Four ventilé électrique 10 étages 600 x 400 mm
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
Four ventilé électrique 10 étages 600 x 400 mm – capacité et maîtrise des cuissons
Présentation générale
Le R-Spirit 10 étages 600 x 400 mm EUROFOURS est un four ventilé électrique professionnel destiné aux boulangeries, pâtisseries, productions de viennoiserie et activités de snacking qui recherchent une capacité de chargement importante. Sa chambre reçoit 10 plaques au format 600 x 400 mm avec un espacement de 85 mm entre les niveaux. L'aéraulique étudiée, les moteurs Brushless et la ventilation à vitesse variable permettent d'adapter le mouvement de l'air aux différentes préparations.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sur un four de 10 niveaux, la répartition du flux d'air devient particulièrement importante. EUROFOURS a conçu le R-Spirit autour d'une circulation homogène dans la chambre, avec des moteurs Brushless fonctionnant de manière synchrone. Le variateur de vitesse est inclus de série pour ajuster la ventilation selon les besoins de cuisson. La régulation eDrive 7 est également incluse et permet d'enregistrer jusqu'à 500 programmes de 50 phases, afin de retrouver plus facilement les paramètres adaptés aux productions récurrentes.
Avantages clés
- 10 étages au format 600 x 400 mm avec espacement de 85 mm
- Ventilation variable associée à des moteurs Brushless à haut rendement
- eDrive 7 inclus de série avec jusqu'à 500 programmes de 50 phases
- Gestion de la ventilation, de la buée et de l'oura selon la configuration du four
- Planification des démarrages et fonction Stop odeurs
- Vitre panoramique et éclairage LED neutre pour surveiller les cuissons
- Intérieur démontable sans outils et chambre à coins arrondis pour faciliter l'entretien
- Connexion au service eTools pour les fonctions de gestion à distance
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four ventilé électrique professionnel |
| Gamme | R-Spirit |
| Format des plaques | 600 x 400 mm |
| Nombre d'étages | 10 |
| Espacement inter-étages | 85 mm |
| Dimensions L x P x H | 980 x 870 x 1112 mm |
| Puissance électrique | 14,7 kW |
| Puissance de chauffe | 13,6 kW |
| Alimentation standard | Triphasé 400 V + N + T |
| Alimentation optionnelle | Triphasé 230 V + T |
| Intensité standard | 22,1 A |
| Poids | 182 kg en version standard / 185 kg en version Wash |
| Régulation | eDrive 7 incluse de série |
| Programmation | Jusqu'à 500 programmes de 50 phases |
| Ventilation | Variateur de vitesse inclus, moteurs Brushless |
| Ferrage de porte | Gauche ou droit, à préciser à la commande |
| Réserve technique arrière | 150 mm |
| Option buée | Disponible en option |
| Option Produits délicats | Ouverture pilotable favorisant notamment la cuisson de produits type pâte à choux |
| Option Autowash | Nettoyage automatique avec lavage, rinçage et séchage ; buée et fonction Produits délicats incluses |
| Option poignée électrique | Disponible en option |
Usages et applications
Cette version 10 étages convient aux professionnels souhaitant travailler sur plaques 600 x 400 mm avec une capacité supérieure à celle d'un modèle 5 niveaux. Elle peut accompagner les cuissons de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits de snacking. La possibilité de moduler la ventilation est particulièrement intéressante lorsque plusieurs familles de produits sont préparées dans un même laboratoire et nécessitent des comportements d'air différents.
Bon à savoir avant de choisir
Avec ses dimensions de 980 x 870 x 1112 mm et sa puissance électrique de 14,7 kW, cette configuration demande une vérification préalable de l'espace disponible et de l'installation électrique. Elle fonctionne en standard en triphasé 400 V + N + T ; une alimentation triphasée 230 V + T est proposée en option. La buée, la fonction Produits délicats, l'Autowash et la poignée électrique sont optionnelles, alors que l'eDrive 7 et le variateur de vitesse sont inclus de série. L'Autowash comprend également la buée et la fonction Produits délicats.
Conclusion
Le R-Spirit 10 étages 600 x 400 mm associe une capacité de chargement élevée à une gestion précise de la ventilation et des programmes de cuisson. Son format, son équipement de série et ses différentes options permettent de composer une configuration cohérente avec le rythme de production et les contraintes techniques du laboratoire.
FAQ – Four ventilé R-Spirit 10 étages 600 x 400 mm
À quel type de production ce modèle 10 étages est-il adapté ?
Il est destiné aux activités de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et snacking travaillant au format 600 x 400 mm et recherchant une capacité de chargement de 10 niveaux.
Ce four peut-il fonctionner en monophasé 230 V ?
La documentation 2026 indique une alimentation standard triphasée 400 V + N + T et une option triphasée 230 V + T. Aucune alimentation monophasée n'est indiquée pour cette version 10 étages.
Comment adapter la cuisson aux produits plus sensibles ?
Le variateur de vitesse est inclus de série pour ajuster le flux d'air. Une option Produits délicats ajoute également une ouverture pilotable favorisant notamment les préparations de type pâte à choux.
Que comprend la version Autowash ?
L'Autowash automatise les phases de lavage, rinçage et séchage. Cette option comprend également la buée et la fonction Produits délicats.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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