Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 60x80

Four rotatif LFRNK - 6080 – 18 plaques 60 x 80 pour fournil exigeant

Présentation générale

Le LFRNK - 6080 est un four rotatif professionnel Stream Classic conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui travaillent sur chariot 18 plaques au format 60 x 80 cm. Avec sa surface de cuisson de 8,6 m² et sa température maximale de 300 °C, il s’adresse aux professionnels qui veulent structurer une production régulière de pains, viennoiseries, produits de pâtisserie ou pâtes fraîches et congelées, avec un four à chariot rotatif plus capacitaire que le format 5070.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFRNK - 6080 offre un bon équilibre entre capacité de production et implantation en fournil. Sa conception avec accès frontal au brûleur facilite les interventions techniques, un point important lorsque le four est installé dans un espace de travail déjà chargé. L’habillage entièrement en acier inox, la chambre de cuisson en inox de grosse épaisseur et la porte à double vitrage vision totale renforcent son positionnement professionnel. L’appareil à buée standard avec barres en fer XL accompagne les cuissons qui nécessitent une présence de vapeur, notamment en boulangerie.

Avantages clés

• Four rotatif à combustion pour chariot 18 plaques 60 x 80 cm.
• Surface de cuisson de 8,6 m², adaptée aux fournées professionnelles régulières.
• Puissance thermique de 69 kW pour une utilisation intensive en boulangerie-pâtisserie.
• Système de rotation par crochet avec chariot suspendu.
• Appareil à buée standard avec barres en fer XL et évacuation d’eau configurable.
• Tableau digital avec 99 programmes, gestion multiphase et démarrage hebdomadaire programmable.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFRNK - 6080 est particulièrement adapté aux professionnels qui travaillent déjà avec le format 60 x 80 cm et souhaitent gagner en régularité sur chariot complet. Il convient aux fournils, ateliers de pâtisserie, laboratoires de production et points de cuisson ayant besoin d’un four rotatif gaz ou fioul capable d’accompagner des fournées répétées, avec une surface utile supérieure à celle des modèles plus compacts.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier l’espace disponible pour l’implantation, le passage du chariot, le type de brûleur souhaité et les besoins en extraction de vapeur. Le LFRNK - 6080 fonctionne avec un chariot suspendu par crochet et un format unique de plaques 60 x 80 cm. Pour les productions où la vapeur doit être mieux pilotée, l’option d’extraction buée automatique programmable peut être envisagée.

Conclusion

Le Stream Classic LFRNK - 6080 est un four rotatif professionnel solide pour les boulangeries et pâtisseries qui recherchent une capacité 18 plaques au format 60 x 80 cm. Sa construction inox, son accès frontal au brûleur, sa surface de cuisson de 8,6 m² et son tableau digital programmable en font une solution cohérente pour organiser une production régulière avec un équipement durable et bien dimensionné.

FAQ Four rotatif professionnel LFRNK - 6080

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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