Four rotatif électrique 18 plaques 80x80

Four rotatif électrique LFRNPE 8080 pour 18 plaques

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFRNPE 8080 est un four rotatif électrique professionnel pour chariot, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires de pâtisserie qui recherchent une cuisson régulière sur 18 plaques. Ce modèle de la gamme VORTEX accepte les formats 66 x 92 cm et 80 x 80 cm, avec une surface de cuisson de 10,9 m² ou 11,5 m² selon le format utilisé.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFRNPE 8080 se distingue par son fonctionnement électrique, adapté aux installations qui ne souhaitent pas utiliser de brûleur gaz, fioul ou pellet. Son habillage en acier inox, son système de rotation par crochet avec chariot suspendu et sa température maximale de 300 °C permettent d’organiser des fournées régulières sur plusieurs niveaux. Sa surface utile confortable en fait une solution pertinente pour les productions professionnelles soutenues.

Avantages clés

• Version électrique avec puissance installée de 61 + 3,5 kW.
• Capacité de 18 plaques pour les productions professionnelles en boulangerie et pâtisserie.
• Compatibilité avec les formats 66 x 92 cm et 80 x 80 cm.
• Surface de cuisson de 10,9 m² ou 11,5 m² selon le format choisi.
• Appareil à buée standard avec barres en fer XL et évacuation d’eau frontale.
• Commande digitale avec 99 programmes, gestion multi-phases et programmateur hebdomadaire.

Caractéristiques techniques détaillées

Options disponibles selon configuration

• Extracteur vapeur pour hotte en acier inox.
• Kit pour fixation d’un extracteur extérieur au four.
• Élévateur mécanique ou motorisé pour chariot, utile pour les produits délicats et les grandes productions.
• Plateforme tournante renforcée jusqu’à 600 kg pour modèles 6080, 8080 et 80100.
• Plateforme tournante universelle avec guides de blocage jusqu’à 600 kg.
• Accroche personnalisée pour chariots existants, à vérifier selon configuration.
• Four inversé avec ouverture de porte à gauche.
• Appareil à buée renforcé avec billes en fonte.
• Hotte plus grande +50 cm ou +80 cm.
• Évacuation buée automatique avec vanne motorisée.
• Ventilation de cuisson 2 vitesses, selon alimentation compatible.
• Voltage spécial 208 / 220 V pour four électrique compatible.
• Puissance renforcée sur certains fours électriques.
• Thermostat manuel d’urgence.
• Porte avec système de joints inox.
• Montage et mise en route par technicien, selon besoin d’installation.

Usages et applications

Le LFRNPE 8080 convient aux professionnels qui veulent organiser des fournées régulières sur plaques 66 x 92 cm ou 80 x 80 cm, avec une alimentation électrique. Il peut être utilisé pour la cuisson du pain, des viennoiseries, des produits pâtissiers et des pâtes fraîches ou congelées. Sa capacité de 18 plaques et sa surface utile jusqu’à 11,5 m² permettent de répondre à des besoins de production soutenus en boulangerie et laboratoire.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir le LFRNPE 8080, il faut vérifier la puissance électrique disponible sur site, le format de plaques utilisé, l’espace nécessaire à l’installation et les options utiles pour le rythme de production. Ce modèle est une version électrique de la gamme VORTEX : il ne doit pas être confondu avec les versions gaz, fioul ou pellet du modèle LFRNP 8080.

Conclusion

Le LFRNPE 8080 est un four rotatif électrique professionnel adapté aux boulangeries et laboratoires qui recherchent une capacité de 18 plaques, une grande surface de cuisson et une construction inox. Sa commande digitale, son appareil à buée et ses options d’adaptation en font une solution pertinente pour structurer une production régulière avec une énergie électrique.

FAQ Four rotatif professionnel LFRNPE 8080

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.