Four ventilé 10 plaques 40/80 inox digital
| Marque | SINMAG |
Four ventilé professionnel 10 plaques 40/80 pour fortes productions
Présentation générale
Le SM810E est un four ventilé professionnel 10 plaques 40/80 conçu pour les établissements CHR qui ont besoin d’un volume de cuisson important, sans renoncer à la précision de réglage. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, points chauds, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles qui travaillent régulièrement sur des fournées plus conséquentes.
Avec sa capacité de 10 plaques 40/80 cm, ce modèle offre une grande surface de travail pour organiser les cuissons de pains, viennoiseries, pâtisseries ou préparations de snacking. Sa construction en inox, sa fenêtre double anticalorique et sa porte avec illumination intégrée apportent un confort d’utilisation appréciable dans un environnement professionnel exigeant.
Une grande capacité pour structurer les fournées
Le SM810E se distingue par sa capacité élevée et son format 40/80 cm, particulièrement intéressant lorsque la production demande plus de surface par niveau. La commande digitale permet de régler la température et le temps de cuisson de manière simple, tandis que la buée et son temps d’application sont ajustables selon les préparations.
L’oura manuel permet de gérer l’évacuation de l’humidité pendant la cuisson. Cette maîtrise est utile pour adapter le comportement du four selon les produits travaillés, notamment lorsque l’on alterne entre des cuissons nécessitant de l’humidité et des finitions plus sèches.
Avantages clés
- Capacité de 10 plaques 40/80 cm pour les productions professionnelles importantes
- Format 40/80 cm adapté aux fournées généreuses en boulangerie, pâtisserie et CHR
- Construction en inox pour un usage quotidien en environnement professionnel
- Commande digitale pour régler la température et le temps de cuisson
- Buée et temps d’application réglables pour ajuster l’humidité selon les produits
- Oura manuel pour accompagner la gestion de la vapeur pendant la cuisson
- Fenêtre double anticalorique pour plus de confort à l’utilisation
- Porte avec illumination intégrée pour suivre la cuisson plus facilement
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | SM810E |
| Type de four | Four ventilé professionnel avec oura manuel |
| Nombre de plaques | 10 plaques |
| Format plaques | 40/80 cm |
| Puissance | 19,5 kW |
| Commande | Digitale |
| Version | Inox |
| Dimensions | 78 x 135 x 104 cm |
| Poids net avec pied | 300 kg |
| Distance entre glissières | 90 mm |
| Voltage | 3Ph x 230/400 V 50 Hz |
| Fenêtre | Double anticalorique |
| Buée | Buée et temps d’application réglables |
| Oura | Manuel |
| Porte | Avec illumination intégrée |
| Garantie | 2 ans |
| Options disponibles séparément | Hotte aspirante, socle sur roulettes, kit 3 x 230 V |
Usages et applications
Le SM810E convient aux professionnels qui recherchent un four ventilé inox avec buée réglable et une capacité de cuisson élevée. Son format 40/80 cm et ses 10 niveaux permettent d’organiser des fournées plus importantes, notamment en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snacking, laboratoire CHR ou activité traiteur.
Grâce à sa commande digitale, l’utilisateur garde la main sur les paramètres essentiels de cuisson. La porte éclairée facilite le contrôle visuel, tandis que la fenêtre double anticalorique contribue au confort d’utilisation pendant le service ou la production.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il est important de vérifier l’espace disponible, le format de plaques utilisé et l’alimentation électrique prévue. Le SM810E mesure 78 x 135 x 104 cm et fonctionne en 3Ph x 230/400 V 50 Hz. La hotte aspirante, le socle sur roulettes et le kit 3 x 230 V sont proposés séparément en option.
Conclusion
Le SM810E est un four ventilé professionnel pensé pour les productions soutenues en format 40/80 cm. Sa capacité de 10 plaques, sa construction inox, sa commande digitale, sa buée réglable et son oura manuel en font une solution adaptée aux professionnels qui veulent structurer leurs fournées avec un équipement robuste, clair à utiliser et orienté production.
FAQ Four ventilé professionnel 10 plaques 40/80
À quel type de production correspond le SM810E ?Le SM810E convient aux productions professionnelles importantes grâce à sa capacité de 10 plaques 40/80 cm. Il est adapté aux usages en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, snacking, laboratoire CHR et traiteur.
Quelle différence entre le SM805E et le SM810E ?
Les deux modèles utilisent le format 40/80 cm, mais le SM810E offre 10 plaques au lieu de 5 plaques. Il est donc plus adapté lorsque le volume de cuisson recherché est plus élevé.
Le SM810E dispose-t-il d’une buée réglable ?
Oui, la buée et le temps d’application sont réglables. Cette fonction permet d’ajuster l’humidité selon les produits travaillés et les besoins de cuisson.
Pourquoi l’oura manuel est-il utile sur un four ventilé professionnel ?
L’oura manuel permet de gérer l’évacuation de l’humidité pendant la cuisson. Il aide à adapter l’environnement de cuisson selon les préparations et le résultat recherché.
La hotte et le socle sont-ils fournis avec ce modèle ?
Non. La hotte aspirante, le socle sur roulettes et le kit 3 x 230 V sont disponibles séparément en option.
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Présente dans l’univers de la boulangerie depuis 1983, Sinmag s’est développée autour des machines dédiées au travail de la pâte, à la préparation et à la production professionnelle. Avec Sinmag Europe, la marque s’adresse aux boulangers, pâtissiers, hôtels, traiteurs, collectivités et professionnels du CHR qui recherchent des équipements adaptés aux contraintes réelles du fournil.
La gamme couvre les besoins essentiels d’un laboratoire de production : pétrins à spirale, batteurs mélangeurs, laminoirs professionnels, diviseuses, bouleuses, façonneuses, trancheuses à pain, fours et solutions complémentaires pour organiser un espace de travail cohérent et efficace.
Pour choisir une machine Sinmag Europe, il est important de comparer la capacité, le type de pâte, le volume de production, l’encombrement, l’alimentation, l’ergonomie et l’entretien. Un boulanger n’aura pas les mêmes besoins qu’un pâtissier, un professionnel de la viennoiserie, une pizzeria ou une collectivité.
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