Four rotatif d’occasion 600 x 800 mm gaz ou fioul
| Marque | Fringand |
Four rotatif gaz ou fioul 600 x 800 d’occasion Fringand ROTO 112-FCH
Le Fringand ROTO 112-FCH est un four à chariot rotatif conçu pour les productions professionnelles de boulangerie et de pâtisserie. Cet exemplaire de 2011 reçoit un chariot au format 600 x 800 mm et développe une puissance de chauffe de 52 kW. Selon le brûleur installé, son chauffage fonctionne au gaz ou au fioul, tandis que la turbine, la rotation, la régulation et les commandes sont alimentées électriquement en 400 V.
Pourquoi ce modèle se distingue
La rotation du chariot, associée à une circulation forcée de l’air chaud, expose régulièrement les produits au flux de cuisson. Des fentes d’injection réglables permettent d’agir sur la répartition de l’air entre le centre et les rives du chariot. Le système de buée intégré accompagne les cuissons boulangères nécessitant de la vapeur, tandis que le hublot et l’éclairage de porte facilitent le contrôle visuel des fournées.
Avantages clés
- Chariot 600 x 800 mm adapté à la production professionnelle
- Rotation du chariot pour régulariser l’exposition à la chaleur
- Ventilation avec répartition d’air ajustable
- Puissance de chauffe de 52 kW
- Appareil à buée avec injection d’eau
- Grand hublot et éclairage intégré dans la porte
- Sécurités thermiques et mécaniques intégrées
- Conception modulaire facilitant l’installation et l’entretien
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Fours Fringand |
| Modèle | ROTO 112-FCH |
| Année | 2011 |
| Type de four | Four à chariot rotatif |
| Format du chariot | 600 x 800 mm |
| Énergie de chauffe | Gaz ou fioul selon le brûleur installé |
| Puissance de chauffe | 52 kW |
| Puissance électrique auxiliaire | 2 kW |
| Alimentation électrique | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 1350 x 1500 x 2300 mm |
| Entraînement du chariot | Plateau tournant avec moto-réducteur |
| Circulation de l’air | Turbine avec gaines d’arrivée et de retour |
| Réglage de cuisson | Fentes d’injection d’air ajustables |
| Production de buée | Évaporateurs et injection d’eau en trois points |
| Régulation | Régulateur de température avec sonde |
| Sécurité thermique | Thermostat à réarmement manuel |
| Sécurité de porte | Fin de course de porte |
| Protection mécanique | Limiteur de couple sur l’entraînement |
| Évacuation | Hotte et vanne d’évacuation des buées |
Usages et applications
Ce four rotatif convient à un fournil artisanal ou à un laboratoire de production utilisant des chariots 600 x 800 mm. Il peut accompagner la cuisson de baguettes, de pains, de viennoiseries et d’autres produits de boulangerie-pâtisserie, avec des paramètres à adapter au chargement, à la recette et au résultat recherché.
Bon à savoir avant de choisir
La mention « gaz ou fioul » désigne les configurations possibles du four et non un fonctionnement simultané avec les deux énergies. Le brûleur réellement monté, son réglage, le combustible utilisé et les raccordements nécessaires doivent être vérifiés avant l’installation. Le nombre de niveaux du chariot, leur espacement, la capacité par fournée, le débit d’eau, les caractéristiques de l’extraction et l’intensité électrique restent également à confirmer.
Conclusion
Le Fringand ROTO 112-FCH offre une solution de cuisson rotative au format 600 x 800 mm, avec une puissance de chauffe de 52 kW, une ventilation réglable et un appareil à buée intégré. Sa configuration doit être validée selon l’énergie disponible, les accès au fournil, le chariot utilisé et les contraintes de raccordement et d’évacuation.
FAQ Four rotatif gaz ou fioul 600 x 800 d’occasion Fringand ROTO 112-FCH
Le Fringand ROTO 112-FCH fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?La gamme peut recevoir un brûleur gaz ou fioul. Le combustible correspondant au brûleur actuellement installé doit être contrôlé avant la mise en service.
Quel format de chariot utilise ce four ?
Ce modèle est prévu pour un chariot de boulangerie au format 600 x 800 mm.
Quelle est sa puissance de chauffe ?
La plaque signalétique indique une puissance de chauffe de 52 kW et une puissance électrique auxiliaire de 2 kW.
Le four possède-t-il un système de buée ?
Oui. La documentation décrit un appareil à buée avec évaporateurs, électrovanne et injection d’eau en trois points.
Quels éléments faut-il vérifier avant l’installation ?
Il faut contrôler le brûleur, le combustible, l’alimentation 400 V, l’arrivée d’eau, l’évacuation des buées, les dimensions d’accès et le chariot utilisé.
