Four rotatif gaz/fioul 18 plaques
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif LFRNP 5070 – chariot 18 plaques
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFRNP 5070 est un four rotatif professionnel pour chariot de la gamme VORTEX, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires de pâtisserie qui recherchent une cuisson régulière sur 18 plaques. Il convient au pain, aux produits de pâtisserie, ainsi qu’aux pâtes fraîches ou congelées, avec une température maximale de 300 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LFRNP 5070 offre un format compact dans la gamme VORTEX, tout en conservant une vraie capacité de production sur chariot. Sa rotation par crochet avec chariot suspendu favorise une cuisson homogène sur plusieurs niveaux. L’échangeur de chaleur en acier réfractaire AISI 309-S, associé à des tubes à section circulaire, contribue au rendement thermique et à la stabilité de cuisson.
Avantages clés
- Capacité de 18 plaques avec plusieurs formats compatibles.
- Adapté au pain, à la pâtisserie et aux pâtes fraîches ou congelées.
- Habillage entièrement en acier inox.
- Appareil à buée standard avec barres en fer XL.
- Tableau digital 99 programmes avec gestion multi-phases.
- Options disponibles pour adapter le four au fournil existant.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRNP 5070 |
| Type de four | Four rotatif avec échangeur postérieur |
| Capacité | 18 plaques |
| Formats plaques | 40 x 60 cm, 40 x 80 cm, 50 x 70 cm, 45 x 75 cm, 46 x 66 cm, 46 x 76 cm, 53 x 65 cm |
| Surface de cuisson | 4,3 à 6,3 m² selon format de plaque |
| Dimensions extérieures | A 117 cm, B 172 + 30 cm, C 262 cm, H 215 + 38 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 40 000 Kcal/h - 46 kW - 160 000 Btu/h |
| Absorption électrique | 1,5 kW |
| Brûleur fioul compatible | Riello F 5 ou Baltur BTL 6 |
| Brûleur gaz compatible | Riello FS 5 ou Baltur BTG 6 |
| Système de rotation | Crochet avec chariot suspendu |
| Habillage | Entièrement en acier inox |
| Appareil à buée | Barres en fer XL avec évacuation d’eau frontale |
| Extraction buée | Oura manuel, option automatique programmable |
| Commande | Digital 99 programmes avec gestion multi-phases |
| Programmation | Programmateur hebdomadaire |
| Options de commande | Électromécanique ou écran tactile |
| Porte | Ouverture à droite, double vitrage vision totale |
| Sécurité | Clignotement et sonnerie de fin de cuisson |
| Livraison | Four non assemblé ou monté en option |
| Options principales | Extracteur vapeur, élévateur chariot, plateforme tournante 350 kg, accroche personnalisée, porte à gauche, buée renforcée, hotte +50 cm ou +80 cm, oura automatique, thermostat d’urgence, régulateur gaz, mise en route technicien |
Usages et applications
Ce four à chariot rotatif convient aux productions professionnelles de pain, viennoiseries, pâtisseries et pâtes fraîches ou congelées. Il est adapté aux artisans et laboratoires qui veulent une solution homogène sur 18 plaques, sans passer sur un modèle de capacité supérieure. Les formats compatibles permettent d’ajuster la surface de cuisson au type de produit et à l’organisation du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir le LFRNP 5070, il faut vérifier le format de plaques utilisé, la surface de cuisson nécessaire, l’espace disponible et l’énergie présente sur site. D’après les données disponibles, cette référence est indiquée avec brûleur gaz ou fioul. Les versions pellet visibles dans la gamme commencent à partir du modèle LFRNP 6080 PELLET.
Conclusion
Le LFRNP 5070 est un four rotatif professionnel polyvalent pour les boulangeries et laboratoires qui recherchent une capacité de 18 plaques, une construction inox, une commande digitale et une configuration adaptable. Son appareil à buée et ses options d’installation en font une solution pertinente pour structurer une production quotidienne.
FAQ LFRNP 5070
Le LFRNP 5070 est-il un four rotatif à granulés ?Non. D’après les données disponibles, le LFRNP 5070 est indiqué avec brûleur gaz ou fioul. Les versions pellet visibles commencent à partir du LFRNP 6080 PELLET.
Quelle est la capacité du LFRNP 5070 ?
Le LFRNP 5070 dispose d’une capacité de 18 plaques, avec plusieurs formats compatibles selon le type de production.
Quels formats de plaques sont compatibles ?
Il accepte notamment les formats 40 x 60 cm, 40 x 80 cm, 50 x 70 cm, 45 x 75 cm, 46 x 66 cm, 46 x 76 cm et 53 x 65 cm.
Peut-on ajouter une extraction buée automatique ?
Oui. Le four est prévu avec oura manuel en standard, et une évacuation buée automatique programmable est indiquée en option.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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