Four rotatif gaz/fioul 10 plaques 40x60
| Marque | LOGIUDICE |
Four rotatif 10 plaques 40 x 60 cm – compact, précis et pensé pour le fournil
Présentation générale
Le LFRC-10T-4060 est un four rotatif professionnel de la gamme FOX COMPACT, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent cuire régulièrement pains, viennoiseries et produits de pâtisserie sans installer un four de grande capacité. Avec son chariot de 10 plaques 40 x 60 cm et sa surface de cuisson de 2,4 m², il répond aux besoins des petites productions qui demandent de la régularité, de la buée et une utilisation simple au quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à chariot rotatif se distingue par son équilibre entre compacité et équipement professionnel. La rotation par crochet supérieur favorise une exposition régulière des plaques à la chaleur, tandis que le double appareil à buée avec billes en fonte aide à travailler les produits boulangers qui nécessitent une atmosphère humide en début de cuisson. Le panneau digital avec 99 programmes mémorisables facilite aussi la répétition des cuissons, un point précieux lorsque plusieurs opérateurs utilisent le même four.
Avantages clés
- Capacité adaptée aux petites productions avec 10 plaques 40 x 60 cm
- Four rotatif compact pour boulangerie, pâtisserie et laboratoire CHR
- Double appareil à buée de série avec billes en fonte
- Commande digitale avec 99 programmes et allumage hebdomadaire
- Chariot tournant de cuisson en inox fourni de série
- Construction avec habillage inox, porte double vitrage et façade en verre trempé noir
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFRC-10T-4060 |
| Gamme | FOX COMPACT 10T |
| Type de four | Four rotatif compact à chariot |
| Énergie | Gaz ou fioul |
| Capacité | 10 plaques |
| Format plaques | 40 x 60 cm |
| Surface de cuisson | 2,4 m² |
| Produits conseillés | Pain, pâtisserie, produits frais ou congelés |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance thermique | 20 000 kcal/h – 23 kW – 80 000 BTU/h |
| Absorption électrique | 1,2 kW |
| Brûleur fioul | Riello F5 ou Baltur BTL6 |
| Brûleur gaz | Baltur BTG3 |
| Système de rotation | Crochet supérieur, chariot suspendu |
| Buée | Double appareil à buée avec billes en fonte |
| Oura / extraction buée | Manuel, automatique programmable en option |
| Hotte | Hotte avec moteur d’aspiration de série |
| Tableau de commande | Digital avec 99 programmes mémorisables |
| Programmation | Gestion multiphase analogique et programmateur hebdomadaire d’allumage automatique |
| Habillage extérieur | Acier inox |
| Façade | Verre trempé noir |
| Porte | Double vitrage, ouverture à droite |
| Éclairage | 2 lampes halogènes |
| Équipement standard | 1 chariot tournant de cuisson en inox |
| Dimensions extérieures A x B x H2 | 100 x 125 x 220 cm |
| Encombrement C | 198 cm |
| Hauteurs H1 / H2 | 200 cm / 220 cm |
| Dimensions emballage | 177 x 115 x 225 cm |
| Format de livraison | Four non assemblé en 2 blocs, montage complet en option |
| Options principales | Support inox avec porte-plaques, support sur roues, chambre de fermentation 10 plaques, chambre de fermentation sur roulettes, support d’extraction chariot, extracteur vapeur inox, supplément UL-CSA, porte à gauche, puissance différente du standard, mise en route par technicien autorisé, panneau électromécanique, écran tactile, évacuation buée automatique, 4 vitesses de ventilation par inverter, régulateur de tirage gaz, thermostat manuel d’urgence |
Usages et applications
Le LFRC-10T-4060 s’adresse aux professionnels qui veulent un four rotatif compact pour pain et viennoiserie, sans surdimensionner leur équipement. Il convient à une boulangerie de quartier, un laboratoire de pâtisserie, un hôtel ou un atelier CHR qui travaille des volumes réguliers mais maîtrisés. Sa capacité de 10 plaques permet d’organiser des fournées structurées, avec un chariot rotatif qui simplifie le chargement et la sortie des produits.
Bon à savoir avant de choisir
Cette référence correspond à la version à combustion gaz ou fioul. Si l’installation disponible impose une alimentation électrique, il faut s’orienter vers la version LFRCE. Avant achat, il est aussi important de vérifier l’espace d’implantation, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et le besoin réel en options : chambre de fermentation, évacuation automatique de buée, panneau tactile ou support d’extraction du chariot. Ce sont ces éléments qui permettent d’adapter le four au rythme réel du fournil.
Conclusion
Le four rotatif LFRC-10T-4060 est une solution cohérente pour les professionnels qui recherchent un four à chariot rotatif compact, équipé pour la buée et pensé pour une cuisson régulière. Sa capacité 10 plaques, sa commande programmable et sa conception inox en font un choix pertinent pour structurer une production boulangère ou pâtissière sans passer sur un équipement trop volumineux.
FAQ Four rotatif LFRC-10T-4060
Le LFRC-10T-4060 est-il un four électrique ?Non. Cette référence correspond à la version gaz ou fioul. Pour une version électrique 10 plaques 40 x 60 cm, il faut se tourner vers la référence LFRCE-10T-4060.
Ce four est-il adapté à une petite production de boulangerie ?
Oui. Avec 10 plaques 40 x 60 cm et 2,4 m² de surface de cuisson, il convient aux petites productions régulières de pain, viennoiserie ou pâtisserie.
La buée est-elle incluse sur ce modèle ?
Oui. Le four dispose de série d’un double appareil à buée avec billes en fonte, utile pour les produits boulangers qui demandent une bonne humidité au démarrage de cuisson.
Le chariot de cuisson est-il fourni avec le four ?
Oui. Le LFRC-10T-4060 est livré avec 1 chariot tournant de cuisson en inox.
Que faut-il vérifier avant l’installation ?
Il faut vérifier l’énergie disponible, l’espace nécessaire, l’extraction des vapeurs, l’accès arrière et les options utiles selon l’organisation du fournil.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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