Four ventilé électrique 5 étages 600 x 400 mm
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
Four ventilé électrique 5 étages 600 x 400 mm – précision et souplesse de cuisson
Présentation générale
Le R-Spirit 5 étages 600 x 400 mm EUROFOURS est un four ventilé électrique professionnel adapté aux besoins de la boulangerie, de la pâtisserie, de la viennoiserie et du snacking. Il reçoit 5 plaques au format 600 x 400 mm avec un espacement de 85 mm entre les niveaux. Sa conception associe une circulation d'air étudiée, des moteurs Brushless à haut rendement et une ventilation réglable afin d'adapter la cuisson à des productions variées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sur cette version, la ventilation n'est pas un simple mouvement d'air constant. Le R-Spirit utilise des moteurs Brushless fonctionnant de manière synchrone et un variateur de vitesse inclus de série pour ajuster le flux dans la chambre. La régulation eDrive 7 est également incluse et offre jusqu'à 500 programmes de 50 phases. Elle permet de piloter les différents paramètres de cuisson et de retrouver plus facilement des réglages reproductibles d'une production à l'autre.
Avantages clés
- 5 niveaux au format 600 x 400 mm avec espacement de 85 mm
- Ventilation variable associée à des moteurs Brushless à haut rendement
- eDrive 7 inclus de série avec jusqu'à 500 programmes de 50 phases
- Gestion de la ventilation, de la buée et de l'oura selon la configuration choisie
- Planification des démarrages et fonction Stop odeurs
- Vitre panoramique et éclairage LED neutre pour contrôler visuellement les cuissons
- Chambre à coins arrondis et intérieur démontable sans outils pour faciliter l'entretien
- Connexion au service eTools pour les fonctions de gestion à distance
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four ventilé électrique professionnel |
| Gamme | R-Spirit |
| Format des plaques | 600 x 400 mm |
| Nombre d'étages | 5 |
| Espacement inter-étages | 85 mm |
| Dimensions L x P x H | 980 x 870 x 687 mm |
| Puissance électrique | 7,4 kW |
| Puissance de chauffe | 6,8 kW |
| Alimentation standard | Triphasé 400 V + N + T |
| Alimentations optionnelles | Triphasé 230 V + T ou monophasé 230 V + N + T |
| Intensité standard | 12,28 A |
| Poids | 124 kg en version standard / 127 kg en version Wash |
| Régulation | eDrive 7 incluse de série |
| Programmation | Jusqu'à 500 programmes de 50 phases |
| Ventilation | Variateur de vitesse inclus, moteurs Brushless |
| Ferrage de porte | Gauche ou droit, à préciser à la commande |
| Réserve technique arrière | 150 mm |
| Option buée | Disponible en option |
| Option Produits délicats | Ouverture pilotable favorisant notamment la cuisson de produits type pâte à choux |
| Option Autowash | Nettoyage automatique avec lavage, rinçage et séchage ; buée et fonction Produits délicats incluses |
| Option poignée électrique | Disponible en option |
Usages et applications
Le format 600 x 400 mm convient particulièrement aux professionnels travaillant avec ce standard de plaques. Les 5 niveaux permettent d'organiser les cuissons de pains, viennoiseries, pâtisseries ou produits de snacking, tandis que la ventilation réglable apporte davantage de souplesse lorsqu'il faut adapter le déplacement d'air à la préparation. Pour les produits plus sensibles, une fonction Produits délicats est proposée en option.
Bon à savoir avant de choisir
Cette configuration se distingue de la version 400 x 600 mm par son implantation : elle mesure 980 mm de large pour 870 mm de profondeur. Il faut également prévoir 150 mm de réserve technique à l'arrière. L'alimentation standard est en triphasé 400 V + N + T. La buée, la fonction Produits délicats, l'Autowash et la poignée électrique sont disponibles en option, tandis que l'eDrive 7 et le variateur de vitesse sont inclus de série. L'option Autowash comprend également la buée et la fonction Produits délicats.
Conclusion
Le R-Spirit 5 étages 600 x 400 mm offre une combinaison équilibrée entre capacité, maîtrise de la ventilation et programmation des cuissons. Son encombrement spécifique, son format de plaques et ses différentes options permettent de l'intégrer dans un laboratoire en fonction des contraintes techniques et du type de production recherché.
FAQ – Four ventilé R-Spirit 5 étages 600 x 400 mm
Quelle différence avec la version R-Spirit 400 x 600 mm ?
Le format des plaques et l'encombrement changent. Cette version accepte des plaques 600 x 400 mm et mesure 980 x 870 x 687 mm.
Pourquoi vérifier le format des plaques avant de choisir ce four ?
Cette référence est configurée pour des plaques 600 x 400 mm. Vérifier le standard déjà utilisé dans le laboratoire permet d'assurer la cohérence avec le matériel existant.
Le variateur de vitesse est-il compris dans l'équipement ?
Oui. La ventilation variable et la régulation eDrive 7 font partie de l'équipement de série du R-Spirit.
Qu'apporte l'option Autowash sur cette version ?
Elle ajoute un cycle automatique comprenant lavage, rinçage et séchage. La configuration Autowash inclut également la buée et la fonction Produits délicats.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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