Four ventilé à 400x800 ou 400x600 d'occasion
| Marque | TIBILETTI |
Four ventilé 400x600 ou 400x800 Batinox d'occasion
Modèle 1648/ERGO – Capacité : 80 baguettes
Présentation générale
Le four ventilé Batinox 1648/ERGO d'occasion est un équipement professionnel destiné aux productions de boulangerie et de pâtisserie. Il fonctionne avec un chariot compatible avec les formats 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm.
Sa capacité annoncée peut atteindre 80 baguettes par fournée. Le chargement par chariot facilite l'introduction et le retrait simultané de plusieurs plaques ou filets de cuisson, ce qui contribue à réduire les manipulations dans le fournil.
Cet exemplaire est un modèle électrique alimenté en 400 V triphasé avec neutre. La plaque signalétique indique également une fréquence de 50 Hz et une intensité nominale de 55 A.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le système de ventilation assure la circulation de l'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cette diffusion thermique est conçue pour favoriser une cuisson régulière des produits répartis sur les différents niveaux du chariot.
La compatibilité avec deux formats de supports, 400 x 600 mm et 400 x 800 mm, permet d'adapter le four à l'organisation et aux équipements déjà présents dans le laboratoire.
Avec des dimensions extérieures annoncées de seulement 935 x 1200 x 1900 mm, le Batinox 1648/ERGO offre une capacité importante tout en conservant une largeur adaptée aux fournils disposant d'un espace limité.
Avantages clés
- Capacité annoncée de 80 baguettes
- Compatible avec les chariots 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm
- Cuisson par circulation d'air chaud ventilé
- Chargement complet par chariot
- Alimentation électrique sans brûleur gaz ou fioul
- Chambre de cuisson en acier inoxydable
- Double vitrage isolant et ventilé
- Isolation thermique en laine de roche de 50 mm
- Charnières professionnelles en acier inoxydable
- Dimensions compactes par rapport à la capacité annoncée
- Adapté aux productions de boulangerie et de pâtisserie
- Construction professionnelle prévue pour une utilisation intensive
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Batinox / Tibiletti-Batinox |
| Modèle | 1648/ERGO |
| Numéro de série | BA31056 |
| Type de four | Four ventilé électrique professionnel |
| Configuration | Four à chariot fixe |
| Formats de chariot compatibles | 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm |
| Capacité annoncée | 80 baguettes par fournée |
| Énergie | Électricité |
| Alimentation électrique | 400 V triphasé + neutre |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité nominale | 55 A |
| Puissance électrique | À confirmer avant installation |
| Dimensions extérieures | 935 x 1200 x 1900 mm |
| Chambre de cuisson | Acier inoxydable |
| Diffusion thermique | Circulation d'air chaud ventilé |
| Vitrage | Double vitrage isolant, basse émissivité et ventilé |
| Isolation | Panneaux de laine de roche double densité, épaisseur 50 mm |
| Charnières | Acier inoxydable, épaisseur annoncée de 6 mm |
| Commande | Panneau de commande électronique avec afficheur |
| Origine annoncée | France |
| État | Matériel professionnel d'occasion |
Four électrique à chariot fixe
Contrairement à un four rotatif équipé d'un plateau tournant ou d'un système de levage, le Batinox 1648/ERGO est présenté comme un four ventilé à chariot fixe. L'homogénéité de cuisson repose principalement sur la circulation de l'air chaud à travers la chambre.
Ce modèle ne comporte pas de brûleur gaz ou fioul. Son installation nécessite donc une alimentation électrique triphasée suffisamment dimensionnée, ainsi que les protections électriques adaptées aux caractéristiques indiquées sur sa plaque signalétique.
Usages et applications
Le Batinox 1648/ERGO convient aux professionnels recherchant un four ventilé de grande capacité pour les productions disposées sur plaques ou filets compatibles.
Il peut notamment être utilisé pour la cuisson de :
- Baguettes et pains
- Petits pains
- Croissants
- Pains au chocolat
- Viennoiseries
- Produits de pâtisserie
- Préparations sur plaques
- Produits sur filets de cuisson
La compatibilité avec les supports de 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm permet de l'intégrer dans différentes organisations de boulangerie, pâtisserie, terminal de cuisson ou laboratoire de production.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 80 baguettes correspond à la capacité annoncée pour cet exemplaire. La quantité réellement produite peut varier selon le format des baguettes, le type de filets utilisé, le nombre de niveaux du chariot et l'espacement nécessaire entre les produits.
La puissance électrique exacte en kilowatts n'est pas clairement indiquée sur les informations disponibles. Elle doit être confirmée par un technicien à partir de la plaque complète, du câblage interne et des caractéristiques des résistances.
La présence d'un générateur de buée, le nombre de programmes disponibles, la température maximale, le nombre exact de niveaux et les raccordements d'eau doivent également être contrôlés directement sur la machine avant son installation.
Raccordements à prévoir
- Alimentation électrique 400 V triphasé avec neutre
- Fréquence de réseau de 50 Hz
- Ligne électrique compatible avec une intensité de 55 A
- Protection électrique adaptée par un professionnel qualifié
- Raccordement à la terre
- Arrivée d'eau si le système de buée est présent
- Évacuation d'eau si elle est nécessaire
- Évacuation des vapeurs adaptée au local
- Espace suffisant autour du four pour la ventilation et l'entretien
Points de contrôle pour un four d'occasion
- État des résistances électriques
- Fonctionnement des moteurs de ventilation
- Régularité de la circulation d'air chaud
- Montée et maintien de la température
- Fonctionnement du panneau de commande
- État des contacteurs, relais et sécurités électriques
- État des joints de porte
- Étanchéité et propreté du double vitrage
- État des charnières et du système de fermeture
- État de la chambre de cuisson en inox
- Présence de corrosion ou de déformation
- État des glissières et du chariot
- Compatibilité du chariot avec les formats annoncés
- Fonctionnement du système de buée s'il est installé
- Présence éventuelle de calcaire dans le circuit d'eau
- Conformité du câble et du raccordement électrique
- Lisibilité et correspondance de la plaque signalétique
Conclusion
Le Batinox 1648/ERGO d'occasion constitue une solution adaptée aux boulangeries et pâtisseries recherchant un four ventilé électrique à chariot de grande capacité.
Sa compatibilité avec les formats 400 x 600 mm et 400 x 800 mm, sa capacité annoncée de 80 baguettes, sa chambre en inox et ses dimensions de 935 x 1200 x 1900 mm lui permettent de répondre à des besoins de production soutenus tout en conservant une emprise au sol maîtrisée.
Avant sa remise en service, l'installation électrique, les résistances, la ventilation, les dispositifs de sécurité et les éventuels raccordements d'eau devront être contrôlés par un professionnel qualifié.
FAQ Four ventilé Batinox 1648/ERGO d'occasion
Quel est le modèle de ce four Batinox ?Il s'agit du modèle Batinox 1648/ERGO portant le numéro de série BA31056.
Quel format de chariot accepte le Batinox 1648/ERGO ?
Il est annoncé comme compatible avec les chariots ou supports de cuisson aux formats 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm.
Quelle est la capacité du four ?
La capacité annoncée pour cet exemplaire est de 80 baguettes par fournée. La capacité réelle dépend du chariot, du nombre de niveaux et du format des produits.
Ce four possède-t-il un chariot rotatif ?
Non. Cet équipement est présenté comme un four ventilé à chariot fixe. Aucun système de plateau tournant n'est confirmé pour cet exemplaire.
Le four fonctionne-t-il au gaz ?
Non. Le Batinox 1648/ERGO présenté est un four électrique. Il ne nécessite pas de brûleur gaz ou fioul.
Quelle est son alimentation électrique ?
La plaque signalétique indique une alimentation en 400 V triphasé avec neutre, une fréquence de 50 Hz et une intensité nominale de 55 A.
Quelle est la puissance électrique du four ?
La puissance exacte en kilowatts n'est pas confirmée dans les informations disponibles. Elle devra être relevée ou contrôlée par un électricien avant l'installation.
Quelles sont les dimensions du Batinox 1648/ERGO ?
Les dimensions extérieures annoncées sont de 935 mm de largeur, 1200 mm de profondeur et 1900 mm de hauteur.
La chambre de cuisson est-elle en inox ?
Oui. La chambre de cuisson est annoncée en acier inoxydable.
Le four possède-t-il un double vitrage ?
Oui. Il est équipé d'un double vitrage isolant, basse émissivité et ventilé, conçu pour être facilement nettoyable.
Le système de buée est-il inclus ?
La présence et le fonctionnement du système de buée doivent être vérifiés directement sur la machine, car cette information n'est pas confirmée pour cet exemplaire.
Quels contrôles faut-il réaliser avant l'installation ?
Il convient notamment de vérifier les résistances, les moteurs de ventilation, les sécurités électriques, les joints de porte, le vitrage, le panneau de commande, le chariot et les éventuels raccordements d'eau.
À quels professionnels ce four est-il destiné ?
Il convient principalement aux boulangeries, pâtisseries, terminaux de cuisson et laboratoires professionnels utilisant des plaques ou filets aux formats compatibles.
