Four rotatif gaz/fioul 18 plaques 50x70

Four rotatif 18 plaques 50 x 70 cm – haut débit boulangerie

Présentation générale

Le LFRC-18T-5070 est un four rotatif professionnel gaz ou fioul de la gamme FOX MAXI 18T. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur volume de cuisson avec un format de plaque polyvalent. Avec ses 18 plaques 50 x 70 cm et sa surface de cuisson de 6,3 m², il permet d’organiser des fournées régulières de pain, viennoiserie et produits de pâtisserie, frais ou congelés.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle 18 plaques marque un vrai palier de capacité par rapport aux versions plus compactes. Il associe une chambre de cuisson avec trois ventilateurs d’air, une rotation par crochet supérieur et un double appareil à buée avec billes en fonte. Cette configuration aide à travailler des fournées plus importantes avec une cuisson régulière, tout en conservant une commande digitale simple à exploiter grâce aux 99 programmes mémorisables.

Avantages clés

• Capacité 18 plaques au format 50 x 70 cm
• Surface de cuisson de 6,3 m² pour productions soutenues
• Version gaz ou fioul avec puissance thermique de 43 kW
• Double appareil à buée de série avec billes en fonte
• Chambre de cuisson avec trois ventilateurs d’air
• Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFRC-18T-5070 convient aux professionnels qui veulent produire davantage à chaque cycle, sans quitter le format 50 x 70 cm. Il peut s’intégrer dans une boulangerie avec cadence soutenue, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel ou un atelier CHR préparant pains, viennoiseries et produits sucrés en volumes réguliers.

Bon à savoir avant de choisir

Cette référence correspond à la version à combustion gaz ou fioul. Pour une version électrique, il faut choisir le LFRCE-18T-5070. Avant installation, il faut vérifier l’énergie disponible, le brûleur adapté, l’extraction des vapeurs, l’accès postérieur au foyer, l’espace d’implantation et les formats de plaques réellement utilisés. Le plateau tournant peut être ajouté en option sur ce modèle.

Conclusion

Le four rotatif LFRC-18T-5070 est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent un four 18 plaques gaz ou fioul, avec buée de série, chariot inox et commande programmable. Il apporte une capacité supérieure aux modèles compacts tout en restant centré sur un format de plaque pratique pour les fournils et laboratoires CHR.

FAQ Four rotatif LFRC-18T-5070

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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