Four ROTO AVANT HR 6080 SE – Électrique

ROTO AVANT HR 6080 SE : four rotatif professionnel électrique compact pour plaques 600 x 800 mm

Le ROTO AVANT HR 6080 SE est un four rotatif professionnel électrique conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires de viennoiserie et points de production qui travaillent au format 600 x 800 mm. Cette version SE fonctionne avec une alimentation électrique standard 400/50/3N et offre une capacité de 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm. Plus compact que les modèles 80100 et 80120 de la même gamme, il reste adapté à une production soutenue tout en facilitant l’intégration dans des locaux où l’accès et l’encombrement doivent être vérifiés avec précision.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four à chariot rotatif reprend la conception "Avant” de la gamme ROTO AVANT HR : porte épaisse de 140 mm, double vitrage, grande vitre de contrôle, éclairage généreux et fermeture à double crochet. Son circuit d’air combine un grand débit de cuisson avec une basse vitesse en chambre, afin d’obtenir une cuisson homogène et une transmission rapide de la chaleur aux produits. Les larges conduits d’air permettent aussi de travailler avec plus de douceur sur des produits délicats, comme certaines viennoiseries ou préparations de pâtisserie.

Avantages clés

• Format 600 x 800 mm adapté aux fournils et laboratoires professionnels.
• Capacité flexible de 16 ou 18 plaques selon le pas de chargement choisi.
• Cuisson régulière grâce au grand débit d’air, à la basse vitesse en chambre et aux registres de réglage.
• Système vapeur avancé avec vaporisateur à sphères, turbulences, récupération rapide de température et valve de décompression gravitaire.
• Grande visibilité intérieure grâce à la porte double vitrage et au système d’éclairage.
• Prédisposition BakeAPP pour gestion distante, avec logiciel et hardware exclus.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	ROTO AVANT HR 6080 SE
Type d’équipement	Four rotatif professionnel à chariot
Version	SE électrique
Température maximale	300 °C
Alimentation électrique standard	400/50/3N
Puissance SE standard	50,5 kW
Puissance SE renforcée	60,3 kW
Capacité plaques	16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm
Dimensions plaques compatibles	600 x 800 mm ou 2 plaques 600 x 400 mm
Largeur minimale porte local	500 mm
Poids version SE	1 400 kg
L1	1450 mm
L2	1980 mm
L3	910 mm
H1	2300 mm
H2	2670 mm
H3	2840 mm
A version SE	1000 mm
B version SE	0 mm
C version SE	0 mm
Évacuation fumées D1	Non indiquée pour la version SE
Évacuation vapeur D2	250 mm
Diamètre minimum de tubage	200 mm
Structure	Design "Avant”, porte 140 mm, charnières à droite, double vitrage, panneaux extérieurs en acier inox
Fermeture	Système de fermeture à double crochet
Circuit d’air	Grand débit d’air de cuisson, basse vitesse en chambre, conduits d’air larges, registres de réglage, accumulation de chaleur
Générateur de chaleur	Chambre de combustion haute performance avec grande surface radiante, charge thermique élevée et acier réfractaire
Système vapeur	Vaporisateur à sphères, joint silicone et cadre acier, turbulences, récupération rapide de température, vidange condensats inox, valve de décompression gravitaire
Évacuation vapeur	Hotte avec extracteur, extracteur 1 vitesse, extracteur aluminium avec turbine inox, récupération vapeur frontale
Installation électrique	Prise USB en façade, coffret électrique installable sur les parois du four
Connexion distante	Prédisposition BakeAPP, logiciel et hardware exclus
Mouvement chariot	Groupe de rotation standard avec embrayage et crochet

Usages et applications

Le ROTO AVANT HR 6080 SE convient aux professionnels qui recherchent un four rotatif électrique professionnel au format 600 x 800 mm pour la cuisson de pains, viennoiseries et produits de pâtisserie compatibles avec ce type de four. Sa capacité, sa gestion de vapeur et son circuit d’air en font une solution pertinente pour les fournils, laboratoires et ateliers qui veulent associer régularité de cuisson, visibilité et organisation rationnelle des fournées.

Bon à savoir avant de choisir

Avant installation, il faut vérifier la largeur minimale d’accès au local, indiquée à 500 mm, ainsi que les dimensions L1, L2, L3 et les hauteurs H1, H2, H3. La version SE ne mentionne pas d’évacuation fumées D1, mais elle prévoit une évacuation vapeur D2 de 250 mm, avec un diamètre minimum de tubage de 200 mm. Le constructeur précise aussi que le remplacement éventuel du groupe de résistances électriques nécessite le déplacement du four.

Conclusion

Le ROTO AVANT HR 6080 SE est un four rotatif 600 x 800 mm pensé pour les professionnels qui veulent une solution électrique performante, structurée et plus compacte que les grands formats de la gamme. Sa capacité de 16 ou 18 plaques, sa vapeur travaillée, sa porte double vitrage et son circuit d’air soigné en font un équipement sérieux pour une production régulière, à condition de valider en amont l’accès, l’alimentation électrique et l’évacuation vapeur.

FAQ

Le ROTO AVANT HR 6080 SE est-il adapté au format 600 x 800 mm ?
Oui. Ce modèle accepte des plaques 600 x 800 mm ou deux plaques 600 x 400 mm, avec une capacité de 16 plaques au pas de 105 mm ou 18 plaques au pas de 93 mm.

Quelle puissance prévoir pour cette version électrique ?
La puissance SE standard indiquée est de 50,5 kW. Une version SE renforcée est également indiquée à 60,3 kW.

La version SE nécessite-t-elle une évacuation fumées ?
L’évacuation fumées D1 n’est pas indiquée pour la version SE. Une évacuation vapeur D2 de 250 mm est en revanche prévue, avec un diamètre minimum de tubage de 200 mm.

Quel accès minimum faut-il prévoir pour l’installation ?
La largeur minimale de porte local indiquée pour le ROTO AVANT HR 6080 SE est de 500 mm. Les dimensions complètes du four doivent aussi être vérifiées avant implantation.