec distribution de la chaleur par les parois latérales et reprise de l'air au fond de la chambre. Ce fonctionnement favorise une cuisson homogène sur les différents niveaux.
La production de buée par injection d'eau contribue à la formation de la croûte et à la coloration des produits de boulangerie. Le caisson en acier inoxydable, l'isolation de 45 mm et la porte à double vitrage complètent cette conception.
Avantages clés
- 5 niveaux de cuisson au format pâtissier 600 × 400 mm
- Ventilation forcée favorisant une répartition homogène de la chaleur
- Injection de buée adaptée à la cuisson des produits de boulangerie
- Chambre en acier inoxydable avec isolation thermique renforcée
- Porte vitrée permettant de surveiller les produits pendant la cuisson
- Double vitrage et joint de porte clipsable facilitant l'entretien
- Support inférieur mobile avec glissières de rangement
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | EUROFOURS |
| Désignation commerciale | FVE05-10 |
| Type constructeur | FVE05T-10 |
| Année de fabrication | 2018 |
| Numéro de série | FVE05TN128 |
| Énergie | Électrique |
| Mode de cuisson | Convection à air ventilé |
| Capacité | 5 niveaux |
| Format des plaques | 600 × 400 mm |
| Espacement entre niveaux | 85 mm |
| Puissance électrique | 10,2 kW |
| Puissance de chauffe | 9,45 kW |
| Alimentation électrique | 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité nominale | 14,8 A |
| Indice de protection | IP51 |
| Production de buée | Injection d'eau |
| Construction du caisson | Acier inoxydable |
| Épaisseur du caisson | 12/10 mm |
| Isolation thermique | Laine de verre renforcée de 45 mm |
| Porte | Vitrée, double vitrage |
| Épaisseur des vitrages | 2 × 6 mm |
| Joint de porte | Clipsable |
| Façade | Habillage rouge |
| Commande | Panneau en façade |
| Largeur du four seul | 980 mm |
| Profondeur hors poignée | 825 mm |
| Profondeur avec poignée | 885 mm |
| Hauteur du four seul | 625 mm |
| Profondeur porte ouverte | 1 615 mm |
| Poids du four seul | 125 kg |
| Support | Piètement avec glissières |
| Mobilité du support | Roulettes |
| Raccordement d'eau pour buée | Ø 3/4 pouce |
| Pression d'eau requise | 3 à 5 bar |
| Évacuation des buées sans hotte | Ø 76 mm |
| Raccordement de purge | Ø 20 mm |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
Usages et applications
Ce four pâtissier ventilé 5 niveaux d'occasion convient aux ateliers de boulangerie, pâtisseries artisanales, terminaux de cuisson et points chauds utilisant des plaques de 600 × 400 mm.
Il peut être employé pour la cuisson de pains, viennoiseries, biscuits et différentes préparations pâtissières. La ventilation favorise la répartition de la chaleur, tandis que la buée intervient notamment dans le développement de la croûte et la coloration des produits.
Bon à savoir avant de choisir
Le raccordement nécessite une alimentation électrique triphasée de 400 V. L'utilisation de la buée demande également une arrivée d'eau adaptée. Le constructeur recommande un dégagement arrière de 250 mm pour l'installation et la maintenance.
Les dimensions constructeur indiquées concernent le four seul. La cote globale de 780 × 1 085 × 1 420 mm figurant dans l'annonce commerciale présente une différence avec les dimensions constructeur de cette version 600 × 400 mm et doit être vérifiée avant installation.
La version exacte du régulateur et les fonctions optionnelles installées ne sont pas confirmées. La préparation de ce matériel d'occasion est organisée après commande selon les modalités convenues.
Conclusion
Le four EUROFOURS FVE05-10 réunit cinq niveaux de cuisson, une ventilation forcée et un système de buée dans un équipement électrique destiné à la boulangerie-pâtisserie. Son support mobile et sa construction inox complètent ses caractéristiques. Avant son installation, il convient de confirmer l'encombrement total, les raccordements et l'état de fonctionnement de l'exemplaire.
FAQ – Four ventilé électrique EUROFOURS 5 niveaux
Quelles plaques peut-on utiliser dans ce four EUROFOURS ?
La chambre est conçue pour recevoir cinq plaques au format 600 × 400 mm, avec un espacement de 85 mm entre les niveaux.
Ce four ventilé possède-t-il un système de buée ?
Oui, la configuration de 10,2 kW correspond à la version avec injection de buée. Ce dispositif est destiné notamment à favoriser la formation de la croûte et la coloration des pains.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Ce modèle nécessite une alimentation de 400 V triphasé avec neutre et terre, à 50 Hz. Son intensité nominale est de 14,8 A.
Le four est-il équipé d'un support ?
Oui, l'exemplaire présenté est monté sur un support inférieur comportant des glissières de rangement et des roulettes. Les dimensions totales de l'ensemble restent à confirmer.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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