Four ventilé électrique 10 étages 400 x 600 mm
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
Four ventilé électrique 10 étages 400 x 600 mm – capacité et précision de cuisson
Présentation générale
Le R-Spirit 10 étages 400 x 600 mm EUROFOURS est un four ventilé électrique professionnel conçu pour les productions de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et snacking nécessitant davantage de capacité. Sa chambre accueille 10 plaques au format 400 x 600 mm, avec un espacement de 85 mm entre les niveaux. L'aéraulique travaillée, les moteurs Brushless et la ventilation à vitesse variable permettent d'ajuster le flux d'air aux différentes préparations tout en conservant une gestion précise des cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec ses 10 niveaux, cette version est pensée pour augmenter la capacité de cuisson sans renoncer au contrôle des paramètres. Les moteurs Brushless fonctionnent de manière synchrone afin d'obtenir un flux d'air précis dans la chambre, tandis que le variateur de vitesse est inclus de série. La régulation eDrive 7 est également incluse et permet de créer jusqu'à 500 programmes de 50 phases. Température, ventilation, buée et oura peuvent ainsi être intégrées aux programmes selon l'équipement du four.
Avantages clés
- 10 étages au format 400 x 600 mm avec espacement inter-étages de 85 mm
- Ventilation variable avec moteurs Brushless à haut rendement
- Régulation eDrive 7 incluse avec jusqu'à 500 programmes de 50 phases
- Planification des démarrages et fonction Stop odeurs
- Vitre panoramique et éclairage LED neutre pour surveiller la cuisson
- Intérieur démontable sans outils et chambre à coins arrondis pour faciliter le nettoyage
- Connexion au service eTools pour les fonctions de gestion à distance
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four ventilé électrique professionnel |
| Gamme | R-Spirit |
| Format des plaques | 400 x 600 mm |
| Nombre d'étages | 10 |
| Espacement inter-étages | 85 mm |
| Dimensions L x P x H | 780 x 1070 x 1112 mm |
| Puissance électrique | 14,6 kW |
| Puissance de chauffe | 13,6 kW |
| Alimentation standard | Triphasé 400 V + N + T |
| Alimentation optionnelle | Triphasé 230 V + T |
| Intensité standard | 21,43 A |
| Poids | 182 kg en version standard / 185 kg en version Wash |
| Régulation | eDrive 7 incluse de série |
| Programmation | Jusqu'à 500 programmes de 50 phases |
| Ventilation | Variateur de vitesse inclus, moteurs Brushless |
| Ferrage de porte | Gauche ou droit, à préciser à la commande |
| Réserve technique arrière | 150 mm |
| Option buée | Disponible en option |
| Option Produits délicats | Ouverture pilotable favorisant notamment la cuisson de produits type pâte à choux |
| Option Autowash | Nettoyage automatique avec lavage, rinçage et séchage ; buée et fonction Produits délicats incluses |
| Option poignée électrique | Disponible en option |
Usages et applications
Cette configuration 10 étages est adaptée aux professionnels souhaitant disposer d'une capacité supérieure sur plaques 400 x 600 mm. Elle convient à la cuisson de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking. La variation de vitesse permet d'adapter la circulation d'air au type de préparation, un point particulièrement utile lorsque plusieurs recettes aux comportements différents sont produites au cours d'une même journée.
Bon à savoir avant de choisir
Le passage à 10 étages implique une puissance électrique de 14,6 kW et une hauteur de 1112 mm. L'alimentation standard est triphasée 400 V + N + T ; une alimentation triphasée 230 V + T est proposée en option, mais la documentation 2026 ne prévoit pas de version monophasée pour ce modèle. La buée, la fonction Produits délicats, l'Autowash et la poignée électrique restent optionnelles. En choisissant l'Autowash, la buée et la fonction Produits délicats sont également incluses.
Conclusion
Le R-Spirit 10 étages 400 x 600 mm associe une capacité de cuisson importante à une gestion fine de la ventilation et des programmes. Son format, ses 10 niveaux et sa régulation eDrive 7 en font une configuration adaptée aux laboratoires recherchant davantage de capacité tout en conservant une maîtrise précise des paramètres de cuisson.
FAQ – Four ventilé R-Spirit 10 étages 400 x 600 mm
Pourquoi choisir la version 10 étages plutôt que la version 5 étages ?
La version 10 étages offre une capacité de chargement supérieure tout en conservant le format 400 x 600 mm et un espacement de 85 mm entre les niveaux.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour ce four ?
Le modèle fonctionne en standard en triphasé 400 V + N + T avec une puissance électrique de 14,6 kW. Une alimentation triphasée 230 V + T est proposée en option.
La ventilation peut-elle être adaptée selon les produits ?
Oui. Le variateur de vitesse est inclus de série et travaille avec des moteurs Brushless afin d'ajuster le flux d'air aux différentes préparations.
L'Autowash comprend-il uniquement le nettoyage automatique ?
Non. L'option Autowash assure les phases de lavage, rinçage et séchage et comprend également la buée ainsi que la fonction Produits délicats.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
