Four ROTOAVANT FB 6080 SE – Électrique
| Marque | Polin |
RotoAvant FB 6080 SE : four rotatif professionnel électrique pour plaques 600 x 800 mm
Présentation générale
Le RotoAvant FB 6080 SE est un four rotatif professionnel électrique conçu pour les productions de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie sur plaques 600 x 800 mm ou sur deux plaques 600 x 400 mm. Avec une capacité de 16 ou 18 plaques selon le pas choisi, ce modèle s’adresse aux fournils, laboratoires CHR et ateliers de production qui recherchent un four à chariot rotatif fiable, lisible et adapté à un rythme professionnel régulier.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle 6080 SE se distingue par son format polyvalent, très courant en boulangerie et pâtisserie professionnelle. Son circuit d’air associe un grand débit de cuisson à une basse vitesse en chambre, afin de favoriser une cuisson uniforme et une transmission rapide de la chaleur au produit. Les larges conduits d’air permettent de travailler les produits plus délicats avec une vitesse d’air maîtrisée, tandis que les registres facilitent l’ajustement de la cuisson selon les besoins de production.
Avantages clés
- Four rotatif électrique 6080 adapté aux plaques 600 x 800 mm et à l’usage de deux plaques 600 x 400 mm.
- Capacité de 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm.
- Structure type Avant avec porte de 110 mm, double vitrage, grande vitre et double fermeture.
- Système vapeur avec vaporisateur modulaire à sphères, turbulence vapeur et récupération rapide de température.
- Équipement avec hotte, aspirateur vapeur, vanne automatique, Fast Air et Rapid Cooling.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | RotoAvant FB 6080 SE |
| Type | Four rotatif professionnel électrique à chariot |
| Température maximale | 300 °C |
| Capacité plaques | 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm |
| Dimensions plaques | 600 x 800 mm ou 2 plaques 600 x 400 mm |
| Dimension minimale de porte locale | 500 mm |
| Poids | 1450 kg |
| Puissance électrique SE standard | 50,8 kW |
| Puissance électrique SE renforcée | 60,5 kW |
| Alimentation électrique standard | 400/50/3N |
| L1 | 1836 mm |
| L2 | 1455 mm |
| L3 | 918 mm |
| L4 | 218 mm |
| H1 | 2300 mm |
| H2 | 2630 mm |
| H3 | 2840 mm |
| Sortie vapeur D2 | 200 mm |
| Structure | Design type Avant, porte épaisseur 110 mm, charnières à droite, double vitrage, grande vitre, double fermeture, revêtement extérieur en acier inox |
| Circuit d’air | Grand débit d’air de cuisson, basse vitesse en chambre, conduits larges, registres de réglage, système d’accumulation de chaleur |
| Vapeur | Vaporisateur modulaire à sphères, joint silicone avec structure acier, système de turbulence, récupération rapide de température, évacuation des condensats en acier inox |
| Évacuation vapeur | Hotte avec aspirateur, aspirateur vapeur à 1 vitesse, turbine inox, vanne automatique, récupération vapeur en façade, Fast Air, Rapid Cooling |
| Installation électrique | Prise USB en façade, tableau électrique intégré dans le compartiment technique, prédisposition connexion BakeAPP |
| Mouvement chariot | Groupe de rotation standard avec friction et crochet |
Usages et applications
Le RotoAvant FB 6080 SE convient aux professionnels qui travaillent des fournées régulières de pains, viennoiseries, pâtisseries ou produits de snacking. Son format 600 x 800 mm offre une solution polyvalente pour les laboratoires de boulangerie et de pâtisserie qui souhaitent un four rotatif professionnel avec vapeur, chariot et bonne visibilité de cuisson. La grande surface vitrée permet de suivre les produits sans interrompre le cycle.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce four rotatif 600 x 800 mm, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’accès au local, la hauteur utile, le poids de l’appareil et l’évacuation vapeur de 200 mm. Le choix entre 16 et 18 niveaux dépend du pas souhaité entre les plaques et du type de produits à cuire. La prédisposition BakeAPP est indiquée, mais le logiciel et le matériel associés sont exclus.
Conclusion
Le RotoAvant FB 6080 SE est un four à chariot rotatif électrique adapté aux productions professionnelles recherchant un format 600 x 800 mm, une capacité modulable, un système vapeur complet et une structure inox. Il répond aux besoins des boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent un équipement clair, robuste et cohérent avec une organisation de production exigeante.
FAQ
Le RotoAvant FB 6080 SE est-il compatible avec les plaques 600 x 800 mm ?Oui, ce modèle est prévu pour des plaques 600 x 800 mm. La fiche indique également la possibilité d’utiliser deux plaques 600 x 400 mm.
Quelle est la capacité de ce four rotatif professionnel ?
Le RotoAvant FB 6080 SE accepte 16 plaques avec un pas de 105 mm ou 18 plaques avec un pas de 93 mm.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce modèle ?
La puissance électrique SE standard indiquée est de 50,8 kW. Une version SE renforcée est également mentionnée à 60,5 kW.
Quels points vérifier avant l’installation du RotoAvant FB 6080 SE ?
Il faut contrôler la largeur d’accès minimale de 500 mm, le poids de 1450 kg, la hauteur disponible, l’alimentation électrique 400/50/3N et la sortie vapeur D2 de 200 mm.
