Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 80x120
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif LFRNP 80120 – 18 plaques très grande capacité
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFRNP 80120 est un four rotatif professionnel pour chariot de la gamme VORTEX, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires qui recherchent une très grande surface de cuisson. Il accepte les formats 80 x 120 cm, 2 x 60 x 80 cm ou 2 x 60 x 90 cm, avec une surface utile jusqu’à 19,4 m².
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFRNP 80120 se distingue par sa capacité de production élevée et son système de rotation par plateau tournant, adapté à ce grand format de chariot. Sa conception avec échangeur postérieur, habillage en acier inox et température maximale de 300 °C permet d’organiser des fournées importantes. L’échangeur en acier réfractaire AISI 309-S, avec tubes à section circulaire, contribue au rendement thermique et à la stabilité de cuisson.
Avantages clés
- Capacité de 18 plaques pour productions intensives
- Formats 80 x 120 cm, 2 x 60 x 80 cm ou 2 x 60 x 90 cm
- Surface de cuisson de 17,3 m² à 19,4 m²
- Configuration possible gaz, fioul ou pellet selon version
- Appareil à buée avec barres en fer XL
- Commande digitale 99 programmes avec programmateur hebdomadaire
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNP 80120 |
| Type de four | Four rotatif professionnel avec échangeur postérieur |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques | 80 x 120 cm, 2 x 60 x 80 cm, 2 x 60 x 90 cm |
| Surface de cuisson | 17,3 m², 17,3 m² ou 19,4 m² selon format |
| Dimensions extérieures | A 178 cm, B 260 + 30 cm, C 389 cm, H 230 + 38 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 90 000 à 110 000 Kcal/h - 104 à 128 kW |
| Absorption électrique | 3,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F 20 ou Baltur BTL 14 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS 15 ou Baltur BTG 15 |
| Brûleur pellet compatible | Y 100 selon configuration |
| Consommation gaz | 8,32 m³/h en moyenne |
| Consommation fioul | 7,46 L/h en moyenne |
| Consommation GPL | 11,63 L/h en moyenne |
| Consommation pellet | 14,92 kg/h selon configuration pellet |
| Système de rotation | Plateau tournant |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Appareil à buée | Barres en fer XL avec évacuation d’eau frontale |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Commande | Digital 99 programmes avec gestion multi-phases |
| Programmation | Programmateur hebdomadaire |
| Options de commande | Électromécanique ou écran tactile |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale |
| Sécurité | Clignotement et sonnerie de fin de cuisson |
| Livraison | Four non assemblé ou monté en option |
| Options principales | Extracteur vapeur, élévateur chariot, plateforme universelle, plateforme multi-charge, accroche personnalisée, porte à gauche, buée renforcée, hotte +50 cm ou +80 cm, oura automatique, thermostat d’urgence, régulateur gaz, mise en route technicien |
Usages et applications
Le LFRNP 80120 convient aux professionnels qui veulent structurer une production importante sur plaques 80 x 120 cm ou sur doubles formats 60 x 80 cm et 60 x 90 cm. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires produisant du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers ou des pâtes fraîches et congelées. Sa surface utile jusqu’à 19,4 m² permet d’organiser des fournées soutenues avec un four à chariot rotatif de grande capacité.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier le format de plaques utilisé, l’espace disponible, l’énergie présente sur site, les besoins d’extraction et le type de chariot prévu. Le LFRNP 80120 peut être configuré en gaz, fioul ou pellet selon version. Les consommations indiquées correspondent à des conditions standard et peuvent varier selon l’usage et le combustible.
Conclusion
Le LFRNP 80120 est un four rotatif professionnel adapté aux productions importantes nécessitant 18 plaques, une très grande surface de cuisson et une configuration énergétique flexible. Sa construction inox, son plateau tournant, son appareil à buée et ses options d’adaptation en font une solution cohérente pour les fournils et laboratoires qui veulent augmenter leur capacité.
FAQ Four rotatif professionnel LFRNP 80120
Quelle est la capacité du LFRNP 80120 ?Le LFRNP 80120 dispose d’une capacité de 18 plaques, avec les formats 80 x 120 cm, 2 x 60 x 80 cm ou 2 x 60 x 90 cm.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface est de 17,3 m² avec les formats 80 x 120 cm ou 2 x 60 x 80 cm, et de 19,4 m² avec le format 2 x 60 x 90 cm.
Le LFRNP 80120 peut-il fonctionner aux granulés ?
Oui, une configuration pellet est indiquée avec brûleur Y 100 et consommation moyenne de 14,92 kg/h.
Quel système de rotation équipe ce modèle ?
Le LFRNP 80120 est indiqué avec un système de rotation par plateau tournant, adapté à ce grand format de chariot.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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