Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 80x80
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif LFRNP 8080 – 18 plaques grande surface
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFRNP 8080 est un four rotatif professionnel pour chariot de la gamme VORTEX, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires qui recherchent une cuisson régulière sur 18 plaques. Il accepte les formats 66 x 92 cm et 80 x 80 cm, avec une surface de cuisson de 10,9 m² ou 11,5 m² selon le format utilisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFRNP 8080 combine une surface utile confortable, une construction inox et une configuration énergétique flexible selon version. Sa conception avec échangeur postérieur et rotation par crochet avec chariot suspendu favorise une cuisson homogène sur plusieurs niveaux. L’échangeur en acier réfractaire AISI 309-S avec tubes à section circulaire contribue au rendement thermique et à la stabilité de cuisson.
Avantages clés
- Capacité de 18 plaques pour productions régulières
- Formats compatibles 66 x 92 cm et 80 x 80 cm
- Surface de cuisson jusqu’à 11,5 m²
- Température maximale de 300 °C
- Configuration possible gaz, fioul ou pellet selon version
- Commande digitale avec 99 programmes mémorisables
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNP 8080 |
| Type de four | Four rotatif professionnel avec échangeur postérieur |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques | 66 x 92 cm, 80 x 80 cm |
| Surface de cuisson | 10,9 m² ou 11,5 m² selon format |
| Dimensions extérieures | A 156 cm, B 217 + 30 cm, C 332 cm, H 230 + 38 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 60 000 à 80 000 Kcal/h - 70 à 93 kW |
| Absorption électrique | 3,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F 10 ou Baltur BTL 10 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS 8 ou Baltur BTG 11 |
| Brûleur pellet compatible | Y 70 selon configuration |
| Consommation gaz | 5,29 m³/h en moyenne |
| Consommation fioul | 4,75 L/h en moyenne |
| Consommation GPL | 7,40 L/h en moyenne |
| Consommation pellet | 9,50 kg/h selon configuration pellet |
| Système de rotation | Crochet avec chariot suspendu |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Appareil à buée | Barres en fer XL avec évacuation d’eau frontale |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Commande | Digital 99 programmes avec gestion multi-phases |
| Programmation | Programmateur hebdomadaire |
| Options de commande | Électromécanique ou écran tactile |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale |
| Sécurité | Clignotement et sonnerie de fin de cuisson |
| Livraison | Four non assemblé ou monté en option |
| Options principales | Extracteur vapeur, élévateur chariot, plateforme tournante 600 kg, accroche personnalisée, porte à gauche, buée renforcée, hotte +50 cm ou +80 cm, oura automatique, thermostat d’urgence, régulateur gaz, mise en route technicien |
Usages et applications
Le LFRNP 8080 convient aux professionnels qui veulent organiser des fournées régulières sur plaques 66 x 92 cm ou 80 x 80 cm. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires produisant du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers ou des pâtes fraîches et congelées. Sa surface utile jusqu’à 11,5 m² répond aux besoins de production soutenus sur chariot rotatif.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier le format de plaques utilisé, l’espace disponible pour l’installation, l’énergie disponible sur site et le besoin réel en surface de cuisson. Le LFRNP 8080 peut être configuré en gaz, fioul ou pellet selon version. Les consommations indiquées correspondent à des conditions standard et peuvent varier selon l’usage et le combustible.
Conclusion
Le LFRNP 8080 est un four rotatif professionnel adapté aux boulangeries et laboratoires qui recherchent 18 plaques, une surface de cuisson confortable et une configuration énergétique flexible. Sa construction inox, son appareil à buée, sa commande digitale et ses options d’adaptation en font une solution pertinente pour structurer une production quotidienne.
FAQ Four rotatif professionnel LFRNP 8080
Quelle est la capacité du LFRNP 8080 ?Le LFRNP 8080 dispose d’une capacité de 18 plaques aux formats 66 x 92 cm ou 80 x 80 cm.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface de cuisson est de 10,9 m² avec plaques 66 x 92 cm et de 11,5 m² avec plaques 80 x 80 cm.
Le LFRNP 8080 peut-il fonctionner aux granulés ?
Oui, une configuration pellet est indiquée avec brûleur Y 70 et consommation moyenne de 9,50 kg/h.
Ce modèle convient-il aux productions soutenues ?
Oui. Sa capacité de 18 plaques et sa surface utile jusqu’à 11,5 m² permettent d’organiser des fournées régulières en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire professionnel.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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