Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 60x80
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif LFRNP 6080 – 18 plaques 60 x 80 cm
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFRNP 6080 est un four rotatif professionnel pour chariot de la gamme VORTEX, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires de pâtisserie qui recherchent une cuisson régulière sur 18 plaques. Il accepte les formats 60 x 80 cm et 60 x 90 cm, avec une surface de cuisson de 8,6 m² ou 9,7 m² selon le format utilisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFRNP 6080 offre un bon équilibre entre capacité, encombrement et surface utile. Sa conception avec échangeur postérieur, habillage en acier inox et rotation par crochet avec chariot suspendu favorise une cuisson homogène sur plusieurs niveaux. Sa température maximale de 300 °C permet de travailler le pain, la viennoiserie, les produits de pâtisserie, ainsi que les pâtes fraîches ou congelées.
Avantages clés
- Capacité de 18 plaques pour productions régulières
- Formats compatibles 60 x 80 cm et 60 x 90 cm
- Surface de cuisson jusqu’à 9,7 m²
- Configuration possible gaz, fioul ou pellet selon version
- Appareil à buée avec barres en fer XL
- Commande digitale avec 99 programmes mémorisables
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNP 6080 |
| Type de four | Four rotatif professionnel avec échangeur postérieur |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques | 60 x 80 cm, 60 x 90 cm |
| Surface de cuisson | 8,6 m² ou 9,7 m² selon format |
| Dimensions extérieures | A 135 cm, B 204 + 30 cm, C 303 cm, H 230 + 38 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 60 000 Kcal/h - 69 kW - 240 000 Btu/h |
| Absorption électrique | 2,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F 10 ou Baltur BTL 10 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS 8 ou Baltur BTG 11 |
| Brûleur pellet compatible | Y 70 selon configuration |
| Consommation gaz | 4,54 m³/h en moyenne |
| Consommation fioul | 4,07 L/h en moyenne |
| Consommation GPL | 6,35 L/h en moyenne |
| Consommation pellet | 8,14 kg/h selon configuration pellet |
| Système de rotation | Crochet avec chariot suspendu |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Appareil à buée | Barres en fer XL avec évacuation d’eau frontale |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Commande | Digital 99 programmes avec gestion multi-phases |
| Programmation | Programmateur hebdomadaire |
| Options de commande | Électromécanique ou écran tactile |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale |
| Sécurité | Clignotement et sonnerie de fin de cuisson |
| Livraison | Four non assemblé ou monté en option |
| Options principales | Extracteur vapeur, élévateur chariot, plateforme tournante 600 kg, accroche personnalisée, porte à gauche, buée renforcée, hotte +50 cm ou +80 cm, oura automatique, thermostat d’urgence, régulateur gaz, mise en route technicien |
Usages et applications
Le LFRNP 6080 convient aux professionnels qui veulent organiser des fournées régulières sur plaques 60 x 80 cm ou 60 x 90 cm. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui produisent du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers ou des pâtes fraîches et congelées. Sa surface utile jusqu’à 9,7 m² permet de répondre à des besoins de production soutenus tout en conservant une cuisson sur chariot rotatif.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier le format de plaques utilisé, l’espace disponible pour l’installation, l’énergie disponible sur site et le besoin réel en surface de cuisson. Le LFRNP 6080 peut être configuré avec différentes énergies selon les versions, dont gaz, fioul ou pellet. Les consommations indiquées correspondent à des conditions standard et peuvent varier selon l’utilisation et la qualité du combustible.
Conclusion
Le LFRNP 6080 est un four rotatif professionnel adapté aux boulangeries et laboratoires qui recherchent une capacité de 18 plaques, une surface de cuisson confortable et une configuration énergétique flexible. Sa construction inox, son appareil à buée, sa commande digitale et ses options d’adaptation en font une solution pertinente pour structurer une production quotidienne.
FAQ Four rotatif professionnel LFRNP 6080
Quelle est la capacité du LFRNP 6080 ?Le LFRNP 6080 dispose d’une capacité de 18 plaques, avec deux formats compatibles : 60 x 80 cm et 60 x 90 cm.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?
La surface de cuisson est de 8,6 m² avec plaques 60 x 80 cm et de 9,7 m² avec plaques 60 x 90 cm.
Le LFRNP 6080 peut-il fonctionner aux granulés ?
Oui, une configuration pellet est indiquée avec brûleur Y 70 et consommation moyenne de 8,14 kg/h.
Ce modèle convient-il aux productions soutenues ?
Oui. Sa capacité de 18 plaques et sa surface utile jusqu’à 9,7 m² permettent d’organiser des fournées régulières en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire professionnel.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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