Four rotatif électrique 18 plaques compact

Four rotatif électrique LFRNKE - 5070 – 18 plaques pour production maîtrisée

Présentation générale

Le LFRNKE - 5070 est la version électrique du four rotatif Stream Classic au format 5070. Conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et des laboratoires CHR, il permet de travailler sur chariot 18 plaques avec une température maximale de 300 °C. Ce modèle s’adresse aux ateliers qui veulent bénéficier d’un four à chariot rotatif compact, sans brûleur gaz ou fioul, tout en conservant une vraie capacité de cuisson pour le pain, les pâtes fraîches ou congelées et les produits de pâtisserie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFRNKE - 5070 se distingue par son chauffage électrique à résistances, avec accès frontal pour faciliter les opérations d’entretien. Cette conception rend l’implantation plus souple, notamment dans les fournils où l’espace est compté. Sa chambre de cuisson en acier inox de grosse épaisseur, son habillage entièrement inox et son système de rotation par crochet avec chariot suspendu en font une solution adaptée à un usage professionnel régulier. L’appareil à buée standard, équipé de barres en fer XL, accompagne les cuissons qui demandent une bonne présence de vapeur.

Avantages clés

• Four rotatif électrique professionnel pour chariot 18 plaques.
• Format compact, adapté aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires de production.
• Puissance électrique de 30 + 1,5 kW.
• Température maximale de cuisson de 300 °C.
• Plusieurs formats de plaques compatibles, avec surface utile de 4,3 à 6,3 m².
• Tableau digital avec 99 programmes, gestion multiphase et démarrage hebdomadaire programmable.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFRNKE - 5070 convient aux boulangeries artisanales, pâtisseries, points chauds et laboratoires qui souhaitent cuire sur chariot rotatif avec une alimentation électrique. Sa capacité de 18 plaques permet d’organiser une production régulière de pains, viennoiseries, produits de pâtisserie ou pâtes congelées, tout en gardant un format plus contenu que les modèles de grande capacité. Il est particulièrement intéressant lorsque le choix de l’énergie électrique correspond mieux aux contraintes du local.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la puissance électrique disponible, le format de plaques utilisé et la compatibilité du chariot suspendu par crochet. La surface de cuisson varie de 4,3 à 6,3 m² selon les plaques choisies, ce qui influence directement le volume de production par fournée. Pour les productions où la gestion de la vapeur doit être plus automatisée, l’option d’extraction buée automatique programmable peut être étudiée.

Conclusion

Le Stream Classic LFRNKE - 5070 est un four rotatif électrique compact et sérieux pour les professionnels qui veulent travailler sur chariot 18 plaques avec une solution robuste, programmable et simple à intégrer. Sa construction inox, son accès frontal aux résistances, son appareil à buée et sa commande digitale 99 programmes en font un choix cohérent pour une production boulangère ou pâtissière maîtrisée.

FAQ Four rotatif électrique LFRNKE - 5070

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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