Four ROTOAVANT FB 4676 SE – Électrique
| Marque | Polin |
RotoAvant FB 4676 SE : four rotatif professionnel électrique compact pour plaques 460 x 760 mm
Présentation générale
Le RotoAvant FB 4676 SE est un four rotatif professionnel électrique destiné aux productions de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie sur plaques 460 x 760 mm. Plus compact que les formats 600 x 800 mm et 800 x 1000 mm, il répond aux besoins des laboratoires CHR, fournils et ateliers de production qui recherchent un four à chariot rotatif performant, avec une capacité professionnelle et un encombrement adapté aux espaces plus contraints.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle 4676 SE conserve les éléments essentiels de la gamme RotoAvant FB : conception type Avant, porte épaisse de 110 mm, double vitrage, grande vitre de contrôle et fermeture à double crochet. Son circuit d’air combine un débit de cuisson élevé avec une vitesse maîtrisée en chambre, afin de favoriser une cuisson régulière et une bonne transmission de chaleur au produit. Les conduits d’air de grande section permettent également de travailler avec une vitesse plus douce pour les produits délicats.
Avantages clés
- Four rotatif électrique compact adapté aux plaques 460 x 760 mm.
- Capacité de 15 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 87 mm.
- Structure inox avec porte double vitrage, grande visibilité et double fermeture.
- Système vapeur avec vaporisateur modulaire à sphères, turbulence vapeur et récupération rapide de température.
- Équipement avec hotte, aspirateur vapeur, vanne automatique, récupération vapeur en façade, Fast Air et Rapid Cooling.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | RotoAvant FB 4676 SE |
| Type | Four rotatif professionnel électrique à chariot |
| Température maximale | 300 °C |
| Capacité plaques | 15 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 87 mm |
| Dimensions plaques | 460 x 760 mm |
| Dimension minimale de porte locale | 780 x 2260 mm |
| Poids | 1250 kg |
| Puissance électrique SE standard | 40,8 kW |
| Puissance électrique SE renforcée | 50,5 kW |
| Alimentation électrique standard | 400/50/3N |
| L1 | 1460 mm |
| L2 | 1390 mm |
| L3 | 773 mm |
| L4 | 203 mm |
| H1 | 2200 mm |
| H2 | 2525 mm |
| H3 | 2750 mm |
| Sortie vapeur D2 | 200 mm |
| Structure | Design type Avant, porte épaisseur 110 mm, charnières à droite, double vitrage, grande vitre, double fermeture, revêtement extérieur en acier inox |
| Circuit d’air | Grand débit d’air de cuisson, basse vitesse en chambre, conduits larges, registres de réglage, système d’accumulation de chaleur |
| Vapeur | Vaporisateur modulaire à sphères, joint silicone avec structure acier, système de turbulence, récupération rapide de température, évacuation des condensats en acier inox |
| Évacuation vapeur | Hotte avec aspirateur, aspirateur vapeur à 1 vitesse, turbine inox, vanne automatique, récupération vapeur en façade, Fast Air, Rapid Cooling |
| Installation électrique | Prise USB en façade, tableau électrique intégré dans le compartiment technique, prédisposition connexion BakeAPP |
| Mouvement chariot | Groupe de rotation standard avec friction et crochet |
| Expédition | Modèle 4676 expédié en 2 éléments prémontés |
Usages et applications
Le RotoAvant FB 4676 SE convient aux professionnels qui souhaitent un four rotatif électrique pour des fournées de pains, viennoiseries, pâtisseries ou produits de snacking, sans passer sur un format de plaques plus grand. Sa capacité de 15 ou 18 plaques permet d’organiser une production régulière, tandis que la grande vitre facilite le contrôle visuel de la cuisson sans interrompre le cycle.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir ce four rotatif professionnel, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’accès au local, la hauteur utile, le poids de 1250 kg et la sortie vapeur D2 de 200 mm. Le choix entre 15 et 18 plaques dépend du pas souhaité entre les niveaux et du type de produits à cuire. La prédisposition BakeAPP est indiquée, mais le logiciel et le matériel associés sont exclus.
Conclusion
Le RotoAvant FB 4676 SE est une solution électrique adaptée aux professionnels qui recherchent un four à chariot rotatif compact, avec vapeur, structure inox, hotte d’aspiration et format de plaques 460 x 760 mm. Il offre une configuration cohérente pour les laboratoires qui veulent conserver une vraie capacité de production dans un encombrement maîtrisé.
FAQ
Le RotoAvant FB 4676 SE accepte-t-il les plaques 460 x 760 mm ?Oui, ce modèle est prévu pour des plaques 460 x 760 mm, avec une capacité de 15 ou 18 plaques selon le pas choisi.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce four rotatif ?
La fiche indique une puissance SE standard de 40,8 kW et une version renforcée de 50,5 kW, avec une alimentation standard 400/50/3N.
Ce modèle dispose-t-il d’un système de vapeur professionnel ?
Oui, il intègre un vaporisateur modulaire à sphères, un système de turbulence pour la distribution de vapeur, une évacuation des condensats en acier inox et une récupération rapide de température.
Quels points contrôler avant l’installation du RotoAvant FB 4676 SE ?
Il faut vérifier la dimension minimale de porte locale indiquée à 780 x 2260 mm, le poids de 1250 kg, la hauteur disponible, la puissance électrique et la sortie vapeur D2 de 200 mm.
