Four ventilé Batinox d'occasion 400x600
| Marque | TIBILETTI |
Four ventilé Batinox d'occasion
Présentation générale
Le four ventilé Batinox d'occasion est un équipementprofessionnel destiné aux productions de boulangerie, de viennoiserie et depâtisserie. Il est conçu pour recevoir un chariot fixe compatible avec dessupports de cuisson au format 400 x 600 mm ou400 x 800 mm.
La capacité annoncée pour cet exemplaire est de80 baguettes. Son fonctionnement électrique et sa circulationd'air chaud permettent de cuire une quantité importante de produits au coursd'une même fournée.
La plaque signalétique visible sur la machine indique un modèleBatinox 1648 – Bêta 2, une alimentation en230 V triphasé – 50 Hz et le numéro de sérieBA33906. Le bandeau de commande électroniqueERGO est installé sur la façade droite du four.
Pourquoi ce modèle se distingue
Contrairement à un four rotatif, ce modèle est présenté comme unfour à chariot fixe. La cuisson repose sur la circulation del'air chaud dans la chambre afin de répartir la chaleur autour des plaques etdes produits.
La compatibilité avec les formats 400 x 600 et 400 x 800 mm apporte unesouplesse d'utilisation aux professionnels disposant déjà de plaques, filetsou chariots adaptés à ces dimensions.
Avec une largeur extérieure annoncée de seulement 935 mm, ce four offre unecapacité professionnelle tout en conservant une emprise au sol relativementcontenue.
Avantages clés
- Capacité annoncée de 80 baguettes
- Compatible avec les formats 400 x 600 et 400 x 800 mm
- Cuisson professionnelle par air chaud ventilé
- Chariot fixe facilitant le chargement d'une fournée complète
- Chambre de cuisson en acier inoxydable
- Double vitrage isolant et ventilé
- Vitrage à faible émissivité
- Isolation thermique renforcée
- Commande électronique ERGO en façade
- Construction adaptée à un usage professionnel
- Largeur extérieure inférieure à un mètre
- Accès frontal à la chambre de cuisson
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Batinox – Tibiletti |
| Modèle | Batinox 1648 |
| Type indiqué sur la plaque | 1648 – Bêta 2, sous réserve de confirmation visuelle |
| Type de four | Four professionnel électrique ventilé |
| Configuration | Four à chariot fixe |
| Formats compatibles | 400 x 600 mm ou 400 x 800 mm |
| Capacité annoncée | 80 baguettes |
| Mode de cuisson | Circulation d'air chaud ventilé |
| Énergie | Électrique |
| Tension de cet exemplaire | 230 V |
| Type d'alimentation | Triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Commande | Commande électronique ERGO |
| Numéro de série | BA33906 |
| Dimensions extérieures | 935 x 1200 x 1900 mm |
| Construction de la chambre | Acier inoxydable |
| Vitrage | Double vitrage isolant, ventilé et à faible émissivité |
| Isolation | Épaisseur annoncée de 50 mm avec panneaux en laine de roche double densité |
| Charnières | Charnières en inox d'une épaisseur annoncée de 6 mm |
Fonctionnement du four ventilé
Le système de ventilation met l'air chaud en circulation à l'intérieur de lachambre de cuisson. Cette diffusion thermique permet d'exposer les différentesplaques au flux d'air et contribue à réduire les écarts de cuisson entre lesproduits.
Le chariot reste en place dans la chambre pendant le cycle. L'homogénéitédépend donc notamment du bon fonctionnement des ventilateurs, de l'état deséléments chauffants et de la répartition du flux d'air.
Usages et applications
Ce four ventilé professionnel peut être utilisé pour la cuisson de différentesproductions disposées sur des plaques ou filets compatibles, notamment :
- baguettes et pains ;
- petits pains ;
- croissants et viennoiseries ;
- pains au chocolat ;
- chaussons ;
- éclairs et pâtisseries ;
- produits en moules ;
- préparations de snacking adaptées à la cuisson ventilée.
Il convient notamment aux boulangeries, pâtisseries, terminaux de cuisson,laboratoires de production et établissements recherchant un four électriqueà forte capacité.
Compatibilité électrique
Cet exemplaire est identifié en 230 V triphasé. Cettealimentation ne doit pas être confondue avec le 230 V monophasé ni avec le400 V triphasé couramment présent dans les locaux professionnels.
Avant l'installation, un électricien qualifié devra contrôler la tensiondisponible, l'intensité réellement indiquée sur la plaque, la section descâbles, les protections électriques et la présence d'une mise à la terreadaptée.
La puissance électrique totale en kW n'étant pas clairement lisible sur leséléments disponibles, elle devra être confirmée directement sur ladocumentation technique ou par un contrôle de la plaque signalétique.
Bon à savoir avant de choisir
Les caractéristiques des gammes Batinox plus récentes ne doivent pas êtreattribuées automatiquement à ce modèle d'occasion. La présence d'un générateurde buée, de recettes programmables, d'une soupape motorisée ou d'autresfonctions doit être vérifiée directement sur la machine.
Le nombre de niveaux, l'espacement entre les plaques, les dimensions précisesdu chariot, la température maximale et la puissance absorbée doivent égalementêtre confirmés avant la vente et l'installation.
Points de contrôle pour un four d'occasion
- État général de la chambre de cuisson en inox
- Fonctionnement de chaque ventilateur
- Absence de vibrations ou de bruits anormaux
- État des résistances et du câblage électrique
- Montée en température du four
- Stabilité et précision de la régulation
- Fonctionnement du panneau de commande ERGO
- État du double vitrage
- Étanchéité du joint de porte
- Fonctionnement de la poignée et de la fermeture
- État des charnières
- Présence et fonctionnement du système de buée, le cas échéant
- État du circuit d'eau et présence éventuelle de calcaire
- Compatibilité du chariot fourni avec les plaques utilisées
- Conformité de l'alimentation électrique disponible
- Présence des protections et dispositifs de sécurité
Conclusion
Le Batinox 1648 d'occasion constitue une solution adaptée auxprofessionnels recherchant un four électrique ventilé compatible avec lesformats 400 x 600 et 400 x 800 mm. Sa capacité annoncée de 80 baguettes et sonchargement sur chariot fixe permettent de traiter des fournées importantesdans un appareil de 935 mm de largeur.
Avant sa remise en service, l'alimentation en 230 V triphasé, la puissanceabsorbée, les ventilateurs, les résistances, la commande ERGO, le vitrage etles éventuels raccordements d'eau devront être contrôlés par des professionnelsqualifiés.
FAQ Four ventilé Batinox 1648 d'occasion
Quels formats de plaques accepte le Batinox 1648 ?Ce four est annoncé comme compatible avec des supports de cuisson de400 x 600 mm ou de 400 x 800 mm.
Quelle est la capacité du four ?
La capacité annoncée pour cet exemplaire est de 80 baguettes. La capacitéréelle pour les autres produits dépend du nombre de niveaux, des plaques et dela taille des pièces.
Le chariot tourne-t-il pendant la cuisson ?
Non. Cet équipement est présenté comme un four à chariot fixe et non comme unfour à chariot rotatif.
Ce four fonctionne-t-il au gaz ?
Non. L'exemplaire photographié est un four électrique.
Quelle est son alimentation électrique ?
La plaque signalétique indique une alimentation en 230 V triphasé avec unefréquence de 50 Hz.
Quelle est la puissance électrique du four ?
La puissance totale en kW n'est pas confirmée par les informations actuellementdisponibles. Elle doit être vérifiée avant le raccordement.
Quelles sont ses dimensions ?
Les dimensions extérieures annoncées sont de 935 mm de largeur, 1200 mm deprofondeur et 1900 mm de hauteur.
Le four possède-t-il un système de buée ?
La présence et le fonctionnement d'un système de buée doivent être contrôléssur cet exemplaire précis avant la vente.
Quels raccordements faut-il prévoir ?
Il faut prévoir une alimentation électrique compatible avec le 230 V triphasé,une mise à la terre et des protections correctement dimensionnées. Une arrivéed'eau et une évacuation peuvent également être nécessaires si le four estéquipé d'un système de buée.
