Four ventilé électrique 400x600 – 15 niveaux
| Marque | Wiesheu |
| Dimensions de la plaque | 400x600 mm |
| Niveaux | 5 et 10 (deux étages) |
Four ventilé électrique 400 x 600 mm WIESHEU d'occasion – Double chambre avec hotte Haube SC
Présentation générale
Ce four ventilé électrique WIESHEU 400 x 600 mm d'occasion se compose de deux chambres de cuisson superposées, équipées de portes vitrées et de commandes distinctes. Destiné aux activités de boulangerie et de pâtisserie, il offre une capacité annoncée de 15 plaques de 400 x 600 mm, réparties entre 5 niveaux supérieurs et 10 niveaux inférieurs.
L'ensemble, daté d'avril 2007, comprend une hotte supérieure WIESHEU Haube SC avec mention Sensor Control. Cette référence identifie la hotte et non les modèles exacts des deux fours.
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration superposée permet de disposer de deux espaces de cuisson avec des panneaux numériques programmables. La convection assure la circulation de l'air chaud autour des produits, tandis que l'injection de buée annoncée apporte de l'humidité pendant la cuisson.
La fiche commerciale mentionne également 8 vitesses de ventilation et un éclairage LED. Les portes vitrées permettent de surveiller visuellement les préparations sans ouvrir systématiquement les chambres.
Avantages clés
- Deux chambres superposées avec commandes distinctes
- Capacité annoncée de 5 + 10 plaques de 400 x 600 mm
- Panneaux numériques programmables
- Cuisson par convection avec circulation d'air chaud
- Injection de buée pour les préparations nécessitant de l'humidité
- Ventilation à 8 vitesses selon la fiche commerciale
- Portes vitrées pour le suivi de la cuisson
- Hotte supérieure Haube SC identifiée par sa plaque constructeur
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | WIESHEU GmbH |
| Équipement | Ensemble de deux fours ventilés électriques |
| État | Occasion |
| Configuration | Deux chambres superposées |
| Capacité supérieure | 5 niveaux |
| Capacité inférieure | 10 niveaux |
| Capacité totale | 15 plaques |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Mode de cuisson | Convection électrique |
| Commandes | Numériques programmables |
| Ventilation annoncée | 8 vitesses |
| Humidification annoncée | Injection de buée |
| Éclairage annoncé | LED |
| Portes | Vitrées |
| Hotte supérieure | WIESHEU Haube SC |
| Commande de hotte | Sensor Control |
| Numéro de série de la hotte | 10114243 |
| Alimentation de la hotte | 230 V monophasé 1N~ |
| Fréquence de la hotte | 50 Hz |
| Puissance de la hotte | 0,1 kW |
| Intensité de la hotte | 0,5 A |
| Protection de la hotte | IPX4 |
| Marquage de la hotte | CE |
Usages et applications
Ce double four ventilé électrique professionnel d'occasion s'adresse aux boulangeries, pâtisseries et points chauds utilisant des plaques de 400 x 600 mm. Il convient notamment à la cuisson de petits pains, croissants, biscuits et autres produits de boulangerie mentionnés dans sa présentation commerciale.
Les chambres distinctes permettent d'organiser différentes fournées. L'injection de vapeur constitue un équipement intéressant pour les produits dont la cuisson nécessite un apport d'humidité.
Bon à savoir avant de choisir
La plaque constructeur photographiée concerne exclusivement la hotte WIESHEU Haube SC. Son alimentation de 230 V et sa puissance de 0,1 kW ne correspondent donc pas aux caractéristiques électriques des fours. Leurs puissances et tensions exactes doivent être vérifiées sur leurs propres plaques signalétiques avant installation.
Le matériel est proposé d'occasion, avec une préparation et une révision annoncées après commande. Les dimensions extérieures, le poids et les accessoires effectivement fournis restent à confirmer.
Conclusion
Avec ses deux chambres superposées, sa capacité annoncée de 15 plaques et son système de buée, cet ensemble WIESHEU constitue une solution de cuisson à étudier pour une activité de boulangerie-pâtisserie. L'identification des fours et la vérification de leur état technique restent essentielles avant sa mise en service.
FAQ – Four ventilé WIESHEU avec hotte Haube SC
Quelle est la capacité de cet ensemble WIESHEU ?
La capacité annoncée est de 15 plaques de 400 x 600 mm, réparties entre une chambre supérieure de 5 niveaux et une chambre inférieure de 10 niveaux.
La référence Haube SC désigne-t-elle les deux fours ?
Non. Haube SC est la référence relevée sur la hotte supérieure. Les références exactes des deux fours nécessitent une identification séparée.
Ce four ventilé dispose-t-il d'une injection de buée ?
Oui, l'injection de buée est indiquée dans les caractéristiques commerciales de cet ensemble. Son fonctionnement effectif doit être vérifié lors du contrôle technique.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La hotte Haube SC fonctionne sous 230 V monophasé, à 50 Hz. L'alimentation des deux fours doit être déterminée à partir de leurs plaques signalétiques, non disponibles dans les photographies fournies.
Le matériel est-il déjà révisé ?
La fiche commerciale prévoit une préparation et une révision après commande. Elle ne permet pas de confirmer qu'une révision complète a déjà été effectuée sur cet exemplaire.
